2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang kayamanan ng lutuing Ruso ay dahil sa paghiram ng isang malaking bilang ng mga pinakamahusay na pinggan mula sa iba't ibang mga banyagang lutuin. Kahit na sa panahon ni Ivan the Terrible ito ay naka-istilong upang maghanda ng pato na may truffles.
Si Peter the Great ay gumawa ng isang modernong steak at schnitzels. Sa panahon ng paghahari ng Emperador ng Rusya na si Catherine the Great, maraming mga chef ng Pransya sa bansa ang nagpakilala ng sabaw ng consomme, iba't ibang mga sarsa at pampagana sa lutuing Ruso.
Ang lutuing Ruso, bilang karagdagan sa paghiram ng mga banyagang pinggan, ay nagpapayaman sa lutuin ng ibang mga bansa. Ang aming bantog na "Russian salad" ay talagang hiniram mula sa lutuing Pransya, kung saan ang pangalan nito ay "olivier".
Sa lutuing Ruso, ang mga pastry ay lalong iginagalang. Ang sikat na pie, na sumasagisag sa mayabong na bukid, ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagpuno - karne, isda, gulay. Mukhang isang pie na may pagpuno.
Sa Russia, may mga kagustuhan para sa anumang pasta, na maaaring maalat o matamis na pagpupuno. Ang nasabing mga dumpling, chebureks, pie.
Ang Russian pancake, na kahawig ng Bulgarian katmi, ay isang simbolo ng araw. Hinahain ito ng drizzled na may tinunaw na mantikilya at maalat na pagpupuno. Ito ay isang tradisyonal na ulam para sa isa sa mga magagandang pista opisyal ng Russia - Maslenitsa, na ginagamit upang habulin ang taglamig.
Ang lutuing Russian ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba ng karne. Inihanda ang mga pinggan mula sa baboy, baka, kordero, manok at laro. Ang isa sa mga sagisag na pinggan ay Beef stroganoff.
Ang resipe ay naimbento ng chef ni Count Stroganov, dahil mahirap para sa bilang na ngumunguya ang karne. Ihanda ang pagkadalubhasang ito ay hindi mahirap.
Kailangan ng fillet ng karne ng baka - ang halaga ay nakasalalay sa iyong mga pangangailangan, kaunting harina, 2 kutsarang mantikilya, 1 sibuyas, asin, paminta, 2 kutsarang cream, mustasa at 200 milliliters ng sabaw.
Ang karne ay pinutol sa manipis at maikling piraso. Ang mga ito ay pinatuyo at inilalagay sa isang sobre. Ibuhos ang ilang kutsarang harina at asin. Gumalaw sa pamamagitan ng pagpahid upang ang laman ay makatanggap.
Ibuhos sa isang colander at iling hanggang sa mahulog ang labis na harina. Pagprito ng karne sa pinainit na langis. Kapag tapos na, alisan ng tubig at ilipat.
Para sa sarsa, tumaga nang maayos ang sibuyas at iprito sa parehong taba. Pagkatapos ay idagdag ang natapos na karne, iwisik ang itim na paminta at pukawin.
Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang sabaw na halo-halong cream at mustasa. Ang lahat ay kumukulo na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang ulam mula sa init, takpan at iwanan sa loob ng 15 minuto nang hindi nababalat.
Inirerekumendang:
Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Pransya
Ang lutuing Pranses ay sikat sa reputasyon nito bilang pinakamahusay sa buong mundo. Ito ay madalas na ginagamit na isda at pagkaing-dagat, baka, kordero, manok, kuneho. Ang baboy ay hindi nasiyahan sa galang. Ang Pranses ay tumutukoy sa mga snail at mga binti ng palaka bilang isang pino na napakasarap na pagkain.
Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Italyano
Mula pa noong mga araw ng sinaunang Roma, ang mga Italyano ay nakilala bilang mga tagapangasiwa ng masarap na pagkain. Mula sa mga sinaunang panahon sa mga tradisyon sa pagluluto ng Italya ngayon mayroong isang kagustuhan para sa karne na lutuin nang buo.
Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Serbiano
Ang lutuing Serbiano ay hinubog ng lutuing Mediterranean, Turkish at Austro-Hungarian. Iyon ang dahilan kung bakit marami itong natatanging pinggan. Ang isa sa mga pinakatanyag na pampagana ay ang Negush prosciutto - pinatuyong baboy. Napangalanan ito sapagkat pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na inihanda sa lugar ng Negushi.
Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Turkish
Ang lutuing Turkish ay galing sa ibang tao at ang mga pinggan na Turkish ay napakapopular. Ang buong pagkakaiba-iba ng mga sopas na Turkish ay maaaring nahahati sa maraming mga pangkat. Ito ang mga sopas ng karne na may idinagdag na gulay, mga sopas ng cream na may mantikilya, mga sopas na pinatungan ng lemon juice at itlog.
Ang Pinakatanyag Na Pinggan Ng Lutuing Ruso
Ano ang unang ulam na naiisip mo kapag naririnig mo ang lutuing Ruso? Siguro isang Russian salad? Sa gayon, bibigyan ka namin ng kabiguan, dahil ang sikat na Russian salad ay hindi talaga Russian, ngunit Pranses. Sa Russia mismo, tinatawag itong French salad o Olivier salad - pagkatapos ng Hermitage chef na talagang naimbento nito.
