2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mackerel Ang (Scomber scombrus) ay isa sa pinaka malawak na natupok na isda sa buong mundo. Laganap at tanyag ito sa ating bansa sapagkat ito ay napaka-abot-kayang at nagtatago ng maraming mga benepisyo sa panlasa at kalusugan, kung saan susubukan naming sabihin sa iyo nang higit pa.
Ang Mackerel ay isang isda sa dagat ng pagkakasunud-sunod ng pagkakasunud-sunod. Kasama sa pamilyang Mackerel ang tungkol sa 16 species ng mackerel, na nakakalat sa iba't ibang bahagi at mga klimatiko na zone ng mundo. Sa pangkalahatan, ang mackerel ay umabot sa 50 cm ang haba, na tumitimbang ng hanggang sa 1.5 - 1.7 kg sa mga pinaka-bihirang kaso.
Ang record para sa pinakamalaking catch mackerel ay nakamit sa Noruwega. Ang pinakakaraniwang mackerel ay nasa Karagatang Atlantiko at mga kaugnay na dagat - ang Baltic Sea, ang Mediterranean at iba pa. Ang Itim na Dagat mackerel ginugol ang taglamig sa Dagat ng Marmara, at malapit sa baybayin ng Bulgaria ay makikita sa Abril-Hunyo. Ito ay kilala bilang cirrhosis at bumalik muli noong Setyembre-Enero na mas maraming nutrisyon at mataas na kalidad.
Ang Mackerel ay isang hugis-spindle na isda na may hugis na aerodynamic. Sa ating bansa ang pinakakaraniwan ay ang karaniwang mackerel at mga callos, na magkakaiba sa mga pattern. Sa kaso ng karaniwang mackerel, ang malalakas na guhitan ay makikita sa itaas na bahagi ng katawan na may mga tuldok, na hindi karaniwan para sa uri ng mga callos.
Ang laman ng mackerel ay siksik, mas tuyo kaysa sa iba pang mga isda at kulay-abo ang kulay na may mahusay na natukoy na madilim na pagsasama sa linya ng pag-ilid. Ang karne ay mataas sa taba, na mas mataas sa karaniwang mackerel. Mayroon itong katangian at medyo malakas na aroma ng madulas na isda ng dagat.
Ang kalakaran para sa yaman ng isda ay masama, kabilang ang populasyon ng mackerel. Sa Itim na Dagat, ito ay isa sa mga pinaka-endangered na hayop. Ang Mackerel ay isa sa pinakamahalagang isda sa buong mundo at kasama ang tuna at herring, ito ay isa sa pinakalawak na isda.
Isa rin ito sa pinakamahalagang pagkain para sa kaligtasan ng mga sinaunang bayan sa baybayin at karagatan sa Europa. Ang mga catches ng mackerel na may mga lambat sa Mediteraneo at Dagat ng Marmara ay dating epektibo. Sa isang sukat na ang ilang mga istoryador ay tinawag itong "sungay ng maraming" dahil sa malalaking daanan. Gayunpaman, ngayon, ang Black Sea mackerel ay nawawala. Ang iba pang mga uri ng mackerel ay kinabibilangan ng Spanish mackerel, king mackerel at Canadian mackerel.
Komposisyon ng mackerel
Ang Mackerel ay isang mapagkukunan ng maraming protina at taba, na kung saan ay sagana sa mga isda na nahuli sa taglamig sa mga hilagang rehiyon. Sa 100 g mackerel ay may humigit-kumulang 13 gramo ng taba, na awtomatikong ginagawa itong isa sa pinaka matabang na isda. Ang isang bahagi ng 100 g ng mackerel ay naglalaman ng tungkol sa 18 g ng protina, na hinihigop ng tatlong beses nang mas mabilis kaysa sa protina sa baka, halimbawa.
Bagaman madulas, ang mackerel ay isang mababang-calorie na isda. Ang kinakailangang pang-araw-araw na dosis ng mga calorie bawat tao ay maaaring mapunan sa average ng hanggang sa 700 g ng mackerel. Ang tanyag na uri na ito ay isang napakahalagang mapagkukunan ng Omega-3 unsaturated fatty acid, at maliit lamang na halaga ng taba ang naglalaman ng kolesterol.
Bilang karagdagan, mayaman ito sa malalaking dosis ng mga mineral - potasa, posporus, fluorine, asupre, sink, klorin, sosa, pati na rin ang buong spectrum ng mga bitamina B. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng bitamina B12 at bitamina PP.
Naglalaman ang 100 g ng Atlantic mackerel:
Mga Calorie: 205 Kcal Mga calory mula sa taba: 125 Kcal; Mataba: 13.9 g; Saturated fat: 3.3 g; Omega-3 fatty acid: 2.6 g; Cholesterol: 70 mg; Protina: 18.6 g; Sodium: 90 mg; Potasa: 314 mg; Bakal: 1.6 mg
Pagpili at pag-iimbak ng mackerel
Sa merkado maaari kang makahanap ng mackerel sa anumang kondisyon - mula sa sariwang nahuli hanggang sa naka-freeze, buo, malinis, walang ulo, mga fillet lamang; pinausukang, inasnan, napanatili sa langis ng halaman o sarsa ng kamatis. Ang naka-kahong mackerel na may sariling sarsa, na may Greek sauce o sikat na "Almusal" at "Ropotamo" ay laganap sa ating bansa.
Kung pipiliin mo ang sariwang isda, tingnan ang mga mata nito at kung ang mga ito ay maulap, huwag itong bilhin. Ang sariwang isda ay laging may isang malinaw na mata at naglalabas ng isang kaaya-ayang amoy ng dagat, hindi putik. Kapag nahuli, ang mackerel ay may ari-arian upang mawala ang ningning nito, kaya dapat kang maghanap ng mga isda na may makintab at may pattern na balat.
Application sa pagluluto ng mackerel
Ang Mackerel ay madalas na naroroon sa aming mesa sapagkat napakadaling maghanda at pagsamahin nang maayos sa iba't ibang mga sangkap. Ang Mackerel ay maaaring ihanda sa anumang paraan - pinirito, inihaw o inihurnong, nilaga, steamed. Ang mga malalaking mackerel ay angkop para sa pag-ihaw, habang ang mas maliit ay maaaring ihanda na may sarsa ng kamatis sa oven o ibang kombinasyon ayon sa gusto mo.
Ang lasa ng mackerel ay pinagsasama nang maayos sa mga sangkap na may mataas na kaasiman - mga kamatis, limon at, nang naaayon, na may mas maasim at matalas na pagtikim ng mga sarsa. Anumang prutas ng sitrus ay angkop para sa paghahanda ng mackerel.
Mahusay na huwag i-freeze ang mackerel sapagkat ito ay isang may langis na isda. Gayunpaman, kung nais mong lutuin ang frozen na mackerel, mahalagang tandaan na hindi mo kailangang ganapin itong defrost bago isailalim ito sa pagproseso ng culinary. Hayaan itong magpahinga hanggang sa makapagpahinga nang bahagya at maaari mong putulin ang buto nito. Ang kalahating lasaw na mackerel, inihaw, ay naging hindi kapani-paniwalang masarap, malambing at makatas.
Ang magagawa mo lang ay timplahan ng asin, paprika at kaunting lemon juice. Ang Mackerel, perch at tuna ay itinuturing na kapalit ng mackerel. Angkop na inumin sa isang ulam na may mackerel ay ang mga alak na tulad ni Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Mga pakinabang ng mackerel
Mackerel Itinatago ang maraming mahusay na mga benepisyo sa kalusugan at kapaki-pakinabang na mga katangian. Una sa lahat, dapat nating tandaan na ang ganitong uri ng isda ay mayaman sa omega-3 fatty acid, na maraming benepisyo. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, ang gawain ng puso, utak, sistema ng nerbiyos, kumilos nang maiwasan laban sa maraming mga sakit, kabilang ang Alzheimer.
Bilang isang malakas na antioxidant, makakatulong ang Omega-3 na palakasin ang mga lamad ng cell ng katawan sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga libreng electron. Ito ang mga radical na maaaring makapasok sa mga pader ng cell at makagambala sa kanilang aktibidad. Ito ay humahantong sa isang bilang ng mga sakit, kabilang ang cancer. Upang maiwasan ito, mahalagang kumain ng mga naaangkop na produkto.
Para sa mga taong may hika, inirekomenda ang regular na pagkonsumo ng inihaw na mackerel. Dahil sa unsaturated fatty acid sa komposisyon ng mackerel, ito ay isang pagkain na nagtataguyod ng maayos na paglaki at pag-unlad ng mga bata. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso. Para sa mga kabataan, ang mackerel ay isa ring mahalagang pagkain na maiiwasan ang kawalan ng timbang sa pagitan ng paglaki at pag-unlad ng mga panloob na organo.
Ang mga bitamina B ay tumutulong sa pagbubuo ng DNA at kasangkot sa metabolismo ng taba. Kung regular mong binubuksan ito mackerel ang iyong menu, maaari mong makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay tumutulong sa sistema ng pagtunaw at nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos. May kakayahang suportahan ang pagbuo ng hemoglobin at ang saturation ng dugo na may oxygen.
Ang malusog na taba sa mackerel ay mahalaga para sa ating utak, balat at buhok. Ang posporus sa isda ay tumutulong sa pagbuo ng maraming mga enzyme na humimok ng mga reaksyong kemikal ng mga selyula. Muli dahil sa mga posporiko acid, na kung saan ay ang tisyu ng balangkas ng tao, ang mackerel ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga bata kung saan nabuo ang sistema ng buto, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang, sapagkat sa paglipas ng mga taon mayroong mga problema sa musculoskeletal system.
Inirerekumendang:
Mackerel - Mga Pag-aari At Benepisyo Sa Kalusugan
Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ang mackerel ay mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao. Sa mga lugar kung saan siya nakatira at hinahabol, may daan-daang mga paraan upang maihanda ito kasama ng iba't ibang mga produkto.
Kabayo Mackerel
Ang Horse mackerel (Trachurus) ay isang lahi ng mandaragit na isda na naninirahan sa tubig-alat at karaniwang lumilipat sa mga daanan. Kabilang ako sa pamilyang Carangidae. Maaari silang matagpuan sa Pacific, Atlantic at Indian Ocean, pati na rin sa kanilang mga dagat.
Ang Black Sea Mackerel At Dalawang Species Ng Sturgeon Ay Nawala Sa Tubig Ng Bulgaria
Ang populasyon ng Black Sea mackerel , na kung saan ay matatagpuan sa teritoryo ng Itim na Dagat, ay lumipas na. Ito ang mga salita ng hydrobiologist at ichthyologist na si Pencho Pandakov, isang dalubhasa, isang miyembro ng Balkanka Association.
Kumain Ng Mga Sariwang Sprat Para Sa Bitamina A At Horse Mackerel Para Sa Vitamin D
Kadalasan, kapag magluluto kami ng isda, pumunta kami sa pinakamalapit na grocery store at bumili ng mga nakapirming isda. Oo, ito ay mas mabilis at mas maginhawa! Ngunit tulad ng karamihan sa mga nakapirming produkto / prutas, gulay /, ang isda ay mas kapaki-pakinabang na sariwa kaysa sa frozen na bersyon.
Garum Sauce - Isang Napakasarap Na Pagkain Ng Mackerel
Ang mga sarsa na gawa sa mga guts ng isda, na kung saan ay partikular na siksik, ay ginusto ng mga chef dahil sa kanilang lasa at halagang nutritional. Nangangailangan ito ng shrimp pate at anchovy sauce, halimbawa. Sa lutuing Romano, ginanap ang mataas na pagpapahalaga sa mga sarsa at produkto ng isda.
