2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang isang mahalagang kondisyon para sa masarap at de-kalidad na pagluluto ay ang tamang pagpili ng mga kagamitan sa pagluluto - kaldero, pans, kawali, kaldero at marami pa. Sa panahon ng pagluluto, ang mga pinggan na ginamit ay hindi dapat magbigay sa pinggan ng isang kulay sa gilid, amoy o panlasa.
Hindi tulad ng mga kalan ng kuryente at gas na may mga built-in na termostat, ang mga kusinero na tumatakbo sa kahoy, karbon, langis o isang kombinasyon ay hindi nagbibigay ng isang pare-pareho na temperatura. Samakatuwid, kapag nagtatrabaho sa kanila, kinakailangan na gumamit ng mga sisidlan na makakatulong upang gawing pantay ang hindi pantay na pag-init.
Ang pinakaangkop para sa hangaring ito ay ang mga sisidlan na may makapal na ilalim at dingding, na hindi magandang konduktor ng pag-init at samakatuwid ay dahan-dahang uminit at cool na dahan-dahan, bilang isang resulta kung saan ang isang pare-parehong temperatura ay nakuha sa kanila at ang mga kondisyon ay nilikha para sa pinaka kumpletong pagkuha ng pagkain at mga lasa ng mga produkto. Para sa kadahilanang ito, ang mga pinggan ay pinakamahusay na inihanda sa mga kaldero, kaldero, basahan at marami pa.
Para sa mga pinggan na inihanda sa pagluluto o paglaga, inirerekumenda ang mga pinggan na gawa sa yen - hindi masusunog na baso, luwad at enameled cast iron at mga espesyal na pinggan na may dobleng ilalim. Ang mga pinggan na luto sa mga pinggan na ito ay pinapanatili ang kanilang lasa, kulay at aroma sa isang malaking lawak. Gayunpaman, kapag nagtatrabaho kasama ang mga daluyan na ito, dapat malaman ang kanilang mga pagkukulang.
Mga sisidlang repraktibo ng salamin (Yen vessel)
Kapag ginagamit ang mga ito sa isang bukas na apoy, dapat silang magkaroon ng isang tuyo na ibabaw at ilagay sa isang fireproof net. Ang likidong idinagdag sa pagluluto ay dapat na nasa temperatura na malapit sa temperatura ng likido at ang mga produkto sa ulam. Ang mga lalagyan na ito ay hindi dapat iwanang walang likido sa panahon ng paggamot sa init. Ang pagsunod sa mga nakalistang rekomendasyon ay pinoprotektahan ang salaming repraktibo ng mga sisidlan mula sa pagsabog.
Ang palayok
Ang earthenware ay dapat na may isang glaze na hindi naglalaman ng mga impurities sa tingga. Ang mga handa na pinggan ay hindi dapat itago sa kanila sa mahabang panahon, upang ang pinggan ay hindi maunawaan ang amoy ng pinggan. Ang paghuhugas ng mga pinggan na ito ay dapat gawin ng isang brush upang ganap na malinis ang loob, na madalas sa mga lugar na may mga pores at gilid.
Mga cast vessel
Ang enameled cast iron cookware ay hindi gaanong nakakaya at mas madaling gumana. Kinakailangan lamang na mayroon silang isang malakas, walang gulong at walang chipped enamel sa ibabaw.
Ang hindi kinakalawang na asero at aluminyo na kagamitan sa pagluluto ay angkop para sa pagluluto at pagprito dahil ang mga ito ay mahusay na conductor ng init.
Hindi kinakalawang na asero cookware
Ang stainless steel cookware ay hindi tumutugon sa kemikal sa pagkain sa ulam. Malusog ang mga ito, madaling malinis at mapanatili ang mabuting lasa, kulay, aroma at kalidad ng ulam.
Mga lalagyan ng aluminyo
Madaling tumugon ang mga lalagyan ng aluminyo sa mga malalakas na acid at base na nilalaman sa ilang mga produktong halaman at hayop. Halimbawa, ang mga niligis na patatas na inihanda sa isang daluyan ng aluminyo ay na-oxidize sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa mga nakapaloob na mga amino acid sa metal at hangin, dahil sa kung saan ito dumidilim at ang kalidad nito ay lumala.
Ang mga pinggan na naglalaman ng mga kamatis, alak, itlog, yoghurt, atbp ay hindi dapat ihanda sa mga lalagyan ng aluminyo. Ang mga lalagyan na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pinggan mula sa mga walang kinikilingan na produkto tulad ng pagluluto ng sariwang gatas na may bigas at para sa panandaliang paggamot sa init tulad ng pagprito at pagluluto sa hurno. Ang mga mangkok na aluminyo para sa mga cream at paghahatid ng maiinit na sopas ay ginagamit din. Hindi inirerekumenda na ang mga nakahandang pagkain maliban sa sariwang gatas ay mananatili sa mga lalagyan na ito.
Mga daluyan ng tanso
Ang mga vessel ng tanso ay madaling mai-oxidize at hindi dapat gamitin para sa paggamot sa init nang hindi nag-i-tinning. Gayunpaman, sa mataas na temperatura na kinakailangan para sa pagprito at pagbe-bake, natutunaw ang lata. Samakatuwid, ang mga sisidlan na ito ay maaaring gamitin pangunahin para sa paglaga at pagluluto na may naaayos na mga mapagkukunan ng init.
Bilang karagdagan sa mga pinggan para masiguro ang magandang kalidad ng mga pinggan, ang kagamitan na inihanda o ibinuhos ay mahalaga din, pati na rin ang mga serbisyong kung saan direktang hinahain. Kinakailangan na magkaroon ng hindi bababa sa dalawang mga cutting board upang sumunod sa pangunahing mga kinakailangan sa kalinisan sa trabaho. Ang una ay ginagamit sa isang panig para sa paggupit ng mga produktong hilaw na hayop at sa kabilang banda para sa mga produktong hilaw na halaman.
Ang pangalawa ay ginagamit sa isang tabi para sa tinapay, at ang iba pa - para sa malamig na meryenda tulad ng keso, mga sausage at marami pa.
Ang pinakaangkop para sa pagbuhos ay mga ladle, rehas na blades at iba pang katulad na kagamitan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, enamel na cast iron at kahoy.
Ang pagkain ay dapat na putulin ng mga stainless steel knives upang maiwasan ang oksihenasyon, na hahantong sa pagkawala ng mga bitamina. Ganun din sa mga kutsara at tinidor na ginamit kaagad sa pagkain.
Bilang karagdagan sa hindi kinakalawang na asero, ang mga kagamitan na pinahiran ng pilak ay maaari ding gamitin para sa kainan. Ang pinaka ginagamit na mga plato ng kainan ay porselana dahil sa kanilang kakayahang mapanatili ang init nang mas mahabang oras.
Inirerekumendang:
Kanin - Iba't Ibang Uri, Iba't Ibang Paghahanda
Puti o kayumanggi, buong butil, blanched, na may maikli o mahabang butil… Basmati, gluten, Himalayan, panghimagas … At higit pa, at higit pa - mula sa Asya, mula sa Africa, mula sa Europa at isa na lumaki sa ating mga lupain. Ang bigas ay umiiral sa napakaraming mga pagkakaiba-iba at mga pagkakaiba-iba na hindi ito magiging oras para sa isang tao na listahan, basahin at alalahanin ang mga ito.
Ang Iba't Ibang Mga Juice Ay Tumutulong Sa Iba't Ibang Mga Sakit
Walang alinlangan, ang mga sariwang lamutak na katas mula sa mga prutas at gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, lalo na sa pagtatapos ng taglamig, kung kailan nauubusan ang natural na mga reserbang katawan. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral, glucose at fructose.
Teksbuk Sa Pagluluto: Paghahanda Ng Mga Lutong Bahay Na Mga Sausage Ng Baboy
Ang mga sausage ng baboy ay inihanda mula sa 4 na bahagi na tinadtad na baboy at 1 bahagi ng matapang na bacon, gupitin sa maliliit na mga parisukat. Sa bawat kilo ng pinaghalong magdagdag ng 25 g ng asin, 2 g ng nitrayd, 2 g ng durog na itim na paminta, 5 g ng pulang paminta, 2 g ng cumin at isang maliit na makinis na tinadtad na sibuyas.
Mga Trick Para Sa Paglilinis Ng Mga Kagamitan Sa Kusina At Kagamitan Sa Kusina
Maraming mga maybahay ang gumugugol ng oras sa paglilinis ng kanilang mga tahanan. At patuloy silang nangangarap ng mabilis at mabisang pamamaraan na makatipid sa kanila ng oras at pagsisikap. Kaya, posible ito sa ilang mga madaling trick. Upang mapanatiling malinis at komportable ang iyong tahanan, dapat itong linisin kahit isang beses sa isang linggo.
Anong Mga Kagamitan At Kagamitan Ang Dapat Nasa Bawat Kusina
Ang isang maayos na kusina, na nilagyan ng kinakailangang kagamitan, ay napakahalaga para sa matagumpay na gawain ng babaing punong-abala. Ang mas maraming kagamitan sa kusina at kubyertos na mayroon ang maybahay, mas kaaya-aya at madali ang kanyang trabaho.
