Beetroot

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Beets Ang (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) ay isang uri ng root gulay. Ang isa sa mga pagkakaiba-iba nito ay pulang beet, na makikilala ng madilim na pulang ugat nito, na kung saan ay napakarumi kapag pinutol. Ang lasa ng mga pulang beet ay tiyak, makamundo, nakakapresko.

Ang mga pulang beet ay kinakain o pinakuluan, ang mga inihaw na beet ay napaka masarap at hilaw. Halos lahat ng bahagi nito ay nakakain, at ang mga pulang dahon ng beet ay maaaring kainin sa isang salad. Ang kanilang panlasa ay kahawig ng spinach. Maaaring makuha ang pintura mula sa mga pulang beet. Mula pa noong una ay ginamit ito sa katutubong gamot bilang isang halaman para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Kahit na ang mga sinaunang Greeks at Romano ay gumagamit ng beet upang mabawasan ang lagnat. Sa panahon ng Middle Ages sa Europa, ang beet juice ay ibinigay sa mga tao na sa isang kadahilanan o sa iba pa ay hindi maaaring ubusin ang solidong pagkain. Matibay ang paniniwala ng mga Romano na kung ang isang lalaki at isang babae ay kumain ng parehong beets, sila ay magmamahal.

Mga pulang beet ay isang mahalagang sangkap sa isang kumpletong pana-panahong diyeta. Ito ay isang kinakailangang pagkain para sa mga aktibong atleta na nais na patuloy na pagbutihin ang kanilang pagganap sa palakasan at magkaroon ng higit na pagtitiis. Ito ay dahil sa mga nitrate na naglalaman ng beetroot. Ang mga compound na ito ay nagtatabi ng mga reserbang oxygen ng katawan at nagbibigay ng enerhiya.

Komposisyon ng mga pulang beet

Naglalaman ang mga pulang beet sa average na 88% na tubig, 1.2% na protina, 9.3% na carbohydrates, 0.9% na mga asing-gamot na mineral, kabilang ang potasa, kaltsyum, posporus, iron, asupre, yodo, kobalt, molibdenum, mangganeso, fluorine, boron, vanadium, yodo, cesium at rubidium. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng yodo, ang beets ang nangunguna sa mga gulay. Ginagawa nitong malawakang ginagamit ito para sa pag-iwas at paggamot ng hypothyroidism - isang sakit ng thyroid gland na sanhi ng kakulangan ng yodo.

Naglalaman ang beets ng kaunting bitamina C, carotene, bitamina B1, B2 at B12. Dahil sa pagkakaroon ng mga potasa asing-gamot, asupre, posporus at magnesiyo, ang mga proseso ng metabolic sa katawan ay pinabilis.

Ang pulang kulay ng beets dahil sa mga tina mula sa pangkat ng mga anthocyanin. Bilang karagdagan, ang mga pulang beet ay lubos na pinahahalagahan bilang isang mahusay na produktong pandiyeta, dahil ang 100 g ng ugat ay naglalaman lamang ng 44 calories.

Naglalaman din ang 100 g ng mga pulang beet ng tungkol sa: 87 g ng tubig, 1.7 g ng protina, 0.1 g ng taba, halos 1 g ng cellulose at mga 9.5 g ng mga asukal at karbohidrat.

Pagpili at pag-iimbak ng mga pulang beet

Sa aming labis na kagalakan, ang mga pulang beet ay ibinebenta sa buong taon sa mga merkado at chain ng supermarket. Pumili ng mga pananim na ugat nang walang mga nasugatang lugar, malaki at mabigat, kung maaari na may mas maikli na ugat. Ang bark ay dapat na puspos ng kulay at ang loob ay madugong lila-pula. Kapag pinili ito, mahalagang pumili lamang ng mga may siksik na istraktura, madilim na pulang kulay at walang puting mga spot. Pinaniniwalaan na ang pinakamalaking pakinabang sa katawan ay mayroong mga may isang hugis na silindro. Kailan pagputol ng mga pulang beet medyo marumi, kaya panatilihin ang iyong mga damit.

Upang maiimbak ang mga pulang beet sa loob ng maraming buwan, kailangan mong alagaan ito nang maayos at ayusin ito. Alisin ang nasirang mga ulo ng beet - hit o bulok. Sa anumang kaso huwag hugasan ang iyong ulo, sapagkat lumilikha ito ng isang paunang kondisyon para sa kanila upang magsimulang mabulok. Gupitin ang mga dahon sa bawat ulo ng isang matalim na kutsilyo upang hindi sila sumipsip ng kahalumigmigan mula sa mga pulang beet.

Iwanan ang lahat ng mga beet head sa isang maaliwalas na silid upang matuyo. Habang ang mga beet ay natuyo, hindi sila dapat mailantad sa direktang sikat ng araw. Mapapanatili mo lamang ang pagiging bago ng mga pulang beet kung itatabi mo ito sa isang cool na lugar.

Application sa pagluluto ng mga pulang beet

Ang katanyagan ng mga pulang beet bilang isang kumpleto, malusog at nakapagpapagaling na pagkain ay nadagdagan sa ating bansa sa huling 1-15 taon. Kung tatanungin mo ang iyong lola, malamang ay maaalala niya na ang mga pulang beet ay minsang pinakain sa mga hayop sa kanayunan.

Ngayon, ang aplikasyon sa pagluluto nito ay patuloy na lumalawak. Ang pinakatanyag ay ang mga salad na may pulang beets, na sinamahan ng repolyo, karot, patatas, mansanas, atsara at kung ano ang hindi.

Ang inihaw na baboy ay makakakuha ng isang natatanging lasa kung magdagdag ka ng mga pulang hiwa ng beet sa ilalim ng foil. Ginagamit din ito upang makagawa ng masarap na sarsa. Anumang magdagdag ka ng mga pulang beet ay makakakuha ng isang malalim na duguan sa lila na kulay. Siyempre, ang sikat na Borsch ay hindi maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng mga pulang beet.

Karamihan sa mga produktong komersyal ay pinoproseso sa pinakuluang at isterilisadong form. Ang mga dahon ng beet ay nakakain din. Maaari silang lutuin, steamed o kumain ng sariwa sa mga salad, at ang lasa ay katulad ng mga dahon ng spinach.

Makita ang higit pang mga trick sa pagluluto na may mga pulang beet.

Beetroot at cream salad

Mga kinakailangang produkto: 300 g pulang beets, 200 g mansanas, 120 g cream, 1 kutsara. gadgad na malunggay, lemon juice

Paraan ng paghahanda: Pakuluan ang beets sa inasnan na tubig na may 1 tsp. suka o maghurno lamang ito. Gupitin ito sa mga cube at idagdag ang tinadtad na maliit o gadgad na mga mansanas. Paghaluin ang whipped cream na may malunggay, asin at lemon juice. Bilang pagpipilian, magdagdag ng mga parsnips o karot sa halip na malunggay, at yogurt sa halip na cream.

Mga pakinabang ng mga pulang beet

Larawan: Yordanka Kovacheva

Ito ay tiyak na itinatag na regular pag-ubos ng mga pulang beet mag-ingat sa laban sa paglitaw ng cancer. Mayroong kahit na mga kaso ng cancer sa balat kung saan ang paglalapat ng mga compress ng beet juice ng maraming beses sa isang araw ay humantong sa kumpletong pagkawala ng mga malignancies.

Tulad ng mga Romano, inirerekumenda ngayon ng mga eksperto pulang beets sa talamak na pagkadumi, iba't ibang mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw at sakit sa atay. Para sa hangaring ito, ang 100-150 g ng mga pulang beet sa isang walang laman na tiyan, mas mabuti na pinakuluang, ay sapat.

Matagal nang nalalaman ng gamot na Intsik na ang mga pulang beet ay nagpapatibay sa puso, nagbabalanse ng katawan at naglilinis ng dugo. Beetroot juice medyo inirerekomenda para sa mga kababaihan na nasa menopos. Ang beetroot juice ay nagpapasigla sa atay, bato, gallbladder, pali at bituka at may pangkalahatang pagpapalakas ng immune system, lalo na sa paglaban sa sipon.

Sa katutubong gamot, ang mga pulang beet ay ginagamit din upang gamutin ang mga pasyente na may leukemia, at dahil sa chlorophyll na nilalaman nito, ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa menu ng mga dumaranas ng anemia.

Paradoxically, sa kabila ng pagkakaroon ng mga sugars, ang mga pulang beet ay kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo kahit ng mga diabetic. Itinataguyod nito ang pagsipsip ng mga sustansya at pinapabilis ang pag-aalis ng mga lason mula sa katawan. Naglalaman ito ng mahusay na antas ng yodo at magnesiyo, na ginagawang angkop na pagkain para sa mga may sapat na gulang at pasyente na may atherosclerosis.

Tiyaking regular na kumain ng mga pulang beet, lalo na sa mga buwan ng taglamig. Ang cocktail ng red beet juice, mansanas at lamutak na mga limon ay isang bomba ng mga bitamina. Maaari kang protektahan ka mula sa trangkaso at, tulad ng nabanggit na, nililinis ang dugo at pinapabagal ang proseso ng pagtanda.

Sa katunayan, ang cellulose na nilalaman ng beets, malic, sitriko at iba pang mga acid ay ang mga nagdaragdag ng peristalsis, nagtataguyod ng pagkasira at pagsipsip ng mga protina, dagdagan ang mahalagang aktibidad ng atay.

Mga 200-300 ML beetroot juice araw-araw nagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan. Ang elixir na ito, na halo-halong pantay na bahagi ng carrot at turnip juice, ay tumutulong sa anemia.

Kung ihalo mo ito sa pulot, ang beet juice ay ginagamit para sa altapresyon at bilang pampakalma. 1 tsp ang beetroot juice sa isang araw ay magpapabuti ng 50% iyong memorya at kakayahang kabisaduhin ang magkakaibang at hindi maayos na impormasyon. Ang mga paws ng durog na beet ay isang napatunayan na lunas para sa mga sugat at pamamaga.

Ang beetroot juice ay lubhang kapaki-pakinabang kung walang mga kontraindiksyon. Mahusay na gawin kasama ng katas ng kalabasa, halimbawa, at tumayo din ng halos 1-2 oras. Pagkatapos uminom ng kaunti para sa mga 5-10 minuto. Kaya, ang pakinabang nito para sa katawan ay magiging maximum. Hindi ito dapat makuha kaagad pagkatapos na maiipit, dahil ang mga epekto ng pagduduwal at sakit ng ulo ay karaniwan.

Contraindications sa pagkonsumo ng red beets

Tulad ng anumang produkto, ang mga pulang beet ay may kani-kanilang sarili contraindications para magamit sa ilang mga kondisyon sa kalusugan.

- mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto;

- gastritis na may mataas na kaasiman;

- hypotension;

- pagkahilig sa pagtatae;

- ang pangalawang yugto ng urolithiasis;

- indibidwal na hindi pagpaparaan.

Upang suriin kung ang mga beet ay gumagana nang maayos para sa iyo, mabuting simulan itong idagdag sa iyong diyeta nang paunti-unting humigit-kumulang 5-10 gramo sa isang araw o 1-2 kutsarita. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng pinakuluang beets sa iyong salad, na magdaragdag ng isang bagong ugnay sa iyong pagluluto sa pagluluto. Kasama nito, mahalagang subaybayan ang pagkakaroon ng anumang mga epekto - pagduwal, sakit ng ulo, pantal, pagtatae. Kung hindi ito sinusunod, kung gayon ang pang-araw-araw na pamantayan ay maaaring unti-unting tataas sa 200 gramo.

Pinapayuhan ng mga eksperto na pagsamahin ang paggamit ng mga hilaw na pulang beet na may mga sariwang pipino o karot, na nagpapalambot sa aktibong epekto ng mga gulay.

Mahalagang tandaan na ang mga pulang beet ay isang natural na laxative. Ang mga ugat na gulay ay hindi dapat kunin sa maraming dami sapagkat maaari itong maging sanhi ng spasm ng mga daluyan ng dugo. Hindi ito dapat ubusin ng mga taong nagdurusa sa pagtaas ng acidity ng tiyan, dahil ang gulay na ito ay madaragdagan pa.

Ang Beetroot ay kontraindikado para magamit sa kaso ng pagtaas ng pagtatago ng oxalic acid. Ipinagbabawal din na ubusin at lalo na ang katas ng gulay kung mayroon kang oxaluria (nadagdagan ang ihi na calcium oxalate sa ihi). Tandaan na ang ugat na gulay na ito ay mayaman sa mga sugars, kaya't kontraindikado ito para sa mga taong na-diagnose na may diabetes dahil nagpapataas ng asukal sa dugo.

Diet na may pulang beets

Ang mga pulang beet ay mababa sa calories at angkop para sa mga diet sa pagbawas ng timbang. Ang diyeta na pulang beet, bilang karagdagan sa pagtulong sa iyo na mawalan ng timbang, ibabalik ang iyong katawan pagkatapos ng pagkapagod. Nakakatulong din ito sa paglaki at pagpapalakas ng buhok.

Pagsunod sa diyeta na may pulang beets bukod sa iba pang mga bagay, ito ay magpapasindi sa iyong balat. Kasabay ng pag-eehersisyo sa panahon ng pagdidiyeta maaari kang matagumpay na labanan ang cellulite.

Ang diyeta na may mga pulang beet ay nag-uutos sa umaga sa isang walang laman na tiyan upang uminom ng 1 tsp. sariwang pisil na pulang beet juice. Ang pangalawang pagkonsumo ay sa gabi, at bago ang 20.30 dapat kang kumain ng isang salad na gawa sa repolyo, mga pulang beet at karot, na tinimplahan ng langis ng oliba.