2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang jelly ay prutas at pagawaan ng gatas.
Inihanda ang mga fruit jellies mula sa mga fruit juice, fruit decoction, puting alak, asukal, kakanyahan, liqueur, gelatin at sitriko acid.
Ang mga milk jellies ay ginawa mula sa sariwa o yogurt, asukal, gulaman, banilya at kakanyahan.
Malinaw ang mga fruit jellies. Kapag pinoproseso ang mga ito, magpatuloy tulad ng sumusunod. Ang asukal, paunang babad na gelatin, sitriko acid, patak ng natunaw na hindi nakakapinsalang pangulay na pangulay at mga balat ng lemon (orange) para sa pampalasa o kakanyahan ay idinagdag sa sabaw ng prutas.
Painitin ang halo, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin at asukal. Pagkatapos ay hinihinto ang paggalaw upang dalhin ang halo sa isang pigsa at linawin. Pagkatapos ay aalisin ang daluyan mula sa init at ang halo ay sinala sa pamamagitan ng makapal na gasa. Upang mapahusay ang aroma, lasa at kulay ng halaya, idinagdag ang fruit juice.
Ang pinakuluang at semi-cooled jelly ay halo-halong puti ng itlog, paunang halo sa tubig sa pantay na mga bahagi, at isinuot sa apoy upang pakuluan muli nang hindi hinalo. Pagkatapos ay salain muli.
Ang natapos na jelly ay ibinuhos sa mga espesyal na hulma, paunang basa sa tubig, at pinalamig upang makumpleto ang gelation. Ang kalidad ng jelly ng prutas ay dapat na malinaw.
Ang mga milk jellies ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pilay na asukal-gelatin syrup sa vanilla na may lasa na kakaw o gatas ng kape. Ang nagresultang timpla ay pinalamig, pagkatapos ay ibinuhos sa mga mangkok o shawl na paunang basa sa tubig at pinalamig upang makumpleto ang gelation.
Kapag naghahain, isawsaw ang lahat ng mga jellies ng 1-2 segundo sa maligamgam na tubig at maging mga plate ng panghimagas.
Inirerekumendang:
Teksbuk Sa Pagluluto: Wastong Pagluluto Ng Isda
Ang napaka-maginhawang kagamitan para sa pagluluto ng isda ay espesyal na mahabang kaldero na may isang grid na may mga hawakan sa gilid. Tinatanggal nito nang bahagya ang isda mula sa tubig nang hindi ito pinupunit. Sa kawalan ng naturang sisidlan, inirerekumenda na ang pinakuluang isda ay pinakuluan na nakabalot sa isang malinis na telang malayo, paunang guhitan at banlaw ng malamig na tubig, at gaposin ng magaan sa ikid.
Teksbuk Sa Pagluluto: Paghahanda Ng Maitim Na Sabaw
Ang mga buto na pinaghiwalay sa panahon ng boning ng karne ng baka at baboy ay makinis na tinadtad at inihurnong sa isang greased oven hanggang sa makintab. Ang mga mabangong ugat ay idinagdag sa mga inihurnong buto - karot, kintsay, perehil, parsnips, mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga hiwa.
Teksbuk Sa Pagluluto: Paghahanda Ng Mga Hilaw Na Atsara
Ang isa sa pinakakaraniwang paraan sa ating bansa upang mapanatili ang mahabang gulay ay ang paghahanda ng atsara . Halos lahat ng uri ng gulay ay angkop para sa atsara, ngunit dapat silang perpektong malusog at malinis. Ang mga atsara ay maaaring ihanda buo o hiniwa, hilaw o may gulay, inihaw o pritong gulay.
Teksbuk Sa Pagluluto: Pagproseso At Pagluluto Ng Manok
Ang karne ng manok ay mayaman sa tubig, asing-gamot, protina at bitamina. Bilang karagdagan, ito ay napaka masarap, madaling matunaw at malawakang ginagamit sa pandiyeta at lutuin ng mga bata. Sa isang malaking lawak, ang lasa nito ay nakasalalay sa pagkain at edad ng ibon.
Teksbuk Sa Pagluluto: Paghahanda Ng Mga Lutong Bahay Na Mga Sausage Ng Baboy
Ang mga sausage ng baboy ay inihanda mula sa 4 na bahagi na tinadtad na baboy at 1 bahagi ng matapang na bacon, gupitin sa maliliit na mga parisukat. Sa bawat kilo ng pinaghalong magdagdag ng 25 g ng asin, 2 g ng nitrayd, 2 g ng durog na itim na paminta, 5 g ng pulang paminta, 2 g ng cumin at isang maliit na makinis na tinadtad na sibuyas.
