Lentil

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang lente ay isang legume at mas tiyak ang mga binhi ng isang halaman na ang botanical na pangalan ay Lens ensculenta. Ang mga lentil ay lumalaki sa anyo ng mga pod, na ang bawat isa ay naglalaman ng isa o dalawang buto. Ang mga lentil ay inuri ayon sa kung ang kanilang mga buto ay malaki o maliit sa laki. Dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ay kilalang lumaki. Habang ang mga pinaka-karaniwang uri ay alinman sa berde o kayumanggi lentil, maaari rin itong matagpuan sa mga kulay itim, dilaw at pula-kahel.

Ang mga lentil ay pinaniniwalaang nagmula sa Gitnang Asya at nagamit mula pa noong sinaunang panahon. Ito ay isa sa mga unang pagkaing nalinang. Mga binhi mula sa lentilna nagsimula noong 8,000 taon, natagpuan sa mga arkeolohikong lugar sa Gitnang Silangan. Ang lens ay nabanggit din sa Bibliya. Bago ang ika-1 dantaon AD, ang mga lentil ay ipinakilala sa India, kung saan ginamit ito upang makagawa ng isang tradisyonal, lubos na may pagkaing may ulam na kilala bilang dal. Sa maraming mga bansang Katoliko, ang mga lentil ay ginamit bilang isang pangunahing pagkain sa panahon ng Kuwaresma. Kami ay kasalukuyang nangungunang mga tagagawa ng komersyal ng lentil ay ang India, Turkey, Canada, China at Syria.

Komposisyon ng lente

Ang lentil ay isang mahusay na mapagkukunan ng molibdenum at folate. Ito ay isang napakahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at mangganeso, pati na rin isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, protina, posporus, tanso, thiamine at potasa. Ang 1 tasa ng lentil o tungkol sa 198 g ng lentil ay naglalaman ng 229 calories, 17.86 g ng protina at 0.75 g ng taba.

Mga uri ng lentil

Ang mga lentil ay may iba't ibang laki at kulay, mula sa dilaw at pula-kahel hanggang kayumanggi at itim. Mayroon ding berdeng lentil. Ang pinakakaraniwan at samakatuwid ang pinakamurang lens ay kayumanggi, na tinatawag ding kontinental at Egypt. Ito ay may isang mahina mahina lasa kaysa sa iba at madaling patumpik-tumpik kapag luto. Gayunpaman, ang hindi kasiya-siyang kawalan na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis sa tubig.

Isa pang napaka tanyag lentil ay pula. Kapag napailalim sa paggamot sa init, binabago nito ang kulay nito sa ginintuang dilaw. Ito ay may isang matamis na lasa. Angkop para sa stews, sopas at purees.

Ang pinakamahal na kinatawan ng lente ay ang berdeng pagkakaiba-iba nito, na tinatawag ding lentil na Pranses. Ito ay mataba, na may isang napaka-matinding lasa at nananatiling matatag kahit na pagkatapos ng pagluluto. Ginagawa nitong mainam para sa paggawa ng mga salad.

Ang isa sa mga kaakit-akit na pagkakaiba-iba ng lentil ay ang beluga. Tinawag ito sapagkat sa panahon ng pagluluto ang mga itim na beans ay nagiging makintab tulad ng caviar ng parehong pangalan.

Pagpili at pag-iimbak ng mga lentil

Pumili ka lentilna makintab at walang mga itim na spot. Kung ang sobre ay transparent, hanapin ang maliit na mga labi at bulate, at kung mayroon - huwag bilhin ang ganitong uri. Suriin ang sobre para sa petsa ng pag-expire.

Ang lens ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, tuyo at madilim na lugar. Naka-imbak sa ganitong paraan, mananatili itong may bisa hanggang 12 buwan.

Paggamit ng pagluluto ng mga lentil

Ang lente ay isang tipikal na ulam para sa talahanayan ng Bulgarian. Maaari itong ihanda sa anyo ng sopas, nilagang, mayroon o walang karne. Ginagamit din ang mga lentil upang makagawa ng mga meatballs ng gulay at ilang mga salad. Maaaring gamitin ang mga lentil para sa pagpupuno ng mga paminta, at ang inihurnong oven na inihaw na lentil ay isang napaka-masarap at malusog na ulam.

Sa maraming mga bansa, ang mga lentil ay ginawang halo sa bigas. Sa Gitnang Silangan, ang isang katulad na ulam ay mujadara, kung saan ang mga sibuyas na nilaga sa taba ng gulay ay idinagdag sa mga lentil.

Ang lasa ng lentil ay pinakamahusay na kinumpleto ng mga pampalasa ng anis at lalo na ng haras. Ang tradisyonal na Bulgarian lentil na sopas ay may lasa na may bawang at malasang. Ang bawang ay idinagdag sa resipe ng Scottish lentil stew, ngunit idinagdag din ang dahon ng bay.

Sa sopas na Moroccan na tinatawag na harira, ang mga lentil ay pinagsama sa mga chickpeas, kanela, kordero, safron at kulantro. Ang mga lentil ay maaari ring maimpluwensyahan ng lemon juice, perehil, paprika at cumin. Ang lentil na nilaga ay maaaring maging ganap na payat o isinasama sa manok o baboy.

Mga pakinabang ng lentil

Ang lente, na kung saan ay isang maliit ngunit lubos na masustansya na miyembro ng pamilya ng legume, ay isang napakahusay na mapagkukunan ng mga sangkap na nagpapababa ng kolesterol. Ang mga lentil ay hindi lamang makakatulong sa pagpapababa ng kolesterol, ngunit nakakatulong din lalo na makagambala sa mga antas ng asukal sa dugo, dahil ang kanilang mataas na nilalaman ng hibla ay nagbibigay-daan sa mga antas ng asukal sa dugo na mabilis na tumaas pagkatapos ng pagkain.

Ang kontribusyon sa kalusugan ng puso ng mga lentil ay nakasalalay hindi lamang sa mataas na nilalaman ng hibla, kundi pati na rin sa makabuluhang dami ng folate at magnesiyo na naglalaman nito.

Ang mataas na nilalaman ng hibla sa lentil ay humahantong sa supply ng enerhiya ng katawan habang pinapatatag ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang sobrang lakas na ibinibigay ng lens ay nadagdagan din ng mataas na nilalaman na bakal.

Pinsala sa lens

Ang lente naglalaman ng mga likas na sangkap na tinatawag na purines, na matatagpuan sa mga halaman, hayop at tao. Sa ilang mga indibidwal na madaling kapitan ng sakit sa purine, ang labis na paggamit ng mga sangkap na ito ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan.

Dahil ang mga purine ay maaaring ipamahagi sa anyo ng uric acid, ang labis na akumulasyon ng mga purine sa katawan ay maaaring humantong sa akumulasyon ng labis na uric acid. Ang mga problemang pangkalusugan na nauugnay sa labis na ito ay ang pagbuo ng mga bato sa bato mula sa uric acid at pagbuo ng gota.