2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sinabi nila na ang sopas ay isang ulam para sa kaluluwa. At sino ang kaluluwa ng sopas?
Ang ilan ay maaaring nahulaan, iyon na ang pansit. Ano ang isang sopas kung wala ang pagpuno nito at hindi inaasahang masarap na sangkap - noodles?
Ang pasta na ito mula sa pamilya ng pasta ay halos hindi umiiral bilang isang nakapag-iisang ulam, ngunit ito ay isang mahalagang bahagi ng pinakamahusay na mga recipe para sa mga sopas, ginugusto din ito bilang isang ulam sa lutuin sa Silangan.
Para saan pa maaaring magamit ang pansit, saan ito nagmula at ano ang teknolohiya ng paggawa nito? Ang mga ito ay mga nagtataka na katanungan para sa lahat, tinukso ng mga lihim ng culinary art, at para sa mga mahilig sa sopas - ang pagkain para sa kaluluwa kasama ang patuloy na karagdagan na pampagana, na tinatawag na simpleng mga bihon.
Kalikasan, etimolohiya at hitsura ng pasta
Kapag kumakain tayo ng masarap na pasta, karaniwang hindi natin napagtanto na kumakain tayo ng isa sa pinaka sinaunang pagkain. Ang kanilang paggamit at produksyon ay talagang malalim na nakaugat sa unang panahon.
Pinaniniwalaan silang unang ginawa ng mga Etruscan, na sumakop sa Apennine Peninsula bago ang mga Romano.
May mga mungkahi din na dinala sila ni Marco Polo mula sa Tsina. Iminumungkahi ng mga sinaunang imahen na noong ika-4 na siglo BC sa Sinaunang Ehipto ay inihanda ang isang ritwal na ulam ng durum trigo, na ang layunin ay ituro ang mga patay sa ilalim ng mundo ng Osiris.
Ang mga tribo ng mga Hudyo ay naging pamilyar din sa mahalagang produkto ng pagkain, at lubos itong pinahahalagahan ng mga tribong Arab, na kaagad na isinama sa pangunahing pagkain sa panahon ng mga kampanya. Tinawag nila itong maccarruni, na nagmula sa mga salitang pagmamasa at mash at kasama nila ay nangangahulugang lahat ng tuyong pasta.
Sa paglipas ng panahon, upang makilala ang mga indibidwal na mga produkto ng pasta, binigyan ng mga tao ang bawat isa sa kanila ng magkakahiwalay na pangalan, pati na rin ang pag-iba-iba ng paggawa ng pasta.
Pag-uuri ng pasta
Ang i-paste ay inuri ayon sa tatlong pangunahing tampok: komposisyon, hugis at haba.
Ayon sa komposisyon, ito ay simple at pinayaman. Ang ordinaryong isa ay naglalaman lamang ng harina at tubig. Ang mahusay na pagkakaiba-iba sa saklaw ng ordinaryong pasta ay dahil sa hugis at haba. Ang halaga ng nutrisyon ng lahat ng mga pagkakaiba-iba sa pangkat na ito ay pareho.
Ang enriched ay isang malaking grupo, dahil ang mga karagdagang mga hilaw na materyales ay marami, kahit na sa maliit na dami. Ang pinaka-karaniwan ay ang mga itlog at produkto ng itlog, kundi pati na rin ang mga gulay, gatas at mga produktong pagawaan ng gatas at iba pa.
Ayon sa hugis nahahati sila sa: pantubo, filamentous, hugis laso at pang-figural. Sa haba, ang mga ito ay mahaba, maikli at maliit.
Ang mga tubo ay may isang lukab kasama ang kanilang haba. Ang mahaba ay 150-200 millimeter, ang maikli ay 50-100 millimeter, at ang maliliit hanggang 50 millimeter.
Ang mahaba ay tuwid kasama ang kanilang buong haba, at ang kanilang mga dulo ay pinutol nang patayo.
Ang mga filament ay siksik kasama ang kanilang buong haba. Ang kanilang diameter ay mula 0.7 hanggang 3 millimeter. Ang kanilang mga dulo ay pinutol na patayo. Ang mga ito ay mahaba o maikli ang haba. Ang mahaba ay hanggang sa 200 millimeter at ang mga maikli ay 15-20 millimeter. Ang mga filament ay kinakatawan ng spaghetti at noodles.
Ang mga laso ay kinakatawan ng iba't ibang mga uri ng pansit - mahaba, maikli, makitid, malapad at may iba't ibang mga hugis.
Etimolohiya at pinagmulan ng noodle pasta
Ang karaniwang pangalan ay i-paste nalalapat din sa mga pansit. Ito ay ang pagkakaiba-iba at isang tuyong manipis na stick ng kuwarta na may iba't ibang mga hugis. Sila ay madalas na inaalok na pinagsama at pangunahing ginagamit sa pagluluto ng mga sopas.
Ang pangalan ng ganitong uri ng pasta ay magkakaiba sa iba't ibang mga wika, at ang mga pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng hugis at komposisyon ay naiintindihan na binigyan ng iba't ibang mga tradisyon sa pagluluto.
Tawag ng mga Italyano ang pansit vermicelli at inaalok ito bilang isang solidong pinatuyong trigo na may paste na tulad ng isang thread. Ang mismong pangalan na isinalin mula sa Italyano ay mga bulate.
Sa Espanyol, ang salitang Fideo ay nangangahulugang pansit. Sa mga bansang nagsasalita ng Espanya, ang salitang para sa pansit ay ginagamit din upang tumukoy sa iba pang pasta, habang sa Espanya ito ay nakalaan lamang para sa mala-spaghetti na pasta.
Kalikasan at paglalarawan ng mga pansit
Ang mga pansit ay kumakatawan pasta sa anyo ng isang makapal na stick ng kuwarta. Ito ay isang semi-tapos na produkto na hindi maaaring gamitin para sa direktang pagkonsumo, ngunit nakakain pagkatapos ng pagluluto.
Ang makapal na manipis na mga thread ng noodles ay may isang bilog na cross-section, na may mas malaking lapad kaysa sa spaghetti. Ang kanilang diameter ay mula 0.5 hanggang 1.5 millimeter.
Magagamit ang mga ito nang diretso at mahaba o baluktot tulad ng isang pugad.
Ayon sa pag-uuri ang pansit sa komposisyon ay isang ordinaryong i-paste, sa hugis ito ay tulad ng sinulid at siksik, at sa haba maaari itong maalok parehong mahaba at kulutin.
Mga kinakailangan para sa harina para sa paggawa ng mga pansit
Ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng pansit ay ang harina. Ito ay mahalaga para sa pagbibigay ng kuwarta ng mga katangian ng katangian at para sa kalidad ng natapos na pasta.
Ang Durum trigo ay pinakaangkop. Ganap na natutugunan nito ang mga kinakailangan para sa kalidad ng harina. Naglalaman ng medyo mataas at mahusay na kalidad ng kabuuang protina, malusog at nababanat na gluten at carotenoids. Dahil sa mga sangkap na ito ang pansit habang nagluluto hindi ito kumukulo, hindi dumidikit at may kaaya-ayang lasa at kulay.
Ang kawalan ay nagbibigay ito ng isang maliit na ani. Ang Italya ay ang pinakamalaking tagagawa sa Europa at ito ay ganap na nauunawaan, na binigyan ng malaking bahagi ng pasta sa kanilang diyeta.
Sa ating bansa ang mga pansit ay ginawa mula sa mga pagkakaiba-iba ng malambot na trigo, dahil sa mas mataas na ani at maliit na mga kinakailangan ng consumer. Samakatuwid, wala itong mga katangian ng isang durum na produktong trigo.
Teknolohiya para sa paggawa ng mga pansit
Sa loob ng maraming taon, nagpapatuloy ang pag-unlad ng mga teknolohiya para sa paggawa ng pasta at sa partikular na mga pansit. Sa paligid ng 1870, ang mga unang haydroliko pagpindot ay lumitaw sa Italya, na sinusundan ng mga unang mekanikal na makina na pinalakas ng singaw o haydroliko na enerhiya.
Noong 1933, ang unang tunay at ganap na awtomatikong pamamahayag ay nilikha nina Mario at Joseph Brabantti ng Parma. Ito ang marka ng simula ng buong automation sa paggawa ng ganitong uri ng produkto.
Mga pagkakaiba-iba ng mga recipe sa paghahanda ng mga pansit
Kasama kami ang pangunahing aplikasyon ng mga pansit ay nasa mga sopas, at sa Europa matatagpuan ito bilang isang ulam sa isa pang ulam, pagkatapos sumailalim sa paggamot sa init, pangunahing pagluluto.
Sa Egypt, ang mga noodles ay kayumanggi sa pamamagitan ng pagprito ng langis o mantikilya, pagkatapos ay idinagdag ang bigas at tubig.
Sa Somalia, ginagamit ito upang makagawa ng isang matamis na ulam. Ito ay kinakain bilang isang dessert o isang side dish ng Somali rice pinggan.
Sa subcontient ng India gamitin ang pansit upang makagawa ng isang matamis na panghimagas na katulad ng puding ng bigas.
Sa India gumawa sila ng isang tanyag na ulam na tinatawag na upma. Ginawa ito ng mga tuyong inihaw na pansit, luto na may isang pagpipilian ng mga gulay.
Arpa fide - ano ito?
Ang produktong ito sa ating bansa ay kilala rin sa mga pangalang kritaraki o orzo. Ito ay madalas na nalilito sa kanin dahil mukhang ito at handa sa katulad na paraan.
Gayunpaman, ang Arpa noodles ay hindi isang uri ng bigas, ngunit isang produktong pasta at kahawig ng iba pang mga katulad na produktong inihanda gamit ang parehong teknolohiya.
Dapat pansinin na ito ay ginawa mula sa barley at sa Greece at Italy ginagamit ito sa maraming iba't ibang mga recipe - sopas na may pansit, pinggan ng karne, mga pinggan sa gilid. Hindi ito kumukulo o maghalo habang pinoproseso, na isang natatanging tampok ng lahat ng mga produktong trigo.
Inirerekumendang:
Prosecco - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Sa parehong paraan na naiugnay namin ang sangria sa mainit at maaraw na Espanya, maaari naming maiugnay ang kapitbahay nitong Italya at ang tradisyonal na sparkling na alak, na kilala sa amin bilang Prosecco . Oo, narinig mo siguro ang pangalang ito, lalo na noong 2018.
Theobromine - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Theobromine ay ang "nakatagong" heart stimulant sa tsokolate. Maraming mga alamat at alamat na ang mga matamis ay nakakasama at dapat na limitado. Naririnig natin saanman ang mga matamis, at lalo na ang tsokolate, ay may maraming nakakapinsalang sangkap at asukal, na totoo, ngunit ang mga matamis na tsokolate na panghimagas ay hindi lamang naglalaman ng mga additibo na nakakasama sa atin.
Pagkalason Sa Pagkain Sa Tag-init - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Sa mga mas maiinit na buwan, nagiging mas madalas ang pagkalason sa pagkain. Ang lahat ng naturang mga kundisyon ay pinagsama sa ilalim ng pangalang tag-init na trangkaso. Pagkalason sa pagkain, trangkaso sa tag-init at lahat ng mga uri ng pagkalason sa pagkain sa pangkalahatan ay umiiral sa buong taon.
Mga Pulang Patatas - Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Mga Ito?
Patatas ay isa sa mga unang gulay na dinala mula sa Bagong Daigdig, na ganap na umaangkop sa European lupa at mabilis na makahanap ng isang lugar sa mga paboritong pagkain. Mayroong tungkol sa 4,000 na mga pagkakaiba-iba ng patatas sa buong mundo.
Ang Perpektong Agahan Sa Ingles - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Kung magpasya kang bisitahin ang UK, ito ay magiging isang tunay na "sakripisyo" sa iyong bahagi kung hindi mo subukan ang sikat na English breakfast. Sapagkat ang ideya ng isang bed & breakfast, na sa ngayon ay nakikita natin bilang isang ganap na pamantayan na serbisyo, ay naimbento ng British noong unang kalahati ng huling siglo.
