2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lebadura para sa tinapay ay naroroon sa maraming mga recipe para sa pagluluto sa tinapay at cake. Itinanong nito ang tanong Anong uri ng lebadura ang pinakamahusay na gamitin? Dahil sa paghahanda ng tinapay ang sangkap na ito ay isang mahalagang punto. Ang tanong na ito ay mahirap sagutin.
Ang lebadura ng tinapay ay ginawa sa isang espesyal na kapaligiran na gumagamit ng mga sangkap tulad ng mineral, nitric acid at sugar beet.
Sa una, ang produktong ito ay may isang mabula na patong, ngunit sa paglaon, pagkatapos ng paglilinis, ito ay nagiging siksik. Matapos ang kumpletong pagkatuyot ng fungus sa loob nito, ang lebadura ng tinapay ay nakabalot at ibinebenta.
Ang sariwang lebadura ay ipinakita sa anyo ng mga cube, ang ganitong uri ay pangunahing ginagamit sa pagluluto sa hurno. Ang dahilan ay simple: nagbibigay ito ng isang natatanging lasa at hugis sa tinapay. Ang ganitong uri ng lebadura ay tinatawag ding buhay na lebadura. Ang dami ng kahalumigmigan sa live na lebadura ay 70 porsyento. Ito ay panandalian at dapat palaging naka-imbak sa isang cool na lugar para sa isang maikling panahon.
Sa pangkalahatan, ang dry yeast yeast ay ginagamit ng mas kaunti sa baking kaysa sa sariwa. Ang dry yeast ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aalis ng tubig sa fungus. Ang dami ng kahalumigmigan sa kanila ay 8 porsyento.
Ang dry yeast ay ipinakita sa anyo ng maliliit na granula. Upang makuha ito, ang mga kabute dito ay inalis ang tubig sa 65 porsyento. Ang epekto ng lebadura na ito ay mas mahina kaysa sa sariwang lebadura. Ano ang tukoy tungkol sa kanila ay agad itong idinagdag sa harina, at ang kalamangan ay mayroon itong mahabang panahon ng pag-iimbak sa ref.
Kapag pumipili ng lebadura para sa tinapay, mag-ingat sa mga pangunahing palatandaan ng kalidad ng lebadura:
- Ang amoy nito ay dapat na kaaya-aya at sariwa;
- Ang lasa nito ay dapat na malambot at maasim;
- Ang kulay nito ay dapat na maputi - dilaw o mapurol na dilaw;
- Ang pagkakapare-pareho ay dapat na sapat na matatag at plastik;
Payo: Kapag gumagawa ng mga cake ng lebadura, palaging matunaw ang lebadura sa bahagyang pinainit na tubig na may isang pakurot ng asukal, pinapabilis nito ang proseso ng lebadura ng pagbuburo.
Nakita mo kung gaano kahirap pumili ng tamang uri ng lebadura ng tinapay. Alam ang ilang mga nuances na dapat tandaan kapag pumipili ng lebadura, maaari kang gumawa ng tamang pagpipilian. Bilang karagdagan, tinutukoy ng babaing punong-abala kung aling lebadura ang pinakamahusay na magagamit para sa paggawa ng tinapay. Dahil ang ilan ay ginusto ang dry yeast at iba pa - sariwa.
Mayroong parehong lebadura na walang gluten at lebadura ng serbesa. Maaari mong basahin ang karagdagang impormasyon tungkol sa mga ito sa mga ibinigay na link.
Inirerekumendang:
Tinapay Na Lebadura O Natural Na Lebadura?
Halos may sinuman na hindi gusto ang amoy ng sariwang lutong tinapay. At alam ng karamihan sa atin na hindi tayo makakagawa ng tinapay kung hindi tayo gumagamit ng lebadura ng tinapay o tinatawag na natural sourdough upang magawa ito. Ang parehong mga produkto ay may parehong epekto, ngunit talagang radikal na magkakaiba sa komposisyon.
Wholemeal Kumpara Sa Puting Tinapay - Alin Ang Pipiliin?
Maraming mga tao ang nais na mawalan ng timbang, ngunit hindi alam kung aling tinapay ang pipiliin kapag nasa isang diyeta. Nag-aalok ang mga tindahan ng maraming uri ng tinapay, mula sa puti, tipikal, kumpleto hanggang sa einkorn na tinapay, kalabasa na tinapay, gulay na gulay, buto at marami pa.
Anong Uri Ng Harina Ang Pipiliin
Ang harina ay kinakailangan hindi lamang para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga panghimagas, kundi pati na rin para sa paghahanda ng mga pangunahing pinggan at sarsa, at sa pag-breading. Ang buong harina ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan.
Sa Kawalan Ng Lebadura At Baking Soda: Gumawa Ng Iyong Sariling Lebadura Para Sa Tinapay
Sa Bulgaria ang lebadura ay tradisyonal na natural na lebadura ginamit sa pagmamasa ng tinapay. Para kay upang makagawa ng lebadura para sa tinapay , isa sa pinakamahalagang salik sa paggawa nito ay ang pasensya. Pinakain ito ng isang beses bawat 24 na oras.
Anong Pipiliin Ang Pipiliin?
Mayroong iba't ibang mga tatak ng mga gamit sa kusina sa merkado at lahat ay nag-aalok sa amin ng "pinakamahusay" sa "pinaka-abot-kayang" presyo na may isang "warranty sa buhay". Ang lahat ng mga mamimili ay may kamalayan na ang mga ito ay mga trick sa advertising, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang hahanapin sa isang partikular na kagamitan sa kusina.
