Bacon

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang bacon ay isang tradisyonal na produktong hayop para sa mga Slavic people, na may malalim na ugat sa tradisyon ng Bulgarian na pagluluto. Lalo na tinanggihan ng pagkahumaling sa malusog na pagkain, ang bacon ay mayroon pa ring mga positibong tampok - bilang karagdagan sa napatunayan na masarap, bilang bahagi ng maraming mga pagkaing Bulgarian, itinatago ng bacon ang mga benepisyo sa kalusugan ng tao, na hindi gaanong mahalaga.

Ang Bacon ay isang pang-ilalim ng balat na taba ng hayop mula sa baboy o baboy. Mayroong iba't ibang mga paraan upang maihanda at maiimbak ito, ang pinakatanyag at madaling maging millet salting nito. Kadalasang ginagamit bilang isang pampagana ng alak, ang pinausukang bacon na may lasa na may iba't ibang pampalasa at bawang ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa. Mayroon ding pinakuluang at pritong bacon. Ang bacon ay madalas na ginagamit nang direkta sa balat ng hayop. Sa Canada, ang fat fat ng baboy ay pinausok, tinimplahan ng pampalasa o natatakpan ng harina ng mais.

Ang Bacon ay marahil ay hindi popular lamang sa mga southern people, dahil ang mga tampok sa klimatiko doon ay nagmumungkahi ng mabilis na pagkasira nito. Ang bacon ay natupok sa buong mundo sa isang anyo o iba pa, ang pinakatanyag na variant ay ang bacon. Ang Bacon ay itinuturing na bahagi ng isang tradisyonal na agahan sa Ingles na sinamahan ng mga itlog. Sa mga bansa sa Kanlurang Europa, ang bacon ay magagamit sa manipis na piraso, kung minsan ay pinausukan at may lasa na pampalasa.

Ang Bacon ay isa sa pinakamahalagang taba para sa katawan ng tao - isa na natutunaw sa temperatura ng ating katawan - mga 37 degree. Ang Bacon ay may isang biological na aktibidad ng limang beses na mas mataas kaysa sa mantikilya, na nangangahulugang ito ay hinihigop ng mas mahusay kaysa dito. Ang Bacon ay isa ring panimulang produkto para sa paboritong kaaway ng Bulgarian ng manipis na baywang, tulad ng mga greaves at mantika.

Komposisyon ng Bacon

Ang bacon ay mayaman sa nutrisyon, may nakakainggit na dami ng mga bitamina at amino acid. Ang Bacon ay isang mapagkukunan ng bitamina F, na kung saan ay mahalaga para sa immune system. Kamakailan lamang natagpuan na ang bacon ay naglalaman din ng arachidonic acid, na kabilang sa pangkat ng mga hindi nabubuong taba at isa rin sa mahahalagang fatty acid. Ang acid na ito ay bahagi ng cell membrane at nasasangkot sa metabolismo ng kolesterol. Naglalaman ang Bacon ng maraming puspos na taba at hindi dapat labis na magamit. Ang Cholesterol sa bacon ay mas mababa kaysa sa mantikilya.

Sa komposisyon ng bacon nakita namin ang isang nakakainggit na halaga ng mga bitamina A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, natutunaw na taba na bitamina A, pati na rin ang bitamina D, bitamina E, carotene at maraming mahahalagang mineral tulad ng sosa, potasa, posporus, magnesiyo, sink at siliniyum). Ang taba ng hayop na ito ay mayaman sa isang medyo malaking bilang ng mga amino acid, na marami sa mga ito ay mahalaga. Ang pinakamalaking halaga ay ang alanine, arginine, valine, glycine, proline at threonine at aspartic at glutamic acid, na bahagi ng mga organic acid. Ang 100 g ng bacon ay naglalaman ng 770 kcal.

Ang kolesterol sa bacon ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung natupok sa halagang 30 g bawat araw. Ito ay sapagkat ito ay aktibong ginawa ng katawan ng tao kung ang kolesterol ay hindi kasama ng pagkain.

Kung ubusin natin ang maliit na halaga bacon, mapipigilan natin ang katawan na makagawa ng labis na kolesterol. Bilang karagdagan, ang bacon ay mas mahusay na hinihigop ng ilang mga uri ng mantikilya at lalo na ng margarin, na praktikal na hindi nasisira ng katawan.

Naglalaman ang 100 g ng lutong bacon ng baboy: Mga caloriya 626; Mga calory mula sa fat 594; Kabuuang taba 66.1 g; Cholesterol 79 mg; Protina 7.06 g; Tubig 26.26 ML; Walang karbohidrat, hibla at asukal.

Pagpili at pag-iimbak ng bacon

Upang mapanatili ang lasa at kalidad ng bacon, ang ilang mga patakaran ay kinakailangan para sa paghahanda at pag-iimbak nito. Una sa lahat - laging pumili ng puti at sariwa bacon, sapagkat ang dilaw na bacon ay isang palatandaan na ang taba sa loob nito ay nagsimula nang masira at maging malasid. Ang mismong teknolohiya ng pag-iimbak ng bacon ay ipinamana sa atin ng ating mga ninuno - dapat itong maasinan at maimbak lamang sa mga lalagyan na gawa sa kahoy.

Isa pang pagpipilian para sa pagtatago bacon ay paninigarilyo. Ang unang hakbang ay upang hugasan ng mabuti ang bacon at i-hang ito sa isang maaliwalas na lugar upang matuyo. Ang paninigarilyo mismo ay tumatagal hanggang ang bacon ay makakakuha ng isang malalim na kulay na dilaw. Sa wakas, oras na upang magdagdag ng mga pampalasa na ayon sa iyong panlasa - paprika, itim na paminta, malasa, fenugreek at durog na bawang, na ang huli ay sapilitan.

Mahalagang itago ang bacon sa isang cool at maaliwalas na lugar. Sa pinalamig na bahagi ng ref, ang pampagana ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong araw nang walang pagdaragdag ng karagdagang asin. Kung ninanais, maaari mong i-freeze ang bacon sa freezer sa isang panahon na hindi hihigit sa apat na buwan. Ang pagyeyelo ng produkto ay nagpapanatili rin ng isang malaking bahagi ng mahalagang mga nutrisyon.

Paggamit ng pagluluto ng bacon

Mula pa noong una, ang inasnan at may lasa na bacon sa ating bansa ay isang tradisyonal na pampagana ng alak. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng bacon na may buong tinapay, dahil sa tulad ng isang kumbinasyon ang parehong mga produkto ay pinakamahusay na hinihigop. Maaari mong pagsamahin ang bacon sa mga hilaw na gulay na tinimplahan ng langis at natural na suka.

Ang isang mahalagang panuntunan ay kapag ang pagprito ng bacon, ang proseso ng pagluluto ay dapat na maikli. Ang matagal na pagprito ay isang paunang kinakailangan para sa pagbuo ng mga lason at carcinogens dito.

Kung nagluluto ka ng sariwang bacon, dapat mong palaging iprito ito ng saglit sa mga patak ng langis ng halaman o mantikilya. Ayon sa kaugalian pinausukang bacon ay angkop para sa isang ulam na may lentil, hinog na beans at iba pang mga legume.

Kapag nagdagdag ka ng usok bacon sa mga pinggan na may lentil at sauerkraut, hindi mo kailangang i-pre-prito ito. Kung gumagamit ka ng inasnan na bacon, mainam na blanc ito sandali upang alisin ang mapanghimasok na maalat na lasa at pagkatapos lamang gamitin ito para sa pagluluto. Upang magawa ito, takpan ang inasnan na bacon sa isang kasirola na may malamig na tubig at ilagay ito sa mababang init hanggang sa mawalan ng bisa.

Mga pakinabang ng bacon

Ang Bacon ay hindi dapat mapabayaan bilang isang pagkain na bahagi ng balanseng diyeta. Siyempre, palaging sa maliit na halaga, ang bacon na may kasaganaan ng mga hindi nabubuong mga fatty acid ay tumutulong na linisin ang atay at paalisin ang iba't ibang mga carcinogenic deposit mula sa katawan. Ang mayamang nilalaman ng siliniyum ay mahalaga para sa mga taong nagdurusa sa kakulangan ng sangkap na ito.

Ang mapagbigay na nilalaman ng bitamina F sa subcutaneous lard na ito ay nakakatulong upang lumikha ng mga bagong immune cells, na nangangahulugang sa taglamig ang iyong katawan ay maaaring maprotektahan ng maayos laban sa mga virus at impeksyon. Ang bitamina na ito ay mahalaga din para sa pag-iwas sa atherosclerosis.

Ang arachidonic acid sa bacon ay kinakailangan ng kalamnan ng puso, at kahit na wala ito, ang mga hormon ay hindi maaaring gumana nang maayos. Ang mahalagang fatty acid sa bacon, na kung saan ay lubhang kailangan para sa katawan ng tao, ay halos 10%, na inilalagay ang produktong baboy kaysa sa mantikilya. Tulad ng nabanggit na, ang biological na aktibidad ng bacon ay hanggang sa limang beses na mas mataas kaysa sa mantikilya.

Mula pa noong una, ang bacon ay ginamit sa katutubong gamot, pangunahin bilang isang panlabas na pamahid, na makakatulong sa magkasamang sakit, mastitis, sakit ng ngipin, kinokontrol ang mga karamdaman ng magkasanib na kadaliang kumilos pagkatapos ng pinsala, tumutulong sa basa na eksema at marami pa. Sa mga karamdaman sa biliary, madalas na inirerekomenda ng mga doktor na huwag ubusin ang isang maliit na halaga ng bacon nang regular. Bilang karagdagan, kung managinip ka ng bacon, ito ay itinuturing na isang mahusay na pag-sign at isang tagapagbalita ng kayamanan at kalusugan.

Pahamak mula sa bacon

Gayunpaman, ang puspos na taba sa taba bacon ay napaka. Ito ay humahantong sa sinasabing pinsala sa kalusugan kung nais naming madalas na ihalo ang bacon. Sa ganitong mga kaso, maaaring mangyari ang mga metabolic disorder, panganib ng atherosclerosis at pangkalahatang sakit sa puso. Ang labis na pagkonsumo ng taba, kahit madaling matunaw, ay humahantong sa pagtaas ng timbang.

Kung namumuno ka sa isang laging nakaupo lifestyle, kahit 10 taon bacon bawat araw ay maaaring makapinsala sa iyo kaysa matulungan ka. Ang mga mataas na antas ng kolesterol ay humantong sa isang bilang ng mga epekto, tulad ng atake sa puso at stroke. Ang isang karagdagang kawalan ay ang maraming bacon na inaalok na lubos na inasnan.