Sa Pamamagitan Ng

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Sa pamamagitan ng-onion o ang tinatawag na. ang leek ay miyembro ng pamilya ng sibuyas, ngunit ang aroma nito ay mas pino, maselan at matamis kaysa sa ordinaryong sibuyas. Nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo at Asya, ang mga leeks ay nalinang nang higit sa 3,000 taon at matagal nang naging tanyag sa Europa.

Ang mga chef sa Europa ay ironically tinatawag na leeks "ang asparagus ng mga mahihirap." Ang Asparagus ay talagang isang malayong kamag-anak ng mga leeks at kabilang sa iisang pamilya ng mga Lily ng halaman.

Ang mabangis sa pamamagitan ng ay isang iba't ibang mga iba't-ibang mga leek. Mas maliit ito sa laki, malapit sa maliit na species ng arpadzhik o mga batang bawang. Hindi tulad ng mga ordinaryong sibuyas, ang ligaw na leek ay may napakalakas na aroma at panlasa.

Kasaysayan ng mga leeks

Leek ay pinahahalagahan sa mga araw ng mga sinaunang Egypt, Greeks at Romano, na nagkalat ang lasa nito sa buong Europa. Sa Egypt, nang nais ipakita ni Faraon Cheops ang kanyang pasasalamat, nagbigay siya ng iba't ibang mga regalo, kasama ang 100 bundle ng leeks. Si Leek ay naroroon din sa mga regalong inaalok sa mga diyos ng mga anino at pagtulog.

Isa siya sa mga simbolo ng Wales, kung saan taun-taon sa Araw ng St. David ay pinalamutian ng mga tao ang kanilang mga sumbrero sa kanya. Sinabi ng alamat na ang santo na ito ay nag-utos sa mga sundalong Welsh na magsuot ng kanilang helmet upang makilala ang kanilang sarili mula sa kalaban sa laban sa mga Sakson. Malamang na ang halaman ay lumitaw sa Bulgaria bago pa man ang pagka-alipin ng Turkey, dahil ang ilang mural ay nagpapakita ng mga gulay na katulad ng mga leeks. Para sa mga mamamayan ng Wales, ang mga leeks ay isang simbolo ng lakas, pagkalalaki, kagustuhang manalo ng laban. Sa araw na ito, ang mga tao ay kinakailangang maghanda ng mga pinggan na may mga bawang, at ang ilan ay pinalamutian din nito ang kanilang mga tahanan.

Komposisyon ng mga leeks

Ang leek ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, pati na rin folic acid, kaltsyum, potasa at bitamina C. Ito ay mayaman sa bitamina B1, B6, tanso, magnesiyo, wala itong anumang taba. Naglalaman ito ng higit na protina kaysa sa mga sibuyas, at ang mga mahahalagang langis ay naglalaman ng asupre. Naglalaman din ito ng asukal, karotina, posporus at iron.

Mga uri ng leeks

Ang leek ay nahahati sa dalawang pangunahing mga grupo, depende sa panahon at sa haba ng tangkay:

Winter leek - lumalaki mula Nobyembre hanggang Abril at may makapal at malalaking ulo. Ito ay kabilang sa tinatawag na European group, na malawak na lumaki sa mga bansa sa Hilaga, Kanluran at Gitnang Europa. Ang mga winter leeks ay napakalamig-lumalaban.

Tagas ng tag-init - lumalaki mula Mayo hanggang Hunyo. Ito ay pagmultahin at malutong, may mas mababang malamig na paglaban at buhay ng istante. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga leeks sa tag-init ay mas maliit kaysa sa taglamig.

Pagpili at pag-iimbak ng mga leeks

Magagamit ang Leek sa buong taon sa karamihan ng mga merkado, ngunit ang pinakamataas na panahon nito ay mula Setyembre hanggang sa katapusan ng Abril. Leek karaniwang ibinebenta sa mga link. Kapag binibili ito, kinakailangan upang piliin ang isa na inaalok na hindi naka-package, pati na ang mga ugat at madilim na berdeng dahon ay hindi pinutol, dahil ito ay isang paunang kinakailangan para sa isang mas mahabang buhay na istante.

Naka-pack sa plastik na balot sa pamamagitan ng ay nasa mas malaking peligro ng mabulok. Kapag pumipili ng mga leeks, dapat ding mag-ingat upang magkaroon ng malinis, puting bombilya, hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong pulgada ng puti at matigas, matatag, madilim na berde na mga tip. Kinakailangan din na pumili ng mas bata sa pamamagitan ngsapagkat mayroon itong mas maselan na aroma at pagkakayari. Mas mahusay na pumili ng isang mas payat na leek, na may isang cylindrical na hugis, sa halip na isa na malaki at namamaga.

Kinakailangan upang maiwasan ito sa pamamagitan ng, na may mga binhi, dahil ang mga ito ay isang paunang kinakailangan para sa ang katunayan na ang loob nito ay magiging mas matatag at hindi kasiya-siya sa panlasa.

Ang leek ay naglalabas ng isang aroma na maaaring maabsorb ng iba pang mga pagkain sa ref, kaya mas mainam na itago ito bago lutuin sa pamamagitan ng balot nito sa plastik na balot, na mananatili sa amoy at kahalumigmigan. Gayundin, ang mga leeks ay hindi dapat hugasan o tinadtad bago itago.

Nakasalalay sa kung gaano kasariwang ang leek, pagkatapos ng pagbili, bilang karagdagan sa ref, maaari itong itago sa iba pang madilim at cool na mga lugar mula limang araw hanggang dalawang linggo. Ang mga lutong linta ay nakaimbak din sa ref, dapat takpan at maaaring magamit sa loob ng isa hanggang dalawang araw. Hindi angkop na mag-imbak ng mga leeks sa pamamagitan ng pagyeyelo o pag-canning.

Pagluluto ng leeks

Ang lasa ng mga leeks ay itinuturing na mas pino kaysa sa ordinaryong mga sibuyas. Ang Leek ay isang pangunahing sangkap sa sikat na French sopas na Vichy. Ito ay isa sa mga uri ng mga sibuyas na ginagamit sa halos lahat ng mga pinggan na may mga sariwang gulay, dahil praktikal itong magagamit sa buong taon.

Ginagamit itong hilaw sa mga salad, at sa lutuing Bulgarian malawak itong ginagamit bilang pagpuno ng mga pie, ilang uri ng mga sibuyas at gulay, kebab at iba't ibang mga winter salad. Ang leek ay napakahusay sa mga sibuyas, bigas, karne at keso.

Mga pakinabang ng leeks

Mas madaling maproseso ng katawan kaysa sa ordinaryong mga sibuyas, ang mga leeks ay mayroong laxative, antiseptic, diuretic at antiarthritic na mga katangian. Sinasabing ang Leek ay isang napakalakas na antioxidant na matagumpay na nakikipaglaban sa mga free radical.

Inirekomenda ng mga dalubhasa ang pag-ubos ng mga leeks bilang pang-iwas laban sa cancer sa tiyan. Leek natutunaw ang dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots. Ito ay lubos na angkop para sa mga kundisyon tulad ng diabetes, talamak na brongkitis, impeksyon at atherosclerosis. Inirerekumenda rin ito para sa mga sipon.

Ang mga pakinabang ng pagkain ng mga leeks ay hindi nagtatapos doon. Pinapalakas nito ang paglaban ng katawan; pinapanatili ang balanse ng tubig; ginagawang mas makinis at malusog ang balat; sumusuporta sa aktibidad ng kalamnan; tumutulong sa mga sugat na mas mabilis na gumaling.

Ang pagdaragdag ng mga leeks sa iyong hapunan ay makakatulong sa iyong mawalan ng timbang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga leeks ay mataas sa tubig, kaunting mga karbohidrat at mataas sa hibla. Bilang karagdagan, bibigyan ka nito ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at mineral tulad ng iron, potassium, mangganeso, magnesiyo. Kapaki-pakinabang din ito sa anemia. Masarap kumain kasama ang mga gulay at mas magaan na pagkain.

Pinapabuti ng leek ang panunaw dahil naglalaman ito ng mga prebiotics. Nag-aambag sila sa madali at wastong pagsipsip ng pagkain ng katawan. Kung kakainin mo ito sa hapunan, sa kabilang banda, ginagarantiyahan nito ang pagtulog ng isang magandang gabi nang walang mga problema sa tiyan tulad ng pamamaga, gas at kabigatan sa tiyan.

Kumain ng mga leeks laban sa pagpapanatili ng likido. Naglalaman ito ng sodium at potassium, na nagtataguyod ng detoxification ng katawan at naglabas ng labis na likido.

Ang katas ng leek ay inirerekomenda ng katutubong gamot bilang isang mabisang lunas para sa pagkadumi. Ang gabi bago matulog uminom ng 1 tsp. katas ng katas.

Maaari kang kumain ng mga leeks kung nakakaramdam ka ng matinding pagkahapo sa pag-iisip o pisikal.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga leeks ay umaabot sa mga taong nagdurusa sa gota. Napatunayan na mapagaan ang kondisyon.

Nagsusulong ang leek ng wastong pagpapaandar sa atay at nagpapabuti ng gana sa pagkain.

Kung ang iyong trabaho ay nangangailangan ng maraming pakikipag-usap, pag-awit at pangkalahatang paggamit ng boses, kumain ng mga leeks, sapagkat pinapabilis nito ang gawain ng mga vocal cord.

Pinaniniwalaang ang mga leeks ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat sa pamamagitan ng paggawa ng makinis at nababanat na ito, na tumutulong sa mabilis na pagalingin ang mga sugat.

Pinsala mula sa mga leeks

Ang leek ay hindi dapat ubusin sa mga pathological na kondisyon ng mga bato, hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa gastritis at ulser. Upang patayin ang matalim na lasa ng gulay ay maaaring pre-blanched sa kumukulong inasnan na tubig.