2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa Bulgaria, maraming mga sambahayan ang gumagawa ng kanilang sariling alak at brandy, lalo na kung mayroon silang sariling mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga ito. Mahalagang malaman kung anong mga pagkakaiba-iba ng ubas ang dapat gamitin at lalo na kung ano ang kinakailangan para sa kanilang pagbuburo.
At ang petsa Mayo 25 ay isang mainam na oras upang pag-usapan nang kaunti pa ang tungkol sa teknolohiya ng paggawa ng alak at sa pangkalahatan ng mga paboritong inuming nakalalasing na alak na ito - ngayon sa ilang bahagi ng mundo ipinagdiriwang Araw ng Alak.
Narito ang ilang mga detalye tungkol sa teknolohiya ng pagbuburo ng alak:
- Ang pagbuburo> ay binubuo ng pagbabago ng glucose at fructose sa ethyl alkohol at carbon dioxide. Ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na isekreto ng lebadura, at sa katunayan ay isang proseso ng biological na may paglabas ng init, na ang pormula ay ipinakilala noong 1810 ng Gay-Lussac
- Sa kauna-unahang pagkakataon bilang isang proseso ng pagbuburo ng biological na proseso ay pinag-aralan ni Louis Pasteur noong dekada 60 ng ika-19 na siglo, na siyang nakatuklas ng proseso ng pasteurisasyon;
- Ang pagbuburo ng alak at brandy ay isang proseso na maaaring makontrol. Ito ay nakasalalay sa kung gaano karaming degree ang alkohol ay mabubuo at kung anong lasa at aroma ang magkakaroon nito;
- Sa pagbuburo ng red wine maaari itong mangyari kapwa kapag ang mga ubas ay kasama ang mga bungkos at kung wala ito. Kung ito ay kasama ng mga bungkos, nagiging mas tart ito dahil sa mga tannin, habang kung wala ito - nakakakuha ito ng mas malambot na lasa;
- Sa pagbuburo ng mga puting alak ang mga ubas ay maaaring durugin at ang katas ay naiwan nang walang mga matitigas na bahagi na maaring ferment o mabulok, upang madurog at iwanan sa tinatawag na pagbubuhos (maceration) para sa halos isang araw;
- Mas mababa ang temperatura kung saan ito ginaganap ang proseso ng pagbuburo, mas maraming alkohol ang iyong mga paboritong inumin;
- Ang proseso ng pagbuburo sa champagne at iba pang mga sparkling na alak ay naiiba mula sa ordinaryong puti at pula na alak;
- Sa ilalim ng impluwensya ng lebadura ng alak, ang pagkasira ng asukal ay dumaan sa 12 magkakahiwalay na mga yugto, kung saan nakasalalay ang kalidad ng alak;
- Ang alak ay maaaring mag-ferment marahas na pagbuburo ng alkohol, kung saan ang isang malaking halaga ng carbon dioxide ay pinakawalan at sa tinatawag na silent fermentation;
- Ang pinakamahusay temperatura para sa pagbuburo ng mga pulang alak ay tungkol sa 28-29 degrees Celsius. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang proseso ay makabuluhang pinabagal, at kung ito ay mas mataas - ang aktibidad ng lebadura ay nagambala. Gayunpaman, karamihan sa mga tagagawa ng alak ay gumagawa nito sa halos 18 degree upang ganap na mapanatili ang aroma nito.
Inirerekumendang:
Malusog Na Tinapay Na Walang Lebadura - Ang Himala Ng Natural Na Pagbuburo
Ang tinapay, tulad ng kabalintunaan sa tunog nito, ay isa sa mga pangunahing problema sa malusog na pagkain - sino ang pipiliin, sino ang magiging kapaki-pakinabang, atbp. Sa loob ng maraming siglo, ang mga inihurnong kalakal ay ginawa ayon sa tradisyonal na mga resipe batay sa proseso ng pagbuburo na sanhi ng masusing pagmamasa o lebadura ng kuwarta.
Narito Kung Paano Gumagana Ang Iba't Ibang Mga Pagkain Upang Mapabuti Ang Aming Kalusugan
Kamakailan lamang, parami nang parami ang pinag-uusapan tungkol sa kung aling mga pagkain ang kinakain at alin ang dapat iwasan, pati na rin kung paano kumain ng makatuwiran. Ang totoo ay ang lahat ng ito ay nakasalalay sa kung nagdurusa tayo sa anumang mga karamdaman o hindi, dahil ang ilang mga pagkain ay may positibong epekto sa kalusugan ng ilan at negatibo sa iba.
Pagkahinog Ng Alak At Kung Paano Ang Edad Ng Alak
Ang alak e ng mga produktong ito, na sa paglipas ng panahon nakakakuha ng mas mahusay na mga katangian. Ano ang dahilan para mas masarap ang alak kapag naimbak? Ang alak ay isa sa pinakamatandang produktong nakuha ng tao pagkatapos ng proseso ng pagproseso ng ibang produkto, at umiiral nang daang siglo.
Ang Isang Araw Ng Tomato Juice Ay Gumagana Ng Mga Kababalaghan Sa Iyong Pigura At Kalusugan
Tomato juice pangunahing natupok na naka-kahong. Ngunit ang sariwang kamatis ng kamatis ay lubhang kapaki-pakinabang. Nagdudulot ito ng reaksyon ng alkalina, sa kondisyon na hindi ito sinamahan ng mga pagkaing naglalaman ng puro na almirol at pino na asukal.
Alamin Kung Paano Gumagana Ang Iyong Metabolismo Upang Mabawasan Ang Timbang Nang Epektibo
Mayroong isang maliit na laboratoryo ng kemikal sa bawat isa sa iyong mga cell na gumagana sa buong oras upang gawing enerhiya ang iyong pagkain. Alamin kung paano nakakaapekto ang prosesong ito sa iyong tono, bigat at maging sa mood upang gawing mas mabilis at mahusay ang iyong metabolismo hangga't maaari.
