2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sinumang sinubukan ang tunay na oriental na ulam na may mga piraso ng karne, bigas at pampalasa sa ilalim ng pangalang pilaf, ay hindi makakalimutan ang lasa at aroma nito. Ang Pilaf ay isang sinaunang pambansang ulam mula sa Gitnang Silangan, Gitnang Asya at Transcaucasia.
Maraming mga maybahay ang sumusubok na buksan ang mga lihim ng paghahanda nito. Sinubukan nila ang iba't ibang mga recipe, ngunit hindi lahat ay maaaring ihanda ang obra ng pagluluto na ito. Ngayon ipakilala namin sa iyo ang ilang mga lihim na makakatulong sa iyo na ihanda ang perpektong pilaf.
1. Mahalagang malaman na ang pangunahing lihim ng pilaf ay hindi ang komposisyon ng mga produkto, ngunit sa paraan ng paghahanda nito. Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa balanseng kombinasyon ng dalawang bahagi - karne at kanin.
2. Ang isang mahalagang yugto sa teknolohiya ng paghahanda ay ang pagpili ng bigas at karot. Ang kanilang paunang paghahanda at pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ay mahalaga din. Anong mga produkto ang kailangan pa rin; mga sibuyas, karot, karne, langis, asin, tubig, bigas.
3. Para sa klasikong bersyon ng pagluluto, pinakamahusay na pumili ng karne ng tupa (balikat, dibdib o binti). Ngunit kung hindi mo gusto ang karne na ito, pumili ng baboy, baka, pabo o manok, perpektong angkop ang mga ito. Ngunit ang karne ng baka sa kasong ito ay hindi magbibigay sa ulam ng kinakailangang lasa at panlasa.
4. Ang palayf rice ay dapat na mababa sa starch, transparent at malakas. Ang mga butil ay may katamtamang haba, ang mga perlas ay pinakamahusay na sumisipsip ng tubig at taba.
5. Kung ang karne at bigas ang pangunahing sangkap ng pilaf, kung gayon may mga gulay, pampalasa at karagdagang sangkap na maaaring makagawa ng anumang maybahay. Sa pilaf, bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, maaari kang magdagdag ng buong butil ng cumin, bawang, pasas, pinatuyong prutas. Huwag kalimutan ang tungkol sa mainit na pulang paminta (sariwa o tuyo). Maraming iba't ibang mga pilaf na timpla sa merkado, ngunit huwag gamitin ang mga ito, dahil hindi nila bibigyan ang hindi malilimutang aroma.
6. Makakakuha ka ng isang masarap na pilaf kung ihanda mo ito sa langis ng halaman (mirasol o linga).
7. Hindi tulad ng iba pang mga pinggan, ang huling resulta ng pilaf ay naiimpluwensyahan ng mga pinggan kung saan mo ito niluluto. Ang pinaka-perpektong pagpipilian para dito ay isang tanso o aluminyo na sisidlan na may makapal na dingding.
Isang resipe para sa perpektong pilaf
At ngayon, alam ang ilan sa mga intricacies ng paggawa ng pilaf, subukang lutuin ito. Mahalagang malaman ang ratio ng karne, bigas, mga sibuyas at karot ay dapat isa sa isa. Kung ang malambot ay payat, mas mahusay na magdagdag ng kaunti pang langis.
Mga kinakailangang sangkap:
karne - 1 kg
bigas - 1 kg
karot - 1 kg
langis - 100 ML
bawang - 1-2 ulo
pampalasa - tikman
Paraan ng paghahanda:
Ang paghahanda at paghahanda ng maraming tao ay isang espesyal na ritwal, ngunit ang pangunahing bagay ay isang positibong pag-uugali.
Gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang laki at idagdag ang mga ito sa ulam na may pinainit na langis. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang sibuyas, gupitin, at iprito hanggang ma-brown.
Gupitin ang mga karot sa mga piraso, mas matagal mas mabuti. Huwag lagyan ng rehas ang mga karot, nakakaapekto ito sa lasa ng ulam. Iprito ang lahat hanggang sa semi-tapos. Pagkatapos ay magdagdag ng kumukulong tubig hanggang sa masakop mo ang karne, idagdag ang mga pampalasa at asin. Bawasan ang init at lutuin ng 40 hanggang 90 minuto, depende sa uri ng karne.
Banlawan ang bigas na humigit-kumulang na 5-7 beses at salain sa isang salaan upang maubos ang lahat ng tubig. Kapag handa na ang karne, dagdagan ang init at idagdag ang buong ulo ng bawang (hindi durog sa mga sibuyas), ang tuktok lamang na alisan ng balat ang natanggal.
Idagdag ang bigas at pakinisin nang pantay, ibuhos ang kumukulong tubig sa isang manipis na stream upang masakop ang halo - 2-3 cm. Nang walang takip, hayaang pakuluan ang ulam nang pantay-pantay, dito maaari kang magdagdag ng higit pang pampalasa. Bawasan ang init sa mababang, isara ang kaldero nang mahigpit sa isang takip. Hayaang kumulo ang lahat sa loob ng 35-40 minuto, ang pangunahing bagay ay hindi upang pukawin.
Ihain ang pilaf na mainit sa isang malaking bilog na plato na may maliliit na pader (board). Karaniwan ang bigas ay inilalagay sa isang tumpok, at sa tuktok nito ay inilalagay ang mga piraso ng karne, bawang, pinatuyong prutas at iba pang mga produktong inihanda kasama nito. Budburan ang lahat ng mabangong kagandahang ito ng mga tinadtad na pampalasa. Hinahain ang mga magkahiwalay na salad na may mga sariwang gulay - mga pipino, kamatis at singkamas.
Pagbutihin at likhain ang iyong perpektong recipe ng pilaf!
Inirerekumendang:
Ang Mga Sikreto Ng Masarap Na Kordero
Mahusay na luto, masarap na tupa ay isang bagay na banal. Mayroon itong isang kumplikado, tukoy at pinong lasa. Pagdating sa tupa sa aspeto ng pagluluto, maaari kang pumili sa pagitan ng isang maliit na kordero, hanggang sa 6 na buwan ang edad, na may mas malambot na karne at isang malaking tupang, hanggang sa 12 buwan ang edad.
Ang Sikreto Ng Masarap Na Sabaw Ng Manok
Nasa panahon tayo ng impeksyon sa trangkaso at trangkaso. Ang pinakamahusay na pag-iwas laban sa mga virus ng trangkaso ay mabuti sabaw ng manok . Ang ganitong sopas ay gumagana nang kamangha-mangha sa amin - masarap at malusog. Ngunit ano ang sikreto ng masarap na sabaw ng manok ?
Ang Sikreto Ng Masarap Na Weisswurst
Ang Weisswurst ay isang tradisyonal na sausage ng Bavarian na nakukuha ang pangalan nito mula sa maputlang hitsura nito. Inihanda ito mula sa baboy at baka, na kung saan ay malakas na tinimplahan ng perehil, sibuyas, bacon, lemon juice, asin at paminta.
Ang Mga Sikreto Ng Masarap Na Barbecue
Ang litson ay inihaw na kordero o iba pang uri ng karne sa grill. Inihanda ito sa isang tiyak na paraan. Karaniwang ginagawa ang Barbecue para sa Araw ng St. George. Ang mga lihim na kailangan mong malaman upang magluto ng masarap litson , ay:
Ang Sikreto Ng Bugatsa - Ang Natatanging Masarap Na Greek Pie Na May Cream
Bugatsa ay ang pangalan ng isang Greek pie na may matamis o maalat na pagpuno. Sa karamihan ng mga kaso, ang matamis na pagpuno ay pinakuluang cream, at ang maalat ay maaaring gawin ng keso, tinadtad na karne, spinach. Upang makagawa ng Bugatsa, maaari kang gumamit ng puff pastry, handa nang pastry crust (baklava) o home-made na kuwarta, na pinagsama sa manipis o makapal na mga crust, depende sa recipe.
