Nagtitiis

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Endichia (Cichorium endivia) ay isang taunang halaman ng pamilyang Compositae. Ang endive ay isang uri ng mga daisy at nauugnay sa arugula at dandelion. Ang ilang mga uri ng chicory ay kilala rin bilang endive. Sa vegetative phase, ang endive ay bumubuo ng isang nakahiga na rosette tulad ng litsugas, ngunit hindi pinaliit ang ulo nito.

Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng endive umabot sa taas na 15-25 sentimetro. Sa pangkalahatan, ang mga nagtitiis ay may maliwanag na berdeng makinis na mga dahon, ngunit mayroon ding mga brownish. Ang mga endive na dahon ay may katangian na mapait na lasa, na nawala pagkatapos ng tinatawag na pagpapaputi, na ginagawa habang namamahala ito. Sa una, ang malabay na gulay na ito ay lumago lamang sa mga lupain sa paligid ng Mediteraneo at sa Timog Asya, ngunit pagkatapos ng labing-anim na siglo ay mabilis itong nagsimulang kumalat sa Europa.

Mga endive species

Ang pinakakaraniwan ay ang dalawang species ng endive-escariol / broad-leaved endive / at curly endive. Pangunahing magkakaiba ang mga ito sa hugis ng kanilang mga dahon. Ang nangungulag na endive ay may malawak, mataba at halos buong berdeng dahon. Bilang karagdagan, mas malasa ang lasa nito kaysa sa iba pang mga endive na miyembro. Makikilala mo ang curly endive ng berde, kulot, malalim at makinis na gupit na mga dahon, na mas payat kaysa sa malawak na endive na malawak.

Endive na komposisyon

Ang endive ay isang mahalagang dahon na halaman dahil mayaman ito sa maraming kapaki-pakinabang na nutrisyon. Ang endive dahon ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, bakal, kaltsyum, posporus, magnesiyo, mineral asing-gamot, asukal, bitamina A, bitamina B1, bitamina B3, bitamina B5, bitamina B6, bitamina C at bitamina K. Naglalaman din ang endive ng mapait na glucoside intibin at inulin.

Lumalagong endive

Mas gusto ng endive ang isang cool na klima. Ito ay medyo malamig-lumalaban at maaaring mag-overinter sa mga timog na rehiyon. Pinahihintulutan pa ng Escariol ang mas mababang temperatura sa ating bansa, hangga't ito ay naka-ugat. Ang mataas na temperatura ay hindi sa lasa ng kakaibang halaman na ito, dahil pinipigilan nila ang pag-unlad nito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi magandang ideya na maging endive sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init.

Ang endive ay isang labis na mapagmahal na ani at isang tagtuyot, kapwa lupa at hangin, ay hindi makakaapekto dito nang maayos. Ang malabay na gulay na ito ay dapat na lumago sa mga buwan ng taglagas o sa tagsibol, dahil ang mahabang araw ay mas gusto ang pagbuo ng mga namumulaklak na tangkay, at tiyak na makakaapekto ito sa pag-aani. Kailangan din ng endive ang maluwag na lupa na mayabong at madaling matunaw. Kailangan nito ang parehong mga sustansya tulad ng litsugas.

Ang malawak na endive (escariol) ay mahusay na lumago bilang isang huli na ani. Ito ay naihasik sa mga unang araw ng Hunyo sa bukas na mga kama, tulad ng repolyo. Ang transplanting deciduous endive ay tapos na isang buwan mamaya sa phytarii, mababaw, sa layo na tatlumpung o apatnapung sentimo. Pagkatapos ang halaman ay natubigan ng maligamgam na tubig na umaagos. Mula ngayon, ang nangungulag na endive ay dapat na regular na natubigan upang hindi ito matuyo, mahukay at pakainin minsan o dalawang beses sa mga mineral na pataba. Gayunpaman, hindi tinitiis ng endive ang pagpapabunga ng sariwang pataba. Kung hindi man, ang halaman ay isang mahusay na pauna sa hardin ng mga sibuyas, karot at iba pa.

Tandaan na ang endive ay talagang nangangailangan ng kahalumigmigan, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong basain ang core ng rosette ng halaman. Dapat itong panatilihing tuyo, sapagkat kung hindi man ay mabulok ang halaman. Sa sandaling maabot ng mga rosette ang kanilang normal na laki, oras na upang maisagawa ang tinatawag na pagpapaputi ng mga dahon, na nabanggit namin kanina. Mababawasan nito ang kanilang mapait na lasa. Upang maisagawa ang pamamaraan, kailangan mong tipunin ang mga endive na dahon at itali ang mga ito sa tuktok ng halaman. Kaya, ang core ng endive ay hindi makakatanggap ng ilaw, ginagawang maputla at hindi gaanong mapait.

Gayunpaman, upang hindi masira ang mga dahon, kakailanganin mong itali sa dalawang yugto. Una kailangan mong iangat ang mga dahon sa kalahati at pitong araw lamang ang lumipas ay ani na sila at ganap na nakatali. Ang pagpapaputi ay maaaring gawin sa loob ng bahay, sa mga walang ilaw na silid, na may mga binuo na endives na inilipat sa tabi ng bawat isa. Ang halaman na pang-adulto ay dapat na ani sa Oktubre at Nobyembre. Kung nahasik sa paglaon, maaari silang ani sa Disyembre, basta't payagan ang panahon. Karaniwan ang isang normal na nabuong halaman ay may bigat na halos kalahating kilo.

Ang curly endive ay lumago pangunahin sa tagsibol. Ang mga binhi ng species na ito ay bihirang naihasik sa isang hindi masyadong mainit na greenhouse sa mga unang araw ng Marso. Pagkatapos ng ikalawang linggo ng Abril ang mga punla ay kailangang maghanda ng mga punla para i-export sa hardin. Pagkatapos ng phytaria, ang mga halaman ay inililipat sa layo na 30-40 / 25-30 sentimetri. Ang pangangalaga na gagawin mo mula ngayon ay pareho para sa iba pang mga species. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang ganitong uri ng endive ay maaaring maputi. Dito din, ang mga konektadong socket ay dapat na makatipid mula sa pagkabasa upang hindi sila mabulok. Kung nais mong palaguin ang curly endive sa paglaon, dapat mong maghasik ng buto sa huli na tagsibol at unang bahagi ng tag-init, ayon sa pagkakabanggit. Ang karaniwang bigat ng species ng endive na ito ay halos apat na raang gramo.

Mga pakinabang ng endive

Inirerekomenda ang endive dahil sa mataas na nutritional halaga nito. Ang regular na pagkonsumo ng endive ay ipinapakita na may isang kahanga-hangang epekto sa pantunaw at suportahan ang sistema ng sirkulasyon. Ang endive ay isang mapagkukunan ng cellulose at naglalaman ng kaunting mga calory, kaya't ito ay lubos na angkop para sa mga taong nakikipagpunyagi sa sobrang timbang. Inirerekomenda din ang endive para sa mga taong may diabetes, dahil napatunayan na babaan ang antas ng asukal sa dugo. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita na ang kagiliw-giliw na malabay na gulay na ito ay may isang epekto ng antioxidant, sumusuporta sa paningin at kinokontrol ang presyon ng dugo. Pinoprotektahan nito laban sa mga sakit sa baga at kanser sa oral cavity.

Endive ng pagluluto

Malawakang ginagamit ang endive sa lutuin ng maraming mga bansa. Pangunahin itong kasangkot sa mga salad, ngunit kung minsan ay kasama sa iba't ibang mga sarsa at sopas. Dahil sa bahagyang mapait na lasa nito, matagumpay itong isinama sa keso, mani, langis ng oliba at iba't ibang maasim na pampalasa. Gayunpaman, bago mailagay sa ilang mga pinggan, ang malabay na gulay na ito ay dapat na blanched upang mapahina ang lasa nito.

Endive salad at tuna

Mga kinakailangang produkto: endive - 1 piraso, tuna - 1 lata, abukado - 1 piraso, keso - 50 g, mga kamatis - 2 piraso (maliit), mais - 1/2 lata, dill - 1 tangkay, perehil - 1 tangkay, lemon juice - ng 1 lemon, asin, paminta, langis ng oliba

Paraan ng paghahanda: Ang mga avocado at kamatis ay hugasan, linisin at diced. Ang endive ay nalinis ng tuod at ang core nito upang gawin itong mapait hangga't maaari sa panlasa. Pagkatapos ang mga dahon nito ay pinuputol ng malalaking piraso. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang endive, avocado, mga kamatis, mais at tuna. Timplahan ng asin, paminta, langis ng oliba at lemon juice. Pukawin ang salad at ilipat sa isang angkop na plato. Bago ihain, iwisik ang gadgad na keso at tinadtad na dill at perehil.