Hita Ni Elena - Tradisyon At Pagka-arte

Video: Hita Ni Elena - Tradisyon At Pagka-arte

Video: Hita Ni Elena - Tradisyon At Pagka-arte
Video: Канада: эмиграция, красоты. Большой выпуск. 2024, Nobyembre
Hita Ni Elena - Tradisyon At Pagka-arte
Hita Ni Elena - Tradisyon At Pagka-arte
Anonim

Ang Elena ham ay isang tanyag na napakasarap na pagkain na inihanda sa bayan ng Elena. Ito ay kagiliw-giliw na ito ay ginawa doon lamang, sapagkat ito ang nagiging pinaka masarap. Ang mga opinyon ay na-intertwined dito kung ito ay isang usapin ng isang resipe na tinago ng mabuti ng mga lokal na hindi kailanman iniiwan ang Elena Balkans, o kung dahil sa hangin sa lungsod, at marahil ang pinaka-lohikal na bagay ay iyon dito, tulad ng sa karamihan sa mga pinggan at mga delicacy ay nangangailangan ng pagkakayari.

Mayroong mga katulad na delicacy ng venison leg sa mundo - sa Italya ito ay prosciutto. Ang mga tao sa lungsod ng Elena ay taos-puso at magiging masaya na sabihin sa iyo kung ano ang teknolohiya at kung ano ang kailangan mo upang maihanda ang napakasarap na pagkain, ipapaliwanag nila ang eksaktong resipe nang hindi nawawala ang anuman.

Ngunit sa pagtatapos ng paghahanda at pagkatapos maghintay para sa tamang oras, sisiguraduhin mong muli na may isang bagay na nawawala sa iyong hita at sa kabila ng iyong labis na pagsisikap, hindi ito katulad ng usa. At kung bumalik ka sa maliit na bayan ng Elena at tanungin ang mga tao na "bakit" ang kanilang sagot - ito ay isang usapin ng pagkakayari, ang tradisyon ay resulta ng natatanging microclimate ng lugar.

Narito kung paano maghanda ng venison ham - kailangan mo ng isang sariwang ham mula sa isang bagong pumatay na baboy, dapat walang bristles dito. Ang ham ay inilalagay na paunang inasnan sa isang "stand" - ito ay isang sisidlan na kahawig ng isang bariles. Ang karne ay naiwan upang tumayo ng halos 45 araw, pagkatapos na ito ay tinanggal at pinapayagan na matuyo. Gayunpaman, bago i-hang ito, kinakailangan upang hugasan ito ng sopas ng repolyo habang mainit.

Hita ni Elena
Hita ni Elena

Kung nagtataka ka kung paano mag-imbak ng karne, maraming paraan. Ito ay inilalagay sa isang espesyal na natahi na bag, mas mabuti na gawa sa cheesecloth. Ang ilang mga tao ay itinatago ito sa mga lalagyan na gawa sa kahoy na may mga bar sa halip na mga dingding, ngunit napakaliit upang ang iba't ibang mga insekto ay hindi maaaring mangitlog sa masarap na pampagana. Ito ay naiwan sa isang maaliwalas na lugar, kung saan ang sariwang hangin ng bundok ay magagawang matuyo ang karne at gawing pinakamagandang kaselanan na ginawa sa Elena Balkan.

Kapag handa na, ang ham ay pinutol sa mga piraso, na kung saan ay pinagsama sa iba't ibang mga pampalasa. Na-kneaded na may iba't ibang mga amoy, ang ham ay dapat na hiwa sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ihain sa mesa na may pulang alak - at ang pinakamagandang bahagi ay nagsisimula - ang pagkain. Tinimplahan ng iba't ibang mga amoy, ang karne ay nagiging mas masarap at maaaring kainin ng mas mahabang panahon.

Ang hita ni Elena ay mayroon nang sariling bakasyon - Oktubre 27, at sa taong ito - 2012, ang unang ipinagdiriwang. Inaasahan ng mga lokal na nagsimula sila ng isa pang tradisyon, na ipinagdiriwang ang 27 bilang isang araw ng masarap na karne.

Inirerekumendang: