2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sarsa ng mayonesa ay ang pinakakaraniwang mga sarsa ng emulsyon. Ang sarsa ng mayonesa, na ang teknolohiya sa pagluluto ay nakakagulat na simple, ay maaaring maging isang mahusay na pampalasa para sa anumang ulam at salad para sa bawat araw.
Ang tradisyonal na emulsifier na ginamit sa paghahanda ng mayonesa ay pinatuyong itlog ng itlog. Ang pulbos na gatas, gelatin, mga produktong soy protein, pectins, atbp ay ginagamit din para sa mga sarsa. Kailangan nating malaman iyon sa pamantayan ng maraming mga bansa mayonesa ay isang paglubog na binubuo ng langis ng gulay, pampalasa at produktong itlog. Nakasalalay sa konsentrasyon ng langis sarsa ng mayonesa ay bihira, mayonesa at mayonesa na i-paste.
Ang mga bihirang mayonesa ay gawa sa mababang nilalaman ng taba at may likidong pagkakapare-pareho. Ginamit para sa mga topping o dressing para sa iba't ibang mga salad at malamig na pinggan.
Ang karaniwang mayonesa ay may pagkakapare-pareho ng makapal na cream at inihanda na may langis ng halaman hanggang 80%. Ang pangunahing kinatawan ay ang tradisyonal na mayonesa ng itlog.
Mayonesa na mga pasta mayroong isang makapal na nakakalat na pare-pareho at ginagamit upang kumalat ang mga sandwich. Handa sila na may isang mataas na nilalaman ng bahagi ng langis, na ang bahagi nito ay hydrogenated na langis ng halaman.
Kapag gumagawa ng mayonesa, posible na i-cut ang sarsa at paghiwalayin ang mantikilya sa ibabaw. Sa ganitong mga kaso, upang maibalik ang klasikong sarsa, kinakailangan upang sirain ang mayonesa sa maliliit na bahagi sa sariwang pula ng itlog o upang magdagdag ng isang maliit na malamig na tubig, masiglang pagpapakilos.
Mga sikat na sarsa sa pagluluto
Kasama sa komposisyon ang langis ng gulay, mga pinakuluang itlog ng itlog, suka, mustasa at asin.
Maghanda ng sarsa ng Bechamel mula sa pinaghalong harina sa mantikilya at gatas at pagkatapos na lumamig ito, idagdag ang gadgad na mga egg yolks, kaunti pang natunaw na mantikilya at suka. Magdagdag ng asin at mustasa. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, maaaring magdagdag ng kaunting tubig.
Ang mayonesa na may cream ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng makapal na cream, asin, asukal at paminta sa pangunahing mayonesa. Naglingkod sa inihaw na karne, pritong o pinakuluang isda o bilang isang pang-topping para sa mga salad.
Ang mayonesa na may langis na walnut ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng langis ng walnut, apple pectin at mga natural na protina na produkto.
Kapag naghahanda ng toyo na mayonesa, ang mga soybeans o toyo na harina ay pinakuluan. Ang isang homogenous slurry ay inihanda kung saan idinagdag ang mga karagdagang stabilizing na produkto na pre-babad na tubig.
Larawan: Lilia Tsacheva / Lipodve
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto at pampalasa sa masarap na sarsa ng mayonesa, maaari kang makakuha ng bago at ganap na magkakaibang panlasa. Bilang karagdagan, ang sarsa na batay sa mayonesa ay madaling ihanda sa bahay, na gumagamit ng simple at abot-kayang mga sangkap.
Sikat ang mayonesa at isang malawakang ginamit na pagbibihis na madalas na nakakumpleto sa anumang ulam. Nakahanda ito nang napakabilis at matipid, at sapat na mayaman, maselan, mahalimuyak at pampagana.
Inirerekumendang:
Kanin - Iba't Ibang Uri, Iba't Ibang Paghahanda
Puti o kayumanggi, buong butil, blanched, na may maikli o mahabang butil… Basmati, gluten, Himalayan, panghimagas … At higit pa, at higit pa - mula sa Asya, mula sa Africa, mula sa Europa at isa na lumaki sa ating mga lupain. Ang bigas ay umiiral sa napakaraming mga pagkakaiba-iba at mga pagkakaiba-iba na hindi ito magiging oras para sa isang tao na listahan, basahin at alalahanin ang mga ito.
Bakit Mas Masarap Ang Sarsa Sa Sarsa?
Ang mga sarsa ay isang kinakailangang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan. Naglalaman ang mga ito ng maraming uri ng mga mabangong sangkap, kaya nakakatulong sila upang madagdagan ang kalidad, lasa at aroma ng mga pinggan, pati na rin upang mapalawak ang kanilang saklaw.
Kapaki-pakinabang Ba Ang Mayonesa?
Sa paggawa ng mayonesa na may mababang taba, ang langis, na hindi nakakapinsala, ay ibinukod mula sa komposisyon nito at pinalitan ng mga sangkap na hindi laging pinupuno ang ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mayonesa na may mataas na calorie ay may mas kaunting kimika, mas maraming pulbos ng gatas at pulbos ng itlog, sinabi ng mga eksperto.
Ano Ang Perpektong Sarsa Para Sa Anumang Uri Ng Pasta?
Ang pasta ay hindi pasta nang walang sarsa. Napakahalaga kung anong sarsa ang pipiliin mo, at hindi ito nakasalalay lamang sa iyong panlasa. Ayon sa mga eksperto, tinutukoy ng hugis ng pasta kung ano ito dapat at ang naaangkop na sarsa para dito.
Ang Perpektong Sarsa Para Sa Anumang Uri Ng Pasta
Ang i-paste ay isa sa mga pagkain na inirerekumenda ng mga eksperto na isama sa menu na hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Ang mga recipe ng pasta ay labis na magkakaiba. Maaari kang pumili sa pagitan ng lasagna, pizza, pasta at spaghetti.
