Paano Magluto Ng Ligaw Na Baboy

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang karne ng ligaw na baboy ay nangangailangan ng tiyak na pagluluto. Mayroon itong maraming mga tampok. Upang maalis ang amoy, lalo na sa mga lalaking baboy, bago lutuin ang karne dapat itong ibabad sa isang solusyon ng tubig at suka - 2 kutsarang suka bawat 1 litro ng tubig. Ang karne ay mananatili sa marinade na ito ng apat na oras.

Ang karne ng mga batang ligaw na boar ay hindi kailangang ibabad sa pag-atsara. Kung may natitirang bristle sa karne, dapat itong alisin sa pamamagitan ng pag-scalding ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng paghila at pag-scrape ng isang matalim na kutsilyo.

Kung kinakailangan, kahit na ang natitirang mga buhok sa karne ay sinunog. Ang karne na may malinis na balat na malinis ng bristles ay angkop para sa pagproseso ng pagluluto.

Ang pinaka masarap na bahagi ng ligaw na bulugan ay ang mga hulihan na binti at gitnang bahagi, pati na rin ang balikat. Ang balikat at gitnang bahagi ay ginagamit para sa litson, pati na rin para sa pinausukang karne. Kung mayroong maraming taba sa karne, ito ay pinutol, na nag-iiwan ng isang layer na isang sentimetro ang kapal. Pinapabuti nito ang lasa ng karne.

Kapag gumagawa ng mga ligaw na boak steak, ang mga ito ay martilyo upang gawing mas patag, pagkatapos ay iwisik ng asin at pinirito sa isang kawali. Ang karne ay maaaring pahid ng pinalo na itlog at pagkatapos - sa mga breadcrumb, at sa gayon ito ay napakasarap.

Kung gumagawa ka ng ligaw na sabaw ng baboy, dapat mong tandaan na ang mga piraso na naglalaman ng kalamnan na may malalaking piraso ng nag-uugnay na tisyu ay kailangang pakuluan sa mahabang panahon.

Para sa hangaring ito, ang karne ay inilalagay sa malamig na tubig, na naiwan upang pakuluan. Ang matagal na pag-init ng karne sa tubig ay natutunaw ang magaspang na mga hibla ng collagen ng nag-uugnay na tisyu at ang sabaw ay nagiging masarap at malambot ang karne.

Nilagang balikat mula sa ligaw na baboy ay masarap at angkop bilang pangunahing ulam sa maligaya na mesa.

Mga kinakailangang produkto: 600 gramo ng karne sa balikat, 50 mililitro ng langis, 50 gramo ng harina, 1 sibuyas, asin at paminta sa panlasa, 1 kutsarita na cumin.

Ang karne ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa mga bahagi. Talunin ng martilyo, asin, iwisik ang paminta at cumin at iwisik ang harina.

Pagprito sa mainit na taba at alisin sa alisan ng tubig. Iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa parehong taba, idagdag ang karne, magdagdag ng kumukulong tubig at nilaga hanggang malambot. Naglingkod sa patatas.

Napakasarap ng karne ligaw na baboy may kasamang alak.

Mga kinakailangang produkto: 500 gramo ng karne, 50 mililitro ng langis, 10 gramo ng asukal, 1 kutsarang tomato paste, 1 kutsarang harina, 100 mililitro ng pulang alak, asin upang tikman.

Ang karne ay hugasan, pinatuyong at pinirito sa mainit na taba sa lahat ng panig. Idagdag ang asukal, tomato paste, asin, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo, isara sa takip at nilaga hanggang malambot.

Ang natapos na karne ay inilabas at gupitin. Ang nilagang sarsa ay pinapalapot ng harina na inihurnong sa isang kawali, idinagdag ang alak at, kung kinakailangan, isang maliit na tubig na kumukulo ang idinagdag upang palabnawin ito. Ang sarsa ay pinahid sa isang colander at inilalagay ang karne dito. Naglingkod sa bigas o pasta.