2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang tradisyunal Lutuing Bulgarian nag-aalok ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga pinggan para sa bawat panlasa at bawat bulsa. Ang bawat bahay ay mayroong sariling libro ng resipe na may daan-daang mga tukso sa pagluluto. Ang mga tukso sa pagluluto, na inihanda sa ilan sa mga rehiyon ng bansa, ay nararapat na magkaroon ng espesyal na pansin. Kahit na ang pangalan ng ilan sa mga tipikal na specialty sa rehiyon ay parang mahiko.
Kapag naririnig lamang ang isang chomlek, kapama o babek ay agad na naiisip ang kusina ng lola sa nayon. Maaari bang ang mga pinggan mula sa aming pagkabata ay may parehong mahiwagang bayad at panlasa, kung ihahanda namin ito ngayon sa aming modernong kusina. Narito ang limang labis na masarap na tradisyonal na mga pagkaing Bulgarian na bihirang ihanda ng mga modernong host.
Nilagang sibuyas
Ang labis na mabangong at pagpuno ng sopas na ito ay tipikal para sa halos lahat ng Bulgaria. Ang resipe ay bahagyang naiiba sa iba't ibang bahagi ng bansa. Alinmang pipiliin mo, maaari mong tiyakin na ang sibuyas na sibuyas ay isang kasiyahan para sa mga pandama. Ang simpleng ulam na ito ay may kaaya-aya at banayad na lasa, mabilis na nasiyahan ang gutom. Ang pagtatapos ng taglamig ay ang tamang oras upang ihanda ito, dahil madali mong mahahanap ang arpadzhik (maliit na mga sibuyas) sa merkado, pati na rin ang mga ordinaryong lumang sibuyas. Sa ilang mga rehiyon nagdaragdag din ito ng mga leeks. Ang klasikong recipe para sa ulam na ito ay:
1. Kumuha ng halos 500 gramo ng mga dating sibuyas at halos 200 gramo ng arpadzhik. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng isang tangkay ng leek. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at nilaga ang mga ito hanggang malambot sa dalawa o tatlong kutsara ng taba na iyong pinili.
2. Magdagdag ng halos 800 mg sa nilagang sibuyas. Mainit na tubig. Pinipili ng ilang mga maybahay na palitan ang tubig ng sabaw ng gulay, ngunit kung talagang nais mong tangkilikin ang isang mabangong sibuyas na sibuyas, huwag magdagdag ng sabaw.
3. Pahintulutan ang nagresultang timpla na pakuluan sa daluyan ng init ng halos 10-15 minuto. Alisin mula sa apoy at magdagdag ng isang halo ng dalawang kutsarang harina at dalawang kutsarang tomato paste, gaanong binugbog sa maligamgam na tubig.
4. Bumalik sa hob at pukawin. Magluto hanggang sa magsimula itong makapal. Magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.
Upang pagyamanin ang lasa ng nilagang inihanda sa ganitong paraan, maaari mong paunang maghurno ang sibuyas sa oven hanggang sa maging browned. Ang iba pang mga host ay nagdagdag ng tinadtad na mga karot at mustasa, at kapag hinahain ay iwisik ng perehil. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay maaaring tikman ang tradisyonal na Bulgarian na ulam na karagdagan na may mga prun.
Pinalamanan ang pinatuyong peppers na may hinog na beans
Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay naroroon sa aming mesa tuwing Bisperas ng Pasko. Pagkatapos ang lahat ay nagtatamasa ng mabangong pampalasa at mayamang lasa. Walang dahilan para siya ay wala sa aming talahanayan sa iba pang mga buwan ng taglamig. Sa marami sa mas maliit na mga nayon, nananatili itong ginustong paraan sa mga paminta, hindi katulad ng mas malalaking lungsod, kung saan ayon sa kaugalian na pinalamanan sila ng tinadtad na karne. Ang paghahanda ng napakasarap na pagkain na ito ay medyo madali, ang lihim ng natatanging lasa ay ang kumbinasyon ng mga pampalasa.
1. Hugasan ang 10-12 pinatuyong pulang peppers at ibabad ito sa mainit na tubig upang igisa at lumambot.
2. Pakuluan ang tungkol sa 400-500 g ng mga lumang beans hanggang sa ganap na luto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng mint at isang kutsarita ng tinadtad na malasang tubig. Ang density ay dapat na tulad ng isang makapal na sopas.
3. Magdagdag ng kaunting asin at paprika upang tikman. Patuyuin ang halo na bahagyang inihanda at punan ang mga paminta dito.
4. Ibuhos ang pinatuyo na sarsa sa mga pinalamanan na sili at ihurno ang mga ito sa isang mabagal na oven.
Kung nais mong mag-eksperimento, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na atsara at tinadtad na mga nogales sa lutong beans. Ang resulta ay garantisadong lumampas sa iyong mga inaasahan.
Kachamak
Ang ulam na ito ay labis na masarap at madaling ihanda. Marami sa atin bilang mga bata ay madalas kumain ng agahan o hapunan na may sinigang. Maraming mga alaala ang nauugnay sa mangkok ng mabangong sinigang, masaganang sinabugan ng keso, natunaw na mantikilya at isang maliit na pulang paminta. O baka ginusto mo itong luto na may mga greaves at bacon. Ang ilan ay ginagawa pa ito sa anyo ng isang cake. Ang paggawa ng lugaw ay madali, mabilis at hindi masyadong matagal.
Karamihan sa mga tindahan ay nag-aalok ng mga nakahandang paghahalo para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain. Kung susundin mo ang mga tagubilin sa pakete, garantisado ang iyong resulta. Sa bahay, ang lugaw ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang napaka manipis na stream ng cornmeal sa kumukulong inasnan na tubig at patuloy na pagpapakilos. At isang tip sa pagluluto mula sa kubeta ni Lola - kung hindi mo nais na makakuha ng ilang dilaw, malagkit na "isang bagay" sa halip na lugaw, maghurno ang mais sa isang katamtamang oven sa loob ng ilang minuto. Palamutihan tulad ng ninanais at ubusin nang may kasiyahan.
Nettle lugaw
Hindi namin kayo bibigyan ng isang mahabang panayam sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng nettle. Sa tradisyonal na lutuing Bulgarian mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maihanda ito. Kung pipiliin mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may simpleng sopas na nettle na may bigas o lugaw ng nettle, hindi mahalaga. Gusto ng lahat ang Bulgarian na ulam na ito. Madali at mabilis na maghanda ang tradisyunal na sopas na nettle.
1. Gumola ng isang medium-size na sibuyas sa isa o dalawang kutsarang taba na iyong pinili. Kapag lumambot ang sibuyas, magdagdag ng isang tinadtad na karot.
2. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng gulay. Hayaan itong magluto sa isang katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
3. Idagdag ang pre-hugasan at tinadtad na mga nettle sa kumukulong pinaghalong. Magdagdag ng asin at paprika sa panlasa.
4. Kapag na-scalded ang kulitis, alisin ito sa isang slotted spoon at tagain ito. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bigas sa sabaw.
5. Ibalik ang nettle sa kawali at lutuin hanggang sa maihanda ang bigas.
6. Maaari mong mapalap ang ulam ng isang kutsarang harina na bahagyang natutunaw sa maligamgam na tubig.
7. Magdagdag ng isang build ng yolk at yogurt.
Subukang idagdag ang mga walnuts, langis ng oliba at bawang sa handa na ulam.
Tinapay na chickpea
Ang paghahanda ng tinapay na chickpea ay tipikal na pangunahin para sa pinakatimog na bahagi ng bansa. Ang sikreto ng mabangong tinapay na ito ay nasa lebadura ng sisiw. Sa isang simpleng ceramic mangkok, ihalo ang mga durog na sisiw, isang maliit na tubig at isang piraso ng tinapay na rye. Ang pinaghalong gayong inihanda ay natatakpan at iniiwan na mainit-init upang magsimula ang natural na proseso ng pagbuburo. Kapag handa na ang likas na lebadura, masahin ang isang pie ng pantay na bahagi ng harina ng trigo at sisiw.
Inirerekumendang:
Mga Klasikong Pinggan Na May Kuneho
Sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na pinggan ng kuneho ayon sa mga klasikong recipe na kilala sa buong mundo. Isa sa mga recipe na ito ay spindle ng kuneho . Mga kinakailangang produkto : 1 kg kuneho na fillet, asin, paminta, 1 sibuyas, 100 g pinatuyong kamatis sa langis ng oliba, 1 sprig ng rosemary, 1 kutsarang sabaw ng gulay, 2 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang rosas na tuyong alak, 6 na piraso ng bacon, 1 kumpol ng perehil .
Nakalimutan Ng Lahat Ang Tungkol Sa Mga Katas Na Ito Ng Gulay, At Sila Ang Pinaka Kapaki-pakinabang
Mga katas ng gulay ay napaka kapaki-pakinabang. Mayroong ilang na hindi natin iniisip na kaya nating gawin. At ang mga ito ay kasing kapaki-pakinabang at masarap din tulad ng ating mga kakilala. Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang mga sariwang katas ng gulay, maaari naming ihalo ang mga ito sa mga halaman.
Nakalimutan Ng British Kung Paano Maghugas Ng Pinggan
Isa sa pinaka kinamumuhian na gawain ng bawat maybahay ay ang paghuhugas ng pinggan. Siyempre, pagkatapos ng pag-usbong ng mga makinang panghugas ng pinggan, maraming tao ang natanggal sa obligasyong ito. Para sa ilan, bumaba ito sa punto kung saan nakakalimutan nila kung paano maghugas sa makalumang paraan - sa pamamagitan ng kamay.
Apat Na Klasikong Pinggan Na Mali Ang Luto Mo
Ang isang interpretasyon ng sikat na chef na si Jamie Oliver sa temang "paella", na lumalabag sa mga tradisyon ng lutuing Espanyol, ay nagdulot ng isang galit at nag-uudyok ng isang alon ng mga komento, na ang karamihan ay negatibo.
Nakalimutan Ng Mga Italyano Ang Tungkol Sa Diyeta Sa Mediteraneo
Ang mga Italyano ay nakalimutan ang tungkol sa diyeta sa Mediteraneo at kabilang sa mga pinaka-napakataba na mga bansa sa buong Europa. Ayon sa pinakabagong data, ngayon mas mababa sa kalahati ng mga Italyano ang kumakain ayon sa tradisyunal na rehimen para sa latitude na ito.
