2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lutuing Hungarian ay pinangungunahan ng karne, makapal na mga sarsa at maanghang na lasa - kaya hindi tipiko ng mga kalapit at bansa ng Europa. Ito ay dahil sa itinatag na mga gawi ng mga ninuno ng mga Hungarians - ang nomadic tribong Magyars. Umasa silang buong sa mga nahuli na laro at pinatuyong mga supply ng karne dahil sa kanilang patuloy na paggalaw.
Bilang resulta ng mga tradisyong nomadic na ito na ipinanganak ang pinakatanyag na mga pagkaing Hungarian, na ngayon ay magkasingkahulugan ng lokal na lutuin, tulad ng gulash, porkolt, tokan at paprikash. Halos walang pagkakaiba sa pagitan nila.
Gulong
Mga kinakailangang produkto: 1 kg ng karne ng baka, 5 patatas, 4 peppers, 4 na sibuyas ng bawang, 2 sibuyas, 2 karot, 2 bay dahon, 100 g ng mga kamatis (naka-kahong), 2 kutsara. harina, 2 kutsara. pulang paminta, 50 g mantika, itim na paminta, asin.
Paraan ng paghahanda: Ang karne ay pinutol sa mga cube. Iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa taba. Idagdag ang mga piraso ng karne, timplahan ng asin at iprito ng ilang minuto pa. Idagdag ang harina at pulang paminta. Pagprito para sa isa pang 1-2 minuto.
Gupitin ang mga sili at karot sa mga hiwa at mga patatas sa malalaking piraso. Ang mga paminta at karot ay idinagdag sa karne at ibinuhos ng halos 1 litro ng tubig. Idagdag ang bay leaf at makinis na tinadtad na bawang. Pakuluan hanggang malambot ang karne, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas. Kapag natapos na ang mga ito, idagdag ang mga kamatis at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Bilang karagdagan sa mga pinggan ng karne, ang mga Hungariano sa kasalukuyan ay kumakain ng maraming gulay. Ang pambansang specialty sa direksyon na ito ay leche. Inihanda ito mula sa mga kamatis at peppers na may bigas.
Ang lunas
Mga kinakailangang produkto: 600 g mga kamatis, 1 at 1/2 kg berdeng peppers, 2 mga sibuyas, 80 g mantika, 1 kutsara. matamis na pulang paminta, asin, 100 g bigas, langis na frying.
Paghahanda: Gupitin ang mga peppers sa mga piraso. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Maingat na alisin, alisan ng balat at gupitin. Gupitin ang sibuyas sa mga kalahating bilog.
Matunaw ang taba sa isang malaking kasirola at iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang. Magdagdag ng pulang paminta, peppers at kamatis. Kumubkob ng takip sa sobrang init hanggang sa ang ilan sa likido ay sumingaw. Kapag nangyari ito, bumaba ang temperatura, ang ulam ay natakpan at pinakuluan.
Paghiwalayin ang kanin nang hiwalay sa isang maliit na langis. Idagdag sa lens bago pa ito handa, kasama ang kaunting tubig. Kapag naluto na ang bigas, handa na ang ulam.
Kilala rin ang mga Hungarian sa buong mundo para sa kanilang mga panghimagas. Ang pinakatanyag ay ang cake ng Dobush, na gawa sa tsokolate cream at isang paglalagay ng karamelo at mga mani.
Dobush cake
Mga Sangkap: 6 na itlog, 120 g pulbos na asukal, 120 g harina, kumakalat na langis, pagwiwisik ng harina, 150 g asukal
Para sa cream: 5 itlog, 60 g tsokolate, 1 tsp. (200 g) pulbos na asukal, 200 g mantikilya, vanilla sugar, mani.
Paraan ng paghahanda:
Cream: Talunin ang asukal, tsokolate at itlog sa isang paliguan sa tubig hanggang sa lumapot. Alisin ang cream at payagan na palamig, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang cooled na halo ay idinagdag sa mga bahagi sa whipped butter. Idagdag ang vanilla sugar at talunin hanggang sa light cream.
Cake: Talunin ang mga yolks na may pulbos na asukal sa isang light light foam. Unti-unting idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog at inayos na harina. Ikalat ang kuwarta sa isang greased at floured pan sa anyo ng 6 pantay na malalaking manipis na bilog, na inihurnong.
Lima sa kanila ay pinahiran ng cream at nakasalansan sa isa't isa. Ang pang-anim ay pinunan ng ginintuang kayumanggi caramel (inihanda sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa isang kawali), pati na rin ang mga mani. Ang cake ay pinutol ng isang kutsilyo na greased ng mantikilya. Paglilingkod kinabukasan.
Inirerekumendang:
Mga Tradisyunal Na Pinggan At Specialty Ng Lutuing Czech
Ang lutuing Czech ay madaling mapahanga ang anumang turista: masarap at nakakabaliw na mga pinggan, napakalaking bahagi, mababang presyo. Kung nagpasya kang bisitahin ang Prague, kung gayon dapat mong tiyak na tangkilikin ang natatanging tradisyonal na lutuin.
Mga Tradisyunal Na Pinggan At Specialty Ng Lutuing Austrian
Ang lutuing Austrian ay hindi baluktot tulad ng lutuing Pransya at maaaring mailarawan bilang simple, ngunit nararapat na pansinin mo. Matindi itong naiimpluwensyahan ng mga Hungariano, Czechs, Italyano at maging ang mga Turko, ngunit may ilang mga obra sa pagluluto sa pagluluto na itinatag ang kanilang sarili bilang tipikal Mga specialty sa Austrian .
Mga Tampok Na Katangian Ng Lutuing Hungarian
Lutuing Hungarian ay naiimpluwensyahan ng kasaysayan ng mga Magyar. Ang kahalagahan ng pag-aalaga ng hayop para sa mga tribo na ito, pati na rin ang nomadic na pamumuhay, ginagawang sapilitan ang pagkakaroon ng karne sa mesa. Ang mga tradisyunal na pinggan ng karne, tulad ng gulash at sopas ng isda, ay makikita pa rin na luto sa isang bukas na apoy sa isang espesyal na kaldero.
Mga Lasa At Specialty Ng Lutuing Algerian
Pinagsasama ng lutuing Algerian ang mga tipikal na elemento ng lutuing Gitnang Silangan at Mediteraneo, na ginagawang ibang-iba ang lutuin ng bansa mula sa karaniwan para sa rehiyon ng Hilagang Africa. Ang lutuin ng Algeria ay nagmula sa iba`t ibang mga sinaunang kultura, na sa nakaraan ay madalas na bumisita o makipagkalakalan sa bansa.
Goulash - Ang Kampeon Ng Lutuing Hungarian
Tinawag pa rin nila ito - sabaw, nilaga, pagkain para sa mga tao … Inihanda ito sa bahay, maaari mo rin itong makita sa menu ng isang restawran. Ito ay matatagpuan sa Bavarian, American, Viennese at Czech. Hindi mabilang ang mga recipe na itinatago ang mga lihim ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, klasiko, moderno, panrehiyon.
