2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa lutuing Bulgarian, inuuna ang mga pinggan ng karne. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay manok, baka at baboy, pati na rin ang kuneho. Sa Bulgaria, ang kuneho ay pinakapopular sa mga lugar kung saan ginugusto ng mga partido sa pangangaso na manghuli ng larong ito mismo. Samakatuwid, sa aming katutubong tradisyon sa pagluluto mayroong isang bilang ng mga tradisyonal na mga recipe na may kuneho.
Marahil ang pinaka-karaniwang recipe para sa paggawa ng kuneho ay:
Kuneho sa isang palayok na luwad
Para dito kakailanganin mo: 1 (gawang bahay) kuneho, gupitin sa mga bahagi, halos 800 g ng patatas, gupitin, 300 g ng mga sariwang kabute, gupitin, 4 na malalaking sibuyas, gupitin sa crescents, 1/2 bungkos ng perehil, pino ang tinadtad, 1 s.l. asukal, 1/2 tsp. puting alak (o serbesa), 500 ML. sabaw ng manok o gulay, 2 bay dahon, 2-3 butil ng allspice, asin, paminta, 4 tbsp. langis ng oliba (o langis)
Paraan ng paghahanda: Ang mga piraso ng kuneho ay iwiwisik saan man may asin at paminta, pagkatapos ay pinirito sa preheated na langis ng oliba. Alisin mula sa kawali at iwanan ang mainit-init.
Budburan ang asukal sa maligamgam na kawali, gaanong ginalawin upang mag-caramelize at idagdag ang sibuyas na pinutol sa crescents. Kapag lumambot, idagdag ang mga kabute at kumulo ng ilang minuto. Alisin mula sa init, panahon upang tikman ang asin at paminta, at idagdag ang ilan sa makinis na tinadtad na perehil.
Ang lahat ng panig ng isang malaking palayok na luwad ay pinahiran ng langis ng oliba at langis ng halaman. Sa ilalim ay kalahati ng patatas. Ikalat ang pinaghalong sibuyas-kabute sa kanila. Magdagdag ng 1-2 bay dahon at 2-3 butil ng allspice. Ang mga piraso ng kuneho ay nakaayos sa resulta. Itaas sa natitirang sibuyas at ang pangalawang bahagi ng patatas. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng alak at sabaw.
Ang palayok na luwad ay inilalagay sa isang malamig na hurno at inihurnong sa 200 C sa loob ng 2 - 2.5 na oras.
Pop nilaga
Para dito kakailanganin mo: 600 g karne ng kuneho, 100 g natunaw na mantikilya, 650 g arpadzhik, 5-6 ulo ng bawang, 20 g tomato paste, 20 g harina, 160 g mga kamatis, 40 g alak, lemon, bay leaf, pula at totoong paminta, asin
Paraan ng paghahanda: Ang kuneho ay nalinis at binabad para sa 5-6 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay umalis sa isang malamig na pag-atsara nang halos 12-24 na oras - depende sa kanyang edad. Ang pag-atsara ay inihanda sa pamamagitan ng kumukulo ng 50 g ng mga sibuyas, 50 g ng mga karot, 25 g ng mga ugat ng perehil, isang piraso ng kintsay, asin sa lasa, 2-3 kutsara ng asukal, bay leaf at black peppercorn sa 1 litro ng tubig. Ilang sandali bago alisin mula sa init, magdagdag ng 500 g ng suka o alak.
Kapag maasim, ang karne ay pinutol sa mga bahagi at pinirito sa taba. Idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas, tomato paste, harina, pula at itim na mga peppercorn, bay leaf at kalahati ng alak.
Punan ng tubig at kumulo sa mababang init. Kapag ang karne ay kalahating luto, idagdag ang arpadzhik. Kapag lumambot ang sibuyas, idagdag ang mga tinadtad na kamatis, ang natitirang alak at ang hiniwang lemon.
Inirerekumendang:
Tradisyonal Na Mga Pagkaing Bulgarian Na Gawa Sa Bahay
Sa aming napakahirap na pang-araw-araw na buhay, madalas kaming walang oras sa pagluluto at ang ilang masarap na tradisyonal na pagkaing Bulgarian ay nakalimutan. Tingnan ang aming mga ideya at mungkahi. Ang mga meatball na may sarsa ay isang masarap na tradisyonal na Bulgarian na ulam.
Tradisyonal Na Mga Pagkaing Bulgarian Sa Oven
Nag-aalok ang lutuing Bulgarian ng maraming mga pampagana na resipe na inihanda sa oven. Kabilang sa mga ito ay ang maraming mga kaldero, plake, pinalamanan na paminta, iba't ibang mga kumbinasyon sa bigas, na labis na mahal namin. Ang Moussaka ay isa sa mga tradisyonal na pagkaing Bulgarian sa oven.
Tradisyonal Na Mga Pagkaing Bulgarian Sa Isang Mainit Na Plato
Ang mga tradisyunal na Bulgarian na pinggan ay natutuwa sa kanilang pagkakaiba-iba at hindi maiisip na lasa. Ang magandang bagay ay marami sa kanila ay maaaring maging handa sa iba't ibang paraan, kabilang ang sa kalan. Dito ay alay namin sa iyo ang ilan sa mga pinakamahusay na tradisyonal na recipe ng Bulgarian sa isang mainit na plato.
Tradisyonal Na Mga Pagkaing Bulgarian Sa Mga Kaldero
Ang mga pinggan na luto sa mga kaldero ay labis na masarap, ngunit ang ilang mga patakaran ay dapat sundin upang maayos na maayos ang mga ito. Ilagay ang mga kaldero sa isang malamig na oven at dahan-dahang init. Hindi sila dapat cool down bigla dahil sila ay pumutok.
Mga Klasikong Pinggan Na May Kuneho
Sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na pinggan ng kuneho ayon sa mga klasikong recipe na kilala sa buong mundo. Isa sa mga recipe na ito ay spindle ng kuneho . Mga kinakailangang produkto : 1 kg kuneho na fillet, asin, paminta, 1 sibuyas, 100 g pinatuyong kamatis sa langis ng oliba, 1 sprig ng rosemary, 1 kutsarang sabaw ng gulay, 2 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang rosas na tuyong alak, 6 na piraso ng bacon, 1 kumpol ng perehil .
