2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sila ay mga Egypt mula pa noong sinaunang panahon napanatili ang karne sa pamamagitan ng pag-aasin. Ang mga proseso na nagaganap sa prosesong ito ay hindi malinaw, ngunit ang mga preservative na katangian ng asin ay kilala. Tumagos ito sa katas ng kalamnan, binabago ang mga protina at lumilikha ng isang mataas na osmotic pressure, kung saan, sa gayon, ginagawang sensitibo ang malungkot na mga mikroorganismo.
Ang salting ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang karne ay nawalan ng natutunaw na mga organikong compound, bahagi ng tubig at kumukuha ng asin. Sa panahon ng unang linggo, ang asin ay tumagos nang mas mabilis sa tisyu ng karne at naging mas mataas na konsentrasyon ng solusyon.
Kailan karne ng asin sa napakatagal na oras, nawawala ang ilan sa mga protina at pospeyt na ito. Inasnan na karne hindi ito dapat maglaman ng higit sa anim na porsyentong asin sa talahanayan sapagkat ito ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
Mayroong tatlong pamamaraan ng pag-aasin:
1. Basa na asing-gamot
Isinasagawa ito sa isang solusyon sa asin ng asin, asukal at nitrayd. Ang ratio ay 10 liters ng tubig - asin 2.5 kg, asukal
250 g, nitrate 25 g Ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig at ang karne ay mananatili ng halos 20 araw sa brine;
2. Tuyong salting
Larawan: Gumagamit # 163600
Dito ang asin ay inasnan ng asin o timpla ng asin. Sa bawat kg ng karne ay idinagdag asin 70 gramo, saltpeter 2.5 g, asukal 5 g. Sa paghahalo na ito ay asing-gamot ang karne masagana at ayusin nang mahigpit sa mga lalagyan. Ito ay mananatili para sa mga 20 araw, rubbing na may asin pantay.
3. Mabilis na pag-aasin
Larawan: ANONYM
Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga halaman sa pagproseso ng karne upang mabilis na asin at mapabilis ang pag-canning. Ang brine ay na-injected sa karne sa pamamagitan ng sirkulasyon system. Ang ratio ay walong porsyento ng bigat ng karne ng asin solusyon na naglalaman ng sodium nitrite 0.1%, asin 16% asin, asukal 0.5%.
Ang angkop na karne para sa asing-gamot ay ang may intermuscular fat - madalas na baboy, baka at bacon.
Inirerekumendang:
Ang Hyssop Ay Isang Mainam Na Pampalasa Para Sa Tinadtad Na Karne At Karne Ng Baka
Ang Hyssop ay isang mabangong pangmatagalan na halaman. Sa Bulgaria ito ay madalas na matatagpuan sa timog-kanluran ng Bulgaria at sa rehiyon ng Belogradchik, sa mga mataas na batong apog. Karamihan sa mga ito ay tanyag bilang isang halaman na may binibigkas na anti-namumula na epekto.
Walang Pulang Karne Ng Karne Sa Mga Mag-aaral Na Upuan Sa Oxford
Ang mga isyu sa kapaligiran ay hindi lamang naka-istilong sa huling dekada. Isa rin silang maaasahang paraan upang patuloy na mag-focus proteksiyon ng kapaligiran at ang mga hamon na idinulot sa lipunan ng tao sa pamamagitan ng lumalaking mga problema sa kapaligiran.
Nawalan Ka Ba Ng Timbang Sa Pamamagitan Ng Pag-inom Ng Maraming Tubig
Kapag nagpasya kang magbawas ng timbang sa lahat ng uri ng mga pagdidiyeta at ehersisyo, magandang malaman na ang susi sa pagbaba ng timbang at kagandahan ay tubig. Saklaw nito ang tungkol sa 71% ng ating planeta, at ang papel nito sa buhay ay hindi maikakaila.
Sa Pamamagitan Ng Pag-aayuno Gumaling Ang Katawan
Hindi nagkataon na ang pag-aayuno ay isang mahalagang sangkap ng pananampalatayang Kristiyano. Ang mga ito ay isang malakas na katalista para sa kalusugan, pagpapabuti at pagpapanumbalik ng gawain ng lahat ng mga organo at system sa katawan ng tao.
Limang Pinggan Na Masisira Mo Sa Pamamagitan Ng Pag-init Sa Microwave
Ang oven ng microwave ay ang pinaka-maginhawang kasangkapan para sa mga taong nagtatrabaho, sapagkat sa walang oras maaari nilang maiinit muli ang mga pinggan mula kahapon at kumain. Ngunit hindi lahat ng pinggan ay masarap sabay ininit sa microwave.
