Alabash

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Alabash ay isang biennial na halaman ng gulay sa pamilya ng krus. Lumaki ito sa hilagang bahagi ng Europa at sa ating bansa. Ang Alabash ay isang halaman na ugat, at ang ugat lamang nito ang ginagamit para sa pagkain. Alabash ay may hitsura ng isang organikong berdeng artipisyal na satellite na may lasa na may sariwa, malutong na mga broccoli stalks na may accent na may lasa ng labanos.

Ang pangalan ng alabasha nagmula sa salitang Aleman na "kohl", na nangangahulugang repolyo, at "rabi", na nangangahulugang singkamas. Ang Alabash ay hindi maaaring magyabang ng isang mahabang kasaysayan ng pagluluto, tulad ng mga singkamas o parsnips, sapagkat ito ay unang inilarawan sa Alemanya, sa kalagitnaan lamang ng ika-16 na siglo.

Bagaman ang mga gulay na hugis peras na ito ay nagmukhang parang hinukay mula sa lupa, ang mga ito ay talagang isang namamaga na tangkay na tumutubo sa ibabaw ng lupa. Alabash ay hindi isa sa mga karaniwang ginagamit na gulay sa lutuing Amerikano, ngunit malawakang ginagamit sa Gitnang Europa at Asya.

Ang Alabash ay pinahaba ang malalaking dahon at bagaman nakakain din sila, ginusto ng mga tao ang makapal na bilog na tangkay nito. Ang Alabash ay may makapal na balat, sa ilalim nito ay nagtatago ng isang makatas at malutong na laman.

Komposisyon ng alabasha

Kung ikukumpara sa puting repolyo mas mayaman ang alabash ng mga nutrisyon at lalo na ang bitamina C. Naglalaman ito ng isang average ng halos 88% na tubig, 2.9% na protina, 4.7% na mga asukal, 1.17% na mga mineral - potasa, posporus, magnesiyo, kaltsyum at mga sodium salt. Bilang karagdagan sa bitamina C, ang alabastro ay mayaman sa bitamina B1, B2, B6 at folic acid.

Sa 100 g alabash ay may 29 Kcal; 1.7 protina; 0.1 g taba; 6.2 g ng mga carbohydrates at 3.6 g ng hibla. Naglalaman din ang Alabasha ng isang malaking halaga ng malic acid - 250 mg bawat 100 g.

Alabash ay hindi naglalaman ng taba at kolesterol. Mababa ito sa calories at mababa sa sodium. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa.

Mga uri ng alabastro

Kilala sila sa Bulgaria dalawang uri ng alabastro - malaki at maliit. Ang malaking alabash ay may isang violet-bluish bark, habang ang maliit na alabash ay may isang light green bark. Mahalagang malaman na sa mga tuntunin ng pandiyeta, panlasa at mga kalidad sa nutrisyon, ang maliit na alabash ay maraming beses na nakahihigit sa malaki.

Pagpili at pag-iimbak ng alabash

Kailan pagbili ng alabash maliit o katamtamang laki ng mga ulo na hindi bababa sa 7 cm ang lapad, walang mga spot, malambot na lugar o basag at yellowing sa mga gilid ay dapat mapili. Ang liit ng laki alabash ay mas matamis at mas masarap. Ang mga bombilya, na higit na mas malaki kaysa sa laki ng isang bola ng tennis, ay hindi masarap at madalas ay may spongy core.

Kung ang mga dahon ng alabasha ay konektado sa bombilya, kailangan nilang i-cut at itago nang magkahiwalay. Kung ang mga ito ay nasa mabuting kalagayan - matigas at berde, maaari silang lutuin, ngunit dapat gamitin sa loob ng ilang araw.

Alabash dapat itago nang hindi hugasan, sa isang plastic bag sa ref. Maaari itong mapanatili sa mabuting kalagayan ng halos isang linggo. Ang isang mahalagang kalidad ng gulay na ito ay naimbak nang maayos, hindi mawawala ang mga mahahalagang katangian.

Pagluto ng alabastro

Sariwa at bata pa ang sarap ng alabash upang matupok na raw. Maaari itong idagdag sa iba't ibang uri ng mga salad. Maaari ring ihanda ang Alabash na nilaga o pinakuluan. Kung sakaling handa ito sa ganitong paraan, kinakailangang balatan ang balat nito pagkatapos ng pagluluto. Ang Alabash ay isang mahusay na karagdagan sa maraming pinggan at sopas. Pinagsasama nang maayos sa iba pang mga katas ng gulay.

Kung umalis si alabasha sariwa at berde, maaari rin silang magamit sa pagluluto. Inihanda ang mga ito tulad ng sumusunod: hugasan, ang mga ugat ng mga dahon ay aalisin at pagkatapos ay blanched sa tubig na kumukulo ng 3 hanggang 5 minuto. Pagkatapos magprito ng mahina sa langis ng oliba o mantikilya at timplahan ng asin, paminta at sariwang lamutak na lemon juice.

Ginagamit din ang Alabasha upang maghanda ng isang napaka-kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain para sa katawan, katulad ng makinis na tinadtad na alabastro na may mga olibo, langis ng oliba at sariwang kinatas na lemon juice.

Nag-aalok kami sa iyo ng maraming labis na masarap na mga recipe na may alabash: salad na may alabash, keto moussaka na may alabash, alabash na may bechamel sauce, beans na may alabash at patatas, alabash na may palaman, alabash na may mayonesa sa salad, bitamina salad na may alabash at beets.

Mga pakinabang ng alabasha

Naglalaman ang Alabash ng halos walang taba, na ginagawang isang kapaki-pakinabang na produktong pandiyeta. Dahil sa napakataas na nilalaman ng bitamina C dito, ang alabastro ay isang kailangang-kailangan na gulay para sa taglamig. Pinapanatili nito ang natural na kaligtasan sa sakit at pinalalakas ang katawan laban sa iba't ibang mga impeksyon.

Ang Alabash ang mapagkukunan ng maraming mga pandiyeta hibla na kapaki-pakinabang para sa mga bituka at binabawasan ang peligro na magkaroon ng kanser sa colon at iba't ibang mga problema sa tiyan. Pinoprotektahan din ito laban sa almoranas. Ang Alabash ay kapaki-pakinabang sa beriberi, radiation disease, hika, tuberculosis. Ito ay may diuretikong epekto, laban sa pagkapagod sa tagsibol, anemia at brongkitis, nagpapasigla sa paglaki.

Ang daming halaga hibla sa alabasha gawin itong isang ginustong gulay sa diyeta. Ang hibla ay hindi lamang nakakatulong sa panunaw, ngunit pinasisigla din ang regular na paggalaw ng bituka at paglilinis ng bituka.

Bilang ang alabash ay isang gulay, mayaman sa maraming mga bitamina at mineral, masarap at pinakamahalaga - ay hindi sanhi ng mga alerdyi, inirerekumenda rin para sa pagpapakain ng mga bata.

Pinoprotektahan ng Alabash mula sa anemia, sapagkat naglalaman ito ng malaking halaga ng iron, na makakatulong na makagawa ng mas maraming mga pulang selula ng dugo. Potasa sa alabasha karagdagang sumusuporta sa pagsipsip ng bakal.

Ang mga gulay ay kilala rin sa kanilang kakayahang mapagbuti ang density ng buto, salamat sa calcium, manganese at iron na naglalaman ng mga ito. Kapaki-pakinabang din ito para sa kalusugan ng mata dahil sa pagkakaroon ng beta-carotene sa komposisyon nito. Ang Vitamin A sa alabasha ay nakikipaglaban sa akumulasyon ng mga free radical sa mga mata at inaalis ang stress ng oxidative mula sa mahalagang bahagi ng katawan ng tao.

Ang Alabash ay marapat na maisama sa iba't ibang mga menu ng diyeta dahil ito ay isang labis na mababang calorie na gulay. Ito ay halos walang calories at fat, ngunit sa kabilang banda ito ay labis na mayaman sa malusog na sangkap - hindi ba ito ang pinaka perpektong kumbinasyon?

Upang masulit ang mga sangkap nito, pinakamahusay na umasa sa kaunting paggamot sa init, dahil sinisira ng init ang ilan sa mga nutrisyon nito. Ubusin ito sa anyo ng mga salad, gaanong may lasa ng langis ng oliba at asin, pati na rin ng kaunting sariwang lamas na lemon juice.

Folk na gamot na may alabash

Sa kaso ng humina na aktibidad ng puso, inirerekumenda na kumuha ng alabaster juice na hinaluan ng isang maliit na purong honey. Ang pinakuluang alabastro na lugaw ay ginagamit para sa mga pag-compress para sa magkasamang sakit. Ang mga decoction ng Alabash ay ginagamit sa katutubong gamot bilang isang expectorant, laxative at diuretic.

Mahalagang tandaan na umalis si alabasha ang mga ito ay napaka kapaki-pakinabang at masustansya din, bagaman hindi sila ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay labis na mayaman sa bitamina A, bitamina K, B bitamina at maraming karotina. Huwag maliitin ang mga ito dahil ang mga ito ay lubos na kapaki-pakinabang.

Pahamak mula sa alabasha

Naglalaman ang Alabash uric at oxalic acid, na ginagawang hindi angkop para sa mga taong nagdurusa sa gota, buhangin o bato sa bato.

Bilang karagdagan, naglalaman ang alabastro ng mga sangkap na tinatawag na goitrogens. Hinahadlangan nila ang pagsipsip ng yodo ng katawan at harangan ang paggawa ng ilang mga thyroid hormone. Samakatuwid ang hilaw na alabas hindi kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa teroydeo. Sa lahat ng iba pa, maaari itong matupok nang walang anumang alalahanin, sapagkat ito ay isang lubhang kapaki-pakinabang na gulay.