2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Gusto mo ba ng isang bagay na matamis, magaan at masarap? Ang kabaligtaran ay isang mahusay na klasikong kusina. Caramel cream, syempre! Matagal na nitong nasakop ang mundo - mula sa silya ng paaralan hanggang sa mainam na restawran. At ang katanyagan nito ay dahil sa natatanging kumbinasyon ng hindi kapani-paniwalang ilaw at matamis na cream at bahagyang mapait na karamelo, na nagawang iikot ang ulo ng lahat ng may kasiyahan.
Kung gaano eksakto lumitaw ang haring ito ng mga panghimagas at sa ilalim ng anong mga pangyayari, sa kasamaang palad, ay hindi kilala. Gayunpaman, ang mga historyano sa pagluluto ay sigurado sa isang bagay - ang kanyang tinubuang-bayan ay Pransya. Sa kabila ng mahiwagang pinagmulan nito, ngayon caramel cream nasiyahan sa mahusay na kasikatan at maraming mga pagkakaiba-iba sa buong mundo.
Ang isa sa pinakatanyag ay matatagpuan sa Brittany, kung saan ito gawa sa langis ng asin. Sa Latin America ito ay kahawig ng isang dessert na gatas na may jam, at sa Vietnam caramel ay pinalitan ng itim na kape. Sa Chile, madalas itong sinamahan ng quince jam, at sa Cuba, puting itlog at kanela ang ginagamit upang gumawa ng cream. Mayroong kahit isang bersyon ng sorbetes, kung saan ang paboritong dessert ay hinahain ng mga bola ng banilya at coconut ice cream at raisin rum. Sa Pilipinas, ginagawa itong mas maraming itlog at mas matamis sa panlasa.
Isa sa pinakatanyag mga kwentong nauugnay sa caramel cream, ay ang isa mula sa Brittany, kung saan ang sikat na panghimagas ay inihanda na may inasnan na mantikilya. Nagsimula ito noong 1434, nang ipakilala ni Prince Philip VI de Valois ang isang buwis sa asin sa buong kaharian. Ito ay makabuluhang tumaas ang presyo ng asin, isa sa pinakamahalagang produkto para sa pagpapanatili ng pagkain.
Upang makatipid ng pera, ang mga tao ay nagbigay ng inasnan na mantikilya at lumipat sa walang asin na mantikilya. Gayunpaman, ang Brittany ay naibukod mula sa buwis at ang asin ay nanatiling isang murang kalakal doon. Ang paggawa ng inasnan na mantikilya sa lugar ay lumago, at ang mga chef ay mabilis na nasanay sa pagpapalasa nito sa pamamagitan ng paghahalo nito sa caramel. Ang halo na ito ay ginagamit para sa sikat ngayon caramel cream mula sa Brittany.
Ang British caramel ang batayan para sa maraming iba pang mga napakasarap na pagkain. Noong 1977, si Henri Le Roux, isang sikat na tsokolate master sa lugar, ay gumawa ng isang timpla ng mantikilya na may caramel candy. Nais niyang gawing ibang delicacy ang mga pamilyar na produktong ginamit ng kanyang mga kakumpitensya. Pagkalipas ng tatlong buwan, nakabuo siya ng caramel na may semi-inasnan na mantikilya at nagdagdag ng mga ground hazelnut, walnuts at almonds. Salamat sa kendi na ito, sumikat siya sa buong mundo.
Bilang karagdagan sa caramel cream, ang Breton caramel na may inasnan na mantikilya ay ang batayan ng maraming iba pang mga napakasarap na pagkain sa buong mundo - kumalat na cream, lollipops, pinalamutian ng mga waffle, pancake at marami pa. Ang kanyang resipe ay kilala sa lahat, ngunit ang bawat manlalaro ay may kanya-kanyang paraan ng paghahanda nito.
Narito ang isang recipe para sa caramel cream mula sa Brittany:
Para sa 4 na tao kakailanganin mo ng 350 ML ng likidong cream, 350 ML ng gatas, 1 buong itlog plus 5 yolks, 380 g ng asukal, 90 g ng mantikilya at 6 g ng asin.
Ang paghahanda ay dapat magsimula sa caramel. Matunaw ang 300 g ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Sa parehong oras, init ang 200 ML ng likidong cream. Kapag ang karamelo ay bahagyang kayumanggi, ibuhos ang maligamgam na cream at pukawin ang isang napakababang apoy upang ang magkahalong ay magkakauri. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at asin.
Painitin ang oven sa 150 degree. Sa isang mangkok, talunin ang itlog at mga itlog ng natitirang asukal. Idagdag ang gatas at ang natitirang cream at pakuluan. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa asukal nang hindi pinapakilos.
Pagkatapos hatiin ang kalahati ng caramel sa apat na tasa (panatilihin ang kalahati sa temperatura ng kuwarto). Ibuhos ang pinaghalong itlog sa itaas. Ilagay ang mga tasa sa oven sa isang tray na kalahati na puno ng tubig para sa isang paliguan sa tubig para sa mga 30 minuto.
Kapag handa na, iwanan upang palamig ng hindi bababa sa 6 na oras sa isang cool na lugar. Kapag naghahain, iwisik ang natitirang caramel sa cream.
Inirerekumendang:
Mga Ideya Para Sa Mga Panghimagas Na Panghimagas
Maaaring nahulaan mo na ang Amareto ay isang salitang Italyano, ngunit kung hindi mo alam ang Italyano, sasabihin namin sa iyo na nagmula ito sa amaro, na nangangahulugang "mapait". At ito ay may perpektong kahulugan na maaari kang makipag-usap tungkol sa mga panghimagas na may isang bagay na mapait.
Tatlong Hindi Mapaglabanan Na Mga Recipe Para Sa Mga Atsara Sa Bukid
Tradisyonal ang mga atsara para sa bawat mesa ng Bulgarian sa mga buwan ng taglamig. Ito ay isang mahusay na pampagana para sa brandy at alak. Ito ay pantay na minamahal ng mga carnivore at vegetarians. Ito rin ay isang magandang paraan upang paalalahanan ang ating sarili ng mga paparating na mainit na buwan.
Tatlong Tanyag Na Panghimagas Mula Sa Lutuing Thai: Exotic At Hindi Mapaglabanan
Gustung-gusto ng mga Thai ang kanilang mga matamis. Kung bibigyan ka ng pagkakataon na subukan ang matamis na kinatawan ng kakaibang oriental na lutuin na ito, hindi talaga ito palalampasin. Sa isang lasa ng tropikal na paraiso, ang mga Thai na panghimagas ay natural na mababa sa taba at calorie, ngunit perpekto sa nilalaman, pagkakayari at lasa.
Hindi Mapaglabanan Na Mga Panghimagas: Chocolate Pudding Na May Abukado
Sa susunod na nais mong magkaroon ng isang abukado, laktawan ang guacamole at mag-toast (kahit na ang parehong ay isang mahusay na paraan upang masiyahan ang iyong mga pagnanasa ng abokado) at ibaling ang iyong mga saloobin sa puding ng tsokolate.
Natatanging Caramel Cream Ayon Sa Klasikong Recipe Ng Raymond Blank
Ang isang kahanga-hangang recipe para sa isang Pranses na panghimagas mula sa Si Raymond Blank (Raymond Blanc). Ang caramel cream ay isinalin ng mga matamis na banilya na banilya, hinahain ng isang mayamang kayumanggi caramel syrup. Ito ay dapat na Pranses na panghimagas na Pransya na tinatangkilik sa bawat bahay, bawat pub at maging sa maraming mga restawran na may star na Michelin.
