2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Inihayag ng mga siyentipikong Aleman na lilikha sila sobrang tsokolate, na gumagawa ng maraming pagbabago sa antas ng molekular sa isa sa mga pangunahing sangkap nito, iniulat ng Daily Mail.
Nabaling ang atensyon ng mga syentista sa lecithin sa tsokolate. Ginagamit ang Lecithin upang patatagin ang mga taba, pinipigilan ang mga ito mula sa paghihiwalay mula sa kakaw at gatas - iba pang mga pangunahing sangkap sa tsokolate.
Ang koponan mula sa Teknikal na Unibersidad ng Munich ay naniniwala na ang sangkap ay ang pinakamahalagang katulong sa proseso ng mabagal na pagkatunaw at paghahalo ng tsokolate, kung saan ang mainam na lasa at aroma ng matamis na tukso ay karamihan ay nakakamit.
Ang eksaktong mekanismo ng pagkilos ng lecithin ay hindi napag-aralan nang mabuti at hindi alam, na ang dahilan kung bakit matagal nang inihanda ng mga tagagawa ng tsokolate ang kanilang mga recipe sa isang trial-and-error na batayan, na kung saan ay ubos ng oras at hindi mabisa.
Ayon sa mga dalubhasa sa molekular na dinamika, kung ang eksaktong mekanismo kung saan matatagpuan ang lecithin Molekyul sa ibabaw ng asukal ay matatagpuan, hahantong ito sa isang rebolusyon sa paggawa ng tsokolate.
Papayagan ng mga proseso ng dynamics ng molekular ang pagmomodelo sa sukat ng nanoseconds at nanometers at sa pamamagitan ng pagwawasto ng mga molekula upang makamit ang perpektong lasa at aroma ng tsokolate, sabi ng manager ng proyekto na si Heiko Brizen.
Ang mga siyentipikong Aleman na sumusubok na lumikha ng sobrang tsokolate gamit ang molekular biology at dynamics ay hindi lamang ang mga siyentipiko na nagtatrabaho sa direksyon na ito.
Sinimulan din ng mga siyentipikong Belgian ang paghahanap para sa perpektong tsokolate, sinusubukan itong makamit sa pamamagitan ng pagpapayaman sa lebadura ng serbesa.
Natuklasan ng mga taga-Belgian na ang pagdaragdag ng lebadura ng serbesa sa iba pang mga mikroorganismo na natural na lumalaki sa mga bukid ng kakaw ay maaaring makabuluhang baguhin ang lasa ng kakaw, at samakatuwid ang tsokolate.
Matapos ang isang serye ng mga eksperimento na may iba't ibang uri ng lebadura (higit sa 1000 ang bilang), tumigil sila sa lebadura ng species na Saccharomyces cerevisiae.
Ang mga lebadura na ito ay hindi lamang nagbibigay ng isang kamangha-manghang aroma ng mga kakaw ng kakaw, ngunit pinoprotektahan din sila mula sa paglitaw ng fungi sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Inirerekumendang:
Naglunsad Sila Ng Isang Bagong Uri Ng Yogurt Sa Merkado Sa Loob Ng Ilang Araw
Pagkalipas ng sampung taon, si Propesor Hristo Mermerski at ang kanyang anak na lalaki ay sa wakas ay lumikha ng bagong yogurt. Hindi tulad ng mga nakaraang gatas, kung saan ang dalawang kilalang bacteria na Lactobacillus Bulgaricus at Streptococcus thermophilus ang lumahok, ang bagong produkto ay naglalaman ng anim na bakterya at isang prebiotic.
Lumilikha Sila Ng Isang Serbesa Na Hindi Nagdudulot Ng Hangover
Ang hangover ay isang post-alkohol na kababalaghan na nangyayari pagkatapos ng mabigat na pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing, kabilang ang serbesa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sensasyon tulad ng pagkawala ng memorya, sakit ng ulo, matinding pagkapagod, pagkahilo, pagduwal, pagsusuka, pagkabalisa at lagnat.
Ang Bagong Paraan Ng Mga Recipe: Gourmet Ayon Sa Kronometro
Mayroong mga ganoong araw - kung wala kaming oras upang magluto, at kung ano ang natitira upang gumastos ng mga oras sa tabi ng kalan upang maghanda ng masasarap na pagkain. Mga kadahilanan para dito hangga't gusto mo - huli na ang pagpupulong, sa bahay kasama ang mga bata o isang hindi inaasahang hapunan kasama ang mga kaibigan.
Sa Isang Diyeta Sa Tsokolate Mawalan Ka Ng Isang Kilo Sa Isang Araw
Ang diyeta sa tsokolate ay nakakakuha ng mas maraming mga tagahanga at nagiging mas at mas popular dahil sa kanyang madaling pagpapatupad sa abala araw-araw na buhay. Ang average na pang-araw-araw na caloric na paggamit ay 580 calories. Sinusundan ang diyeta sa tsokolate nang hindi hihigit sa pitong araw, ngunit maaari mo itong paikliin sa tatlong araw.
Ang Magandang Bulaklak Na Pitsel, Kung Saan Naghanda Sila Ng Matamis Na Napakasarap Na Pagkain
Kakaiba, hindi ba, ngunit mula sa pitsel sa Peru naghahanda sila ng isang matamis na napakasarap na pagkain, at sa Andes ay niluluto nila ang mga ugat. Ang botanical na pangalan ng tropikal na bulaklak ay nagmula sa Greek kanna at nangangahulugang tambo.
