2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Walang mga masasarap na produkto tulad ng mga gawa sa bahay. Mahahanap mo rito ang mga tip sa kung paano gumawa ng lutong bahay na tsokolate, pati na rin mga tip sa kung paano mag-temper.
Homemade na tsokolate
Mga kinakailangang produkto: 250 g cocoa butter, 80 g coconut oil, 100 g cocoa, 2.5 tbsp. honey
Paraan ng paghahanda: Ang cocoa butter ay pinutol sa mga cube at natunaw sa isang paliguan sa tubig. Ilagay ang mangkok ng cocoa butter sa isang kasirola ng maligamgam na tubig (mga 60 degree) at hintayin itong maging likido. Ang niyog ay idinagdag sa cocoa butter at natutunaw na magkasama.
Ang mga produkto ay halo-halong may honey, ilagay sa panghalo at pinalo. Sa wakas, idinagdag ang kakaw. Paghaluin muli nang halos 1-2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang angkop na hulma, hintayin itong cool at - tapos na.
Nag-iinit na tsokolate ay isang paggamot sa init kung saan ang panghuling produkto ay nakakakuha ng isang tukoy na mala-kristal na anyo, na nailalarawan sa pamamagitan ng pagtakpan at solidong istraktura. Ang proseso ay nagpapatatag ng cocoa butter, na nagpapahintulot sa coklat na matunaw sa itaas 35 ° C. Ang pinakamahusay para sa mga aplikasyon sa pagluluto ay ang tsokolate na magkabit, pati na rin ang tsokolate na gawa sa bahay.
Ang pag-tempering ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ang isang pagpipilian ay ang pag-temper sa isang marmol na slab. Ang temperatura nito ay dapat na humigit-kumulang 20 ° C. Sa kasong ito, ang couverture ay natunaw sa isang paliguan sa tubig, naghihintay para sa lahat ng matitigas na piraso ng tsokolate na matunaw. Dalawang ikatlo ng halo ay ibinuhos sa plato at kumalat sa isang spatula. Magtipon patungo sa gitna gamit ang isang spatula hanggang sa magsimula itong makapal.
Ang nagreresultang timpla ay nakolekta mula sa plato at ibinalik sa daluyan ng natitirang mainit na pagkakabit. Paghalo ng mabuti Ang temperatura ay dapat umabot sa 32 ° C. Kung kinakailangan, ang coverture ay pinalamig ng kaunti pa o medyo pinainit.
Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-temper sa mga piraso ng tsokolate. Ang 2/3 ng natutunaw na coverture ay inilalagay sa isang lalagyan, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 46 ° C Para sa hangaring ito, mag-ingat na huwag pakuluan ang tubig. Mahusay na gumamit ng isang thermometer. Natunaw sa isang paliguan sa tubig hanggang sa natunaw ang lahat ng matitigas na piraso ng tsokolate.
Ilagay ang 1/3 ng pinaghiwalay na mga piraso ng tsokolate ng tatlong beses sa natunaw na halo, hinalo ng mabuti hanggang matunaw. Ang nagresultang tsokolate ay dapat na bahagyang maligamgam - kung kinakailangan, magdagdag ng ilan pang mga piraso ng tsokolate.
Ang nakahanda na tempered na tsokolate ay inilalagay sa nais na amag. Ang mga tanyag na porma ng tsokolate ay polycarbonate at dapat na may temperatura na 20 ° C. Kung ang temperatura ng hulma ay lumagpas sa 35 ° C, lahat ng mga kristal na nakuha sa pamamagitan ng pag-temper sa marmol ay nawala.
At kung ang temperatura ng amag ay mas mababa sa 20 ° C, nangyayari ang isang pagkabigla sa temperatura at kung saan hinawakan ng tsokolate ang hulma, mukhang hindi maganda ito. Ang temperatura ng pag-iimbak ay 16 ° С - 20 ° С.
Inirerekumendang:
Nangungunang Mga Tip Para Sa Paghahanda At Pag-ubos Ng Sariwang Prutas
Sa sumusunod ay mababasa mo ang mga madaling tip para sa pagbabawas ng basura, pagkuha ng mas maraming nutrisyon at pag-save ng oras at pera ang paghahanda ng sariwang prutas . Juice o smoothie: Sariwa pinaghihiwalay ang likido mula sa sapal, habang ang makinis ay kasama ang lahat.
Mga Tip Para Sa Paghahanda Ng Pag-atsara Para Sa Karne
Ang isa sa pinakamahalagang kondisyon para sa masarap na karne ng barbecue ay isang mahusay na pag-atsara. Ang pag-atsara ay isang mainam na solusyon para sa mas mahihigpit na mga piraso ng karne. Ang marinade ay isang likidong timpla na naglalayong pagyamanin ang lasa ng karne.
Mayroong Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Kinakaing Tsokolate At Tsokolate Sa Alemanya
Ipinapakita ng isang eksperimento ng bTV na mayroong isang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga tsokolate ng parehong tatak na naibenta sa Bulgaria at Alemanya. Iniulat ito ng mga eksperto sa pagkain. Dalawang mga tsokolate na may buong hazelnuts ay dinala sa studio.
Ngayon Ipinagdiriwang Namin Ang Araw Ng Pag-ilig Ng Tsokolate
Ang kombinasyon ng gatas at tsokolate ay isang simbolo ng pagiging perpekto, isang tasa chocolate milkshake ay isang tunay na kasiyahan na maaari mong kayang bayaran ngayon dahil sa Setyembre 12 Tandaan namin mundo ng tsokolate milkshake araw .
Kumain Ng Tsokolate Nang Walang Pagkakasala O Pag-aalala. Kaya Pala
Ang tsokolate ay ang pinakatanyag na napakasarap na pagkain sa buong mundo. Dapat ay ikaw ay isa sa mga taong hindi makatiis sa matamis na kaselanan na ito. Alam nating lahat na ang pagkain ng labis dito ay masama para sa ating kalusugan, ngunit bihirang huminto ito sa atin na matukso na labis na gawin ito.
