2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Napakahalaga ng dilaw na keso sa mesa ng Bulgarian. Naroroon ito sa talahanayan sa iba't ibang anyo. Idinagdag namin ito sa mga telang pang-holiday, prinsesa na may tinadtad na karne, malamig na sandwich at lahat ng uri ng pinggan. Ngunit ito ang kalidad ng produktong pagawaan ng gatas na ginagarantiyahan na ang aming ulam ay magiging masarap at may kaakit-akit na hitsura.
Mayroong lahat ng mga uri ng mga pekeng mga produkto sa merkado, nakapagpapaalala ng dilaw na keso. Gayunpaman, kapag nagluluto, madali mong maiintindihan na wala silang kinalaman sa dilaw na keso.
Ang pagpili ng de-kalidad na kesokabilang sa mga mahusay na iba't-ibang magagamit sa merkado ay hindi isang madaling gawain. Ang mas mahal ay hindi palaging mas mahusay, at dapat malaman ng isa ang mga pangunahing katangian ng dilaw na keso upang makagawa ng tamang pagpipilian.
Ang pinakamahalagang bagay kapag pumipili ng dilaw na keso ay upang maging matanda. Ang panahon ng pagkahinog nito ay halos dalawang buwan. Sa unang 5 araw, ang produktong dilaw na keso ay mahirap, ngunit hindi ito hinihigop ng katawan ng tao sapagkat ito ay mapagkukunan ng casein ng protina ng gatas. Sa panahon ng pagkahinog, sinusunod ang mabagal na pagkasira ng kasein.
Ang dilaw na keso, na kung saan ay hindi mahinog, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim na tala. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring gupitin nang maayos, nakatayo tulad ng gum at pinahiran ng isang matalim na kutsilyo.
Kung magsasama-sama kami ng isang mahusay na hinog at isang hindi pa gulang na dilaw na keso, makakakuha kami ng impression na ang una ay isang kulay, at ang pangalawa ay may mga guhitan. Kung mayroong isang madidilim na likido sa pagpapakete ng produktong pagawaan ng gatas na maulap, hindi ito mahusay magsalita.
Ang pangunahing paraan upang maramdaman na ang dilaw na keso ay hindi hinog sa panahon ng pagtikim ay kung gumiling ito sa pagitan ng mga ngipin, hindi pakiramdam homogenous, nakatayo sa mga mumo, at hindi natutunaw na kaaya-aya tulad ng mantikilya.
Sa panahon ng paggamot sa init, ang mahusay na hinog na dilaw na keso ay nakakakuha ng mga brown na bilog, nagsimulang amoy mantikilya, mananatiling matatag, kumakalat nang kaunti, ngunit hindi ganap na natunaw tulad ng hindi hinog.
Ang presensya ng langis ng palma sa dilaw na keso ay maaaring napansin kapag pinutol ng isang maayos na kutsilyo. At kung may taba ng gulay, dumidikit sila sa talim, at ang gatas ay hindi.
Ang langis ng palma ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi nabubuong mga fatty acid, at puspos ng hayop. Sa temperatura ng kuwarto, ang dating ay halos likido, habang ang huli ay solid.
Kapag pumipili ng dilaw na keso ay mahalaga at ang produktong pagkain ay walang masamang amoy, kakaibang pores, malinaw na mapait o maasim na lasa. Ang mga spot sa dilaw na keso ay hindi rin nagsasalita ng mabuti tungkol dito.
Tulad ng nabanggit na, ang mataas na presyo ng dilaw na keso ay hindi isang garantiya ng kalidad nito. Gayunpaman, hindi mo maaasahan ang isang produkto ng pinakamababang saklaw ng presyo na magkaroon ng natural na mga sangkap. Pinapayuhan ka naming subukan ang iba't ibang mga tatak kung kailan naghahanap ka para sa kalidad ng dilaw na keso.
At kung mahahanap mo ang pinakaangkop na produkto para sa iyo, madali mong mahahanda ang tinapay na dilaw na keso, dilaw na keso sa oven, o kagat ng dilaw na keso.
Inirerekumendang:
Narito Kung Paano Makilala Ang Totoong Dilaw Na Keso Sa Tindahan
Sa merkado sa ating bansa maaari mong makita na mayroong maraming iba't ibang mga iba't ibang uri ng keso. Ngunit hindi lahat ng mga produkto ay maaaring may label totoong dilaw na keso . Dito kung paano makilala ang tunay na dilaw na keso sa tindahan - tingnan ang mga kapaki-pakinabang na tip sa mga sumusunod na linya:
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Para At Laban Sa Gulay Dilaw Na Keso At Keso
Sa mga tindahan maaari mong regular na makita ang dilaw na keso at keso, sa label kung saan nakasulat na naglalaman sila ng mga taba ng gulay o ito ay isang buong produktong gulay. Nangangahulugan ito na hindi sila gawa ng sinaunang teknolohiya - na may taba mula sa gatas ng baka, tupa o gatas ng kambing.
Mga Subtleties Sa Pag-breading Ng Dilaw Na Keso At Keso
Kapag naglalagay ng dilaw na keso at keso, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin upang gawing crispy ang breading at ang keso o dilaw na keso upang manatiling malambot at matunaw sa iyong bibig. Upang matagumpay na matunaw ang mga natutunaw na keso, dapat mong paunang cool ang mga ito sa freezer, ngunit huwag i-freeze ang mga ito.
Tatlong Pekeng Tatak Ng Keso At Dalawang Tatak Ng Dilaw Na Keso Ang Nahuli Ng BFSA
Ang problema sa mga huwad na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga merkado ng Bulgarian ay patuloy na umiiral, at ang huling inspeksyon ng BFSA ay natagpuan ang 3 mga tatak ng keso at 2 mga tatak ng dilaw na keso na hindi gawa sa gatas. Isang kabuuan ng 169 mga sample ng keso, dilaw na keso, mantikilya at yogurt mula sa iba't ibang mga tagagawa ang kinuha.
