Paano Magluto Gamit Ang Luya

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mga pinggan na natunaw ang hindi mapigilang lasa ng luya ay popular sa maraming bahagi ng mundo. Spicy, pampagana, na may isang medyo maanghang at matamis na aftertaste, ang luya ay itinuturing na isang pandaigdigan na pampalasa ayon kay Ayurveda. Kilala rin ito sa Bulgaria bilang isiot o luya. Ang tuyong at durog na ugat nito ay may mas malakas na lasa kaysa sa sariwa. Pinagsasama nang maayos sa bigas at mga legume, mga produktong gatas. Ginagamit ito upang maghanda ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa pasta at cake. Ang luya ay isang kaaya-aya at maanghang na pampalasa para sa mga marinade at sarsa. Narito ang tatlong mga recipe na sisingilin ka ng isang "luya" na kalagayan.

Sariwang salad na may luya

Mga kinakailangang produkto: 1 tbsp. Dijon mustasa, 1 kutsarang sariwang lemon juice, 2 kutsarang suka ng bigas, 1 kutsarang sariwang luya, na-peel at tinadtad, 4 na kutsarang rapeseed na langis, 1/2 litsong yelo, gadgad, 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil, mga hiwa ng lemon para sa palamuti, sariwang lupa itim na paminta at asin sa panlasa.

Paghahanda: Sa isang high-speed blender, talunin ang mustasa, lemon juice, suka ng bigas at luya sa loob lamang ng ilang segundo hanggang sa makinis ang timpla. Pagkatapos bawasan ang blender sa isang mas mababang bilis at dahan-dahang ibuhos ang na-rapese na langis. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ayusin ang gadgad na litsugas ng yelo sa isang plato, binibigyang diin na dapat itong itaas sa gitna. Idagdag ang paunang ginawa na pagbibihis sa blender. Budburan ng perehil sa paligid ng mga gilid ng plato at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Spring na sopas na may luya

Mga kinakailangang produkto: 1 malaking sibuyas (250 g), 2 kutsarang (30 ML.) Langis ng oliba, ½ kutsarita ng asin sa dagat, 1 malaking kamote (350 g), 1 malaking tangkay ng leek, puti at magaan na berdeng bahagi (140 g), 1 kumpol ng spinach (225 g), chard (beetroot) - 350 g, 3 tbsp (30 g) tinadtad na sariwang luya (maaari kang magdagdag ng higit sa panlasa), 2 tasa (500 ML) sabaw ng gulay, 2-4 kutsara sariwang lemon juice, sariwang ground black pepper sa panlasa.

Paghahanda: I-chop ang sibuyas at dahan-dahang lutuin ito sa langis ng oliba na may isang pakurot ng asin hanggang malambot at bahagyang caramelized. Samantala, balatan at itapon ang kamote. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking kasirola na may 4 na tasa (1 litro) ng tubig at idagdag ang kalahating kutsarita ng asin sa dagat. Lubusan na hugasan ang mga leeks, spinach, beets, gupitin ito sa malalaking piraso at idagdag ito sa kawali kasama ang tinadtad na luya. Maghintay para sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ang sopas, natakpan, sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ang mga gulay ay ganap na malambot. Idagdag ang mga sibuyas kapag handa na. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng gulay (maaari kang magdagdag ng mas kaunti kung nais mong mas makapal ang sopas). Kung nais mong gumawa ng isang sopas na cream, i-mash lamang ito. Sa wakas, magdagdag ng 2 kutsarang lemon juice at isang maliit na itim na paminta sa sopas.

Inatsara ang salined fillet na may luya

Mga kinakailangang produkto: 70 g ng skim yogurt, 2 kutsarang pino ang tinadtad na sariwang luya, 2 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad, 2 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang sariwang gadgad na balat ng berdeng lemon (dayap), 1 kutsara ng honey, 1 kutsarang rapeseed na langis, 1 / 2 tsp asin, 1/2 tsp sariwang ground black pepper, 600 g salmon fillet (mga 2 cm ang kapal.), Gupitin sa 4 na piraso ng balat.

Paghahanda: Paghaluin nang magkasama ang yogurt, luya, bawang, lemon juice, gadgad na balat ng dayap, pulot, langis, asin at paminta sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang salmon sa isang mababaw na pinggan ng baso at ibuhos ang atsara sa ibabaw nito. I-on ang salmon upang maaari itong sumipsip sa lahat ng panig. Takpan at atsara sa ref sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, baligtarin itong muli kahit isang beses o dalawang beses.

Samantala, ihanda ang grill. (Huwag gumamit ng grill pan - mananatili ang salmon). Ilagay ang salmon, gilid ng balat, sa grill. Maghurno ng 5 minuto. Maingat na baligtarin ang salmon at hayaan itong litson hanggang sa magdilim sa gitna - hindi hihigit sa 4 hanggang 6 na minuto. Alisin ang salmon mula sa grill. Tanggalin ang kanyang balat. Inihanda sa ganitong paraan, maaari na itong palamutihan at palamutihan ng iyong pinili.