2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Heston Blumenthal ay isang chef, may-ari ng isa sa mga pinakatanyag na restawran sa buong mundo at madalas na tinatawag na isang culinary alchemist. Ang Englishman ay isang tagasuporta ng trend sa pagluluto ng molekular gastronomy, na kung saan ay isang kumbinasyon ng pagluluto at kimika. Ang kanyang tila kakaibang mga ideya tungkol sa pagkain at ang paghahanda nito ay maaaring mabasa sa mga artikulong isinulat niya, sa mga librong mayroon siya o sa mga palabas na na-host niya.
Si Blumenthal ay ipinanganak noong 1966 sa London, at ang kanyang hilig sa pagluluto ay nagsimula sa edad na 16. Pagkatapos, kasama ang kanyang mga magulang, binisita niya ang Michelin star French restaurant na L'Oustau de Baumanière.
Ibinahagi niya na nadama niya ang tunay na nabihag ng buong karanasan - hindi lamang ang lasa ng pagkain, ngunit ang buong kapaligiran ay nag-ambag sa isang tao upang tunay na masiyahan sa pagkain. Sa sandaling iyon, napagtanto ni Heston na tiyak na nais niyang maging bahagi ng mundong ito at pagkatapos magtapos sa paaralan ay nagsimula siyang mag-intern sa isang restawran.
Gayunpaman, sa isang linggo lamang, napagtanto ni Heston na hindi ito ang kanyang pangarap - kailangan niya ng higit na kalayaan, kaya't umalis siya. Nagsimula siyang makisali sa iba't ibang mga aktibidad sa mga susunod na taon, at sa mga gabi ay pinag-aralan niya ang kanyang sarili para sa lutuing Pranses.
Nagsimula siyang maghanda ng mga resipe ng mga tanyag na chef ng Pransya upang mahanap ang kanyang diskarte at mapagbuti. Sa paghahanap ng pinakamagandang lasa, naglakbay si Heston sa Pransya tuwing tag-araw sa loob ng dalawang linggo at binisita ang iba't ibang mga restawran at winery - pinapanood ang gawain ng bawat isa.
Nais niyang pag-aralan ang bawat aspeto ng negosyo sa restawran. Ang naging punto ng kanyang edukasyon sa sarili ay naging mga libro ni Harold McGee - Sa Pagkain at Pagluluto: Ang Agham at Lore ng Kusina. Sa puntong ito, nagpasya si Heston na nais niyang pagsamahin ang pagluluto at agham.
Ngayon, si Chef Blumenthal ay tinawag na isang tagapanguna ng modernong lutuin at nakatanggap ng maraming mga parangal para sa kanyang trabaho. Ang kanyang restawran na The Fat Duck, ay isa sa apat na restawran sa Inglatera na mayroong tatlong mga bituin sa Michelin. Bilang karagdagan, ang restawran ay nanalo ng unang pwesto sa pagraranggo ng "50 pinakamahusay na mga restawran sa buong mundo" noong 2006.
Ang restawran ay matatagpuan sa Berkshire, ngunit hindi lamang ang restawran. Mayroon itong dalawang mga pub (ang isa ay mayroong isang bituin na Michelin) at isa pang restawran sa London (na mayroong dalawang mga bituin na Michelin). Noong Hunyo 2014, inihayag niya na nais niyang magbukas ng isang bagong restawran sa Heathrow Airport.
Nanonood ng kanyang mga pagpapakita sa TV, ang kanyang lugar ng trabaho ay magiging hitsura ng isang laboratoryo kaysa sa isang kusina. Nalalapat ito ng iba't ibang mga reaksyong kemikal, pinoproseso ang mga produkto sa pamamagitan ng vacuum, centrifugation, madalas na gumagamit ng likidong nitrogen.
Sa katunayan, si Blumenthal ay isa sa mga unang chef ng Ingles na gumamit ng diskarteng vacuum sa kusina, o sous-vide. Para sa hangaring ito, ginagamit ang mga espesyal na kagamitan, at ang produkto ay inilalagay sa isang sobre, pagkatapos ay luto sa isang paliguan ng tubig sa mababang temperatura sa isang tiyak na oras.
Ang gayong pamamaraan ay mahirap mailapat sa bahay. Ang mga pinggan na kanyang trademark ay ang ice cream na may bacon at mga itlog, snail puree, atbp.
Sumulat siya ng maraming mga libro at nakakuha ng espesyal na katanyagan sa palabas na "Chemistry in the Kitchen". Nag-host siya ng iba pang mga palabas, kasama na ang Piyesta ng Heston, kung saan nilikha niya muli ang iba't ibang mga kapanahon sa kasaysayan sa pamamagitan ng iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto.
Kadalasan ay pinagsasama niya ang mga produktong may pagkakapareho sa antas ng molekula - ang isa sa kanyang kauna-unahang mga kumbinasyon ay ang caviar na may puting tsokolate. Ginagawa niya ang ganap na hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng mga pagkain at sa wakas ay nagsisilbi sa kanila sa kapansin-pansin na anyo, bilang isang kabuuan, at ang mga kumakain ng pagkain ay nabighani.
Inirerekumendang:
Mahusay Na Chef: Julia Bata
Julia Anak siya ay naging tanyag hindi lamang para sa kanyang hindi maikakaila na talento sa pagluluto, kundi pati na rin sa kanyang kakayahang mahawahan ang lahat ng may mabuting kalagayan. Si Julia McWilliams ay isinilang noong 1912 sa Pasadena, California, USA at doon ginugol ang kanyang pagkabata.
Mahusay Na Chef: Charlie Trotter
Sa pagtatapos ng 2013, ang mundo ng pagluluto ay inalog at labis na nalungkot sa balita tungkol sa pagkamatay ng isa sa kanyang pinakadakilang talento - si Charlie Trotter. Ang mahusay na talento ng American chef ay ginawa sa kanya ng isa sa ilang mahusay na chef ng modernong lutuin.
Mahusay Na Chef: Martin Ian
Ang bawat kusina sa mundo ay nagtatago ng mga sikreto nito. Totoo ito lalo na para sa lutuing Tsino. Ang mga tradisyon nito ay ibang-iba sa mga nasa ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, sa Tsina lamang ang pagkain ay hinahain sa kagat. Kinakailangan ito ng paniniwala ng host na bastos na gupitin ang mga kumakain.
Mahusay Na Chef: Thomas Keller
Ipinanganak noong Oktubre 14, 1955, si Thomas Keller ay marahil ang pinakatanyag at may pamagat na American chef. Ang kanyang dalawang restawran - Napa Valley at French Londre, na matatagpuan sa California, ay nanalo ng halos lahat ng mga parangal sa culinary at restaurant sa mundo.
Mga Pribotic Na Pagkain Para Sa Mahusay Na Kaligtasan Sa Sakit At Mahusay Na Pantunaw
Kung sa palagay mo ang bakterya ay magkasingkahulugan ng "microbes," muling isipin. Ang mga Probiotics ay matatagpuan sa gat at ang kanilang gitnang pangalan ay live mabuting bakterya! Ipinapakita ng data ng survey na sa isang taon mga 4 milyong katao ang gumamit ng ilang anyo ng mga produktong probiotic .
