2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Magaan, malambot at hindi mapigilan na matamis kasama ang pagpuno ng vanilla cream at tsokolate na glaze. Ito ang mga eclair - ang mga flash ng lutuing Pransya, na nakakuha ng isang masarap na katanyagan sa buong mundo.
Kabilang sila sa mga paboritong dessert ng Pranses, na kumakain ng halos 200 milyon sa kanila sa isang taon! At malayo sila sa iisa. Ang mga Eclair ay sinakop ang mundo na may iba't ibang mga pagpuno at glazes, lasa at hitsura, at bawat respeto sa sarili na culinary lover ay ginawa silang hindi bababa sa isang beses sa bahay.
Ang eclair ay kidlat, literal. O hindi bababa sa ibig sabihin nito ang pangalan nito - ang éclair na isinalin mula sa Pranses ay nangangahulugang kidlat. Kung ang pangalan ay nagmula dahil sa napakalakas na lasa o para sa ibang kadahilanan, walang sinuman ang naglakas-loob na sabihin, kahit na sa Pransya. Tiyak na ang mga eclair ay walang anyo ng isang flash o ang de-kuryenteng kulay ng kidlat. Kahit papaano, ang kwento ay may sariling bersyon ng pangalan. At hindi lang siya isa.
Ang una ay naghahatid sa atin pabalik sa ika-19 na siglo, nang matapon ang mga matatamis sa mga bintana ng tindahan ng mga confectioner. At ang isa sa kanila ay nakakuha ng mata at pinahahalagahan.
Ito ang "maliit na dukesa" o ang "tinapay ng dukesa". Ginawa ito mula sa isang espesyal na steamed na kuwarta na natatakpan ng pinong mga almendras at napakasarap na kinain ito nang napakabilis. Napakabilis na nagsimula silang sabihin na kinakain ito sa isang iglap - en un éclair. Ang term na kinumpirma ng mga mananaliksik, ay nagsimula pa noong 1864. At ang "maliit na dukesa" ay talagang lola ng maganda ngayon eclair.
Ang pangalawang bersyon ng pinagmulan ng pangalan ay nagmula sa mga sikat na lutuin ni Antonen Karem, na kilala bilang royal confectioner, na pinagkakautangan ng mundo ng mga profiteroles.
May inspirasyon ng "duchess" at ang pagiging simple ng kanyang resipe, nagpasya siyang bigyan siya ng bagong buhay sa pamamagitan ng pagpuno sa steamed na kuwarta ng tsokolate o kape. At gayun din - tinatakpan ang ibabaw nito ng glaze ng asukal. Ayon sa alamat, ang bagong cake ay napakapopular na nagsimula itong magbenta tulad ng wildfire - en «un éclair» (isang un eclair). Kaya't ang kanyang pangalan.
Karamihan sa mga mananaliksik ng lutuing Pranses, sa pamamagitan ng paraan, ay naniniwala na si Karem ay ang tao na maaaring wastong iangkin na tagalikha ng eclair.
Kabilang sa mga bersyon para sa pangalan ng masarap na cake mayroong isang nauugnay sa hitsura nito. Ang ilang mga mananaliksik ay naniniwala na nakuha ang pangalan nito mula sa katotohanang ito ay napakaliwanag na ito ay kahawig ng ilaw ng isang flash.
Sa buong mundo, pinanatili ng cake ang orihinal na pangalan nito. Kasabay ng pagkalat nito sa iba't ibang bahagi ng mundo, ang eclair ay lumalampas sa tradisyunal na resipe. Bilang karagdagan sa pamilyar na mga eclair na may tsokolate, banilya o kape, maaari mo na ngayong subukan ang mga may puting tsokolate, may lasa sa tsaa, mga eclair na may truffle at iba pa, at iba pa … Walang limitasyon ang confectionery.
At ang isang mahusay na eclair ay laging nilalamon sa isang iglap!
Inirerekumendang:
Tradisyonal Na Sopas Ng Pransya
Ang mga recipe para sa French soups ay isa sa pinaka orihinal at kawili-wili sa lutuing Pransya. Ang mga French sopas ay magaan at kaaya-aya. Ang isa sa pinakatanyag na French soups ay bouillabaisse. Ito ay isang Provencal fish sopas na medyo makapal.
Mga Lihim Ng Pransya Para Sa Paghahanda Ng Pagkain Sa Taglamig
Halos taglagas na, ang mga kuwadra ay umaapaw sa makatas na prutas at masarap na gulay, sa kasaganaan at sa mababang presyo. Sa ngayon ay ang pinakamahusay na oras upang mamili at mag-apply ng lahat ng uri ng mga trick upang mapanatili ang lasa ng mga produkto at tangkilikin ang mga ito sa mahabang buwan ng taglamig.
Pangunahing Mga Sarsa Ng Pransya
Kung nais mong laging lumipat sa romantikong Pransya at tangkilikin ang mayamang lutuin, kung gayon ngayon ay mayroon kang ganitong pagkakataon. Sa kanilang natatanging pangunahing mga sarsa magagawa mong isawsaw ang iyong sarili sa kagandahang ito at matugunan ang isang bagong pakikipagsapalaran sa pagluluto para sa totoong mga gourmet at connoisseurs ng mga nilikha sa pagluluto na may French flair at rosehip splendor.
Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Pransya
Ang lutuing Pranses ay sikat sa reputasyon nito bilang pinakamahusay sa buong mundo. Ito ay madalas na ginagamit na isda at pagkaing-dagat, baka, kordero, manok, kuneho. Ang baboy ay hindi nasiyahan sa galang. Ang Pranses ay tumutukoy sa mga snail at mga binti ng palaka bilang isang pino na napakasarap na pagkain.
Ang Pinakamahal Na Alak Sa Pransya
Para sa mga connoisseurs ng mahusay na alak, ang paksa ng pinaka piling mga alak sa mundo ay laging nauugnay. Karaniwang sinasabi na ang taglamig ay panahon ng alak, ngunit syempre mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng alak na idinisenyo upang matupok sa mga mas maiinit na buwan.
