Cranberry

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Cranberry Ang (Vaccinium vitis-idaea L.) ay isang evergreen shrub na may masarap na pulang nakakain na prutas. Ang mga ligaw na cranberry ay matatagpuan sa kalikasan, ngunit mayroon ding mga nilinang pagkakaiba-iba. Cranberry ay isang maliit na prutas at lumalaki sa mga mapagtimpi zone sa maraming bahagi ng Estados Unidos at ilang iba pang mga bahagi ng mundo.

Ang Cranberry ay dapat na isang miyembro ng pamilya ng blueberry, na lubos na kapaki-pakinabang sa maliliit na prutas. Maaari silang kunin bilang isang katas, bilang isang sariwang prutas o bilang isang katas. Para sa maximum na mga benepisyo sa kalusugan, mabuti na ang blueberry juice ay hindi dapat pinatamis.

Ang Hilagang Amerika ay itinuturing na tinubuang bayan ng malaking prutas na cranberry. Ang Estados Unidos at Canada ay nagdadalubhasa sa lumalaking mga plantasyon ng cranberry. Mayroong mga malalaking lugar, na hugis tulad ng mga swamp, na inangkop para sa pagtatanim ng napakahalagang mga prutas na ito. Sa Lumang Kontinente mayroong mga batang plantasyon sa Poland at Alemanya, at sa ating bansa ito ay lumaki lamang ng mga amateur hardinero.

Meron kami bush ng cranberry makikita sa mabato na parang, sa mga koniperus na kagubatan. Matatagpuan ito sa Gitnang at Kanlurang Stara Planina, Kanluran at Gitnang Rhodope, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (kabilang ang Lozenska at Plana Planina). Ang mga bunga ng cranberry hindi sila makatas at masarap tulad ng Blue, ngunit lumitaw ang mga ito sa paglaon, kapag ang iba pang mga blueberry ay lumipas na.

Komposisyon ng cranberry

Ang Cranberry ay isang mahusay na mapagkukunan ng halaman ng omega-3 fatty acid, na lalong mahalaga para sa metabolismo. Ang mga pulang prutas na ito ay mayaman sa mga bitamina, elemento ng pagsubaybay, mineral, tannin at flavonoid, mahahalagang fatty acid - linoleic acid (OMEGA-6), alpha linoleic acid (OMEGA-3), carotenoids at phytosterols.

Naglalaman ang mga cranberry tungkol sa 6% arbutin, mga bakas ng hydroquinone, tungkol sa 8% catechin tannins, ang flavonoids quercetin, hyperoside, isoquercetin, ursolic, chlorogenic at caffeic acid at maraming bitamina C.

Ang mga uri ng catechin na mga tannin na naroroon sa mga dahon ng cranberry ay ginagawang mas mahusay silang tiisin kaysa sa mga bearberry. Ang mga cranberry ay isang malakas na antioxidant. Ang Vitamin A ay mabisang nag-neutralize ng pagkilos ng mga free radical, at ang mga prutas ay mayroon ding mga antiseptiko na katangian. Tinatayang halos 20 milyong katao sa Europa ang gumagamit ng mga cranberry bilang isang antioxidant.

Ang Tocotrienol (isang bihirang anyo ng bitamina E) na matatagpuan sa mga ligaw na prutas ang pinakamabisang at matatagpuan sa mga cranberry. Ito ay itinuturing na isang antioxidant na nasa pagitan ng 40-60 beses na mas epektibo kaysa sa tocopherol, ang pinakakaraniwang anyo ng bitamina E. Sinasabing sa lahat ng natural na langis, ang ng cranberry ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng tocotrienol. Naglalaman din ang mga cranberry ng malalaking halaga ng bakal, at isang karagdagang dagdag ay ang prutas ay may mababang glycemic index.

100 g ng mga cranberry ay naglalaman

86.5% na tubig; 49 kcal; 0.4 g protina; 0.2 g taba; 12.7 carbohydrates; 8.5 g ng mga asukal; 4 g ng hibla.

Pagpili at pag-iimbak ng mga cranberry

Bumili ng mga cranberryna may isang mayamang kulay at walang mga palatandaan ng pagkasira. Karamihan sa ani ng cranberry ay ginagamit upang mag-freeze, matuyo o maging juice, kaya mag-ingat sa pagbili ng mga ito at bantayan ang detalyadong impormasyon sa mga label ng produkto. Mga sariwang cranberry Itabi sa maliliit na kahon na gawa sa kahoy na inilagay sa isang cool, tuyong lugar. Tandaang mabilis silang matuyo. Maaari mo ring iimbak ang mga ito sa tubig.

Application sa pagluluto ng mga cranberry

Kung may pagkakataon kang pumili ng mga ligaw na cranberry, gamitin ang maximum na puwersa at mabilis. Ang mga prutas na ito, bilang karagdagan sa pagkuha ng mga pag-andar ng parmasya sa bahay, ay lubhang masarap din upang maghanda. Sa kanila maaari kang maghanda ng isang pinong at malambot na sarsa ng cranberry, idagdag ang mga ito kapag inihaw ang iba't ibang mga karne ng mga alagang hayop at laro.

Huwag matakot na magdagdag ng mga cranberry sa mga homemade cake. Kahit na ang isang simpleng cake ay maaaring maging isang natatanging matamis na tukso kung magdagdag ka ng 1-2 dakot ng mga cranberry. Nag-aalok kami sa iyo ng isang masarap na recipe para sa cranberry cake.

Recipe para sa Cake na may mga cranberry at tsokolate

120 g madilim na tsokolate; 1/2 tsp butter, malambot; 1 3/4 tsp maligamgam na tubig; 1 1/2 kutsarang tuyong lebadura; 1 1/2 kutsara ng asin; 4 na itlog - bahagyang nasira; 2/3 tsp asukal; 5 1/2 tsp harina; 1 tsp kakaw; 180 g ng maitim na tsokolate, durog; 150 g cranberry, pinatuyong.

Paraan ng paghahanda: Matunaw ang durog na tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan sa tubig at iwanan upang cool. Banayad na talunin ang mga itlog, asin, lebadura (paunang natunaw sa maligamgam na tubig na may isang pakot ng asukal), tubig at asukal sa isang malaking mangkok. Idagdag ang harina at kakaw at talunin ng isang taong magaling makisama sa lahat. Sa wakas, ihalo sa halo ng tsokolate na may mantikilya, durog na tsokolate at mga cranberry.

Takpan ang pinggan ng isang tuwalya at iwanan upang tumaas ng 2 oras, hanggang sa dumoble ang dami. Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta na may basang mga kamay sa isang form na may baking paper at iwanan upang tumaas muli sa loob ng 40 minuto sa kawali. Brush ito ng pinalo na itlog at maghurno sa isang preheated 180 degree oven sa loob ng 20 minuto.

Mga pakinabang ng cranberry

Ang mga cranberry ay malakas na antioxidant na may hindi mabilang na mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Ang cranberry ay isa sa pinakamalaki at pinaka likas na mapagkukunan ng bitamina C, na pinoprotektahan ang katawan laban sa mga impeksyon sa ihi. Parami nang parami ang pananaliksik ay nagpapakita ng iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto dahil sa kanilang mataas na mga katangian ng antioxidant - ang mga berry ay nakakatulong pa sa pagbaba ng kolesterol. Pinoprotektahan ng mga libreng radikal na mandirigma ang mga cell mula sa pinsala.

Ang mga cranberry ay kilala sa daang siglo upang maiwasan at mapagaling ang mga impeksyon sa ihi. Maraming tao rin ang gumagamit ng mga pandagdag sa cranberry upang maiwasan ang mga impeksyon sa ihi na sanhi ng bakterya. Ang mga proanthocyanidins sa cranberry ay namamahala upang harangan ang pagdirikit ng bakterya at E. coli sa pamamagitan ng pagdikit sa mga dingding ng selula ng matris at pantog.

Ipinakita rin ang mga cranberry upang makatulong na mabawasan ang plaka, at maiiwasan ng cranberry juice ang pagbuo ng bakterya na sanhi ng plaka.

Bukod dito, ang maliliit na "pulang brilyante" na ito ay isang malakas na ahente laban sa kanser. Ang mga proanthocyanidin compound sa cranberry ay ipinakita na mayroong aktibidad na anticancer, bilang isang resulta kung saan maiiwasan ng mga cranberry ang mabilis na paglaki ng mga bukol. Sa mga eksperimento sa laboratoryo, ipinakita ang mga extran ng kemikal na cranberry upang maiwasan ang pagdaragdag ng mga selula ng kanser sa suso.

Ang mga cranberry ay napakahusay din para sa puso. Pinipigilan nila ang mga problema sa puso at tulong sa pagkakaroon ng iba't ibang mga sakit sa puso. Ang cranberry prophylaxis, bilang isang suplemento sa iyong diyeta, ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang pang-araw-araw na pag-inom ng cranberry juice ay nagdaragdag ng antas ng mabuting kolesterol at binabawasan ang antas ng masamang kolesterol. Ito naman ay nauugnay sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa puso at sa iyong presyon ng dugo.

Ang mga cranberry ay isang malakas na lunas para sa mga bato sa bato. Ang quinic acid sa cranberry at maaaring makatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga bato sa bato.

Umiinom cranberry juice maaaring tumigil sa impeksyon sa urinary tract dahil pinipigilan nito ang bakterya na dumikit sa mga dingding ng cell. Pinipigilan sila ng mga tanann mula sa pagdikit sa dingding ng pantog, sa gayon pinipigilan ang mga impeksyon sa ihi.

Sabaw ng cranberry sa cystitis

Kahit na ang aming mga lola ay alam na ang sabaw ng mga dahon ng cranberry ay lubhang kapaki-pakinabang sa cystitis. Upang maihanda ito kailangan mo ng 2 kutsara. dahon, na pinakuluan sa mababang init sa 300 ML ng tubig sa loob ng 5 minuto. Pahintulutan ang paglamig at pag-inom ng 3 beses sa isang araw sa loob ng 2 linggo.