2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Hindi namin maisip ngayon ang oras kung kailan ang pag-canning ay hindi pa natuklasan, sapagkat sa pamamagitan ng teknolohiya ng pag-canning na mapapanatili natin ang aming mga produkto nang mas mahabang oras at kumain ng mga prutas at gulay, kahit na wala sila sa kanilang lumalagong panahon.
Ang mga lata ay madaling dinala din, ang kemikal na komposisyon ng mga produktong naglalaman nito ay maaaring makontrol at maaaring dagdagan ang digestibility ng mga nagsisimula na produkto.
Halimbawa, ang naka-kahong karne, tiyak na mas madaling matunaw at mas malambot, at walang mas mahusay kaysa sa pagkain ng mga strawberry o raspberry noong Disyembre, lalo na kung ang mga produktong maaari mong mapanatili ay lutong bahay.
Ang layunin ng pag-canning ay upang sirain ang mga mikroorganismo sa mga produkto upang tumagal sila ng mas matagal. Ang mga pamamaraan ng prosesong ito ay maaaring sa pamamagitan ng pagpapailalim sa kanila sa mababa o mataas na temperatura, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kemikal o ng pagkilos ng mga gamma rays.
Ngayon, ang karamihan sa mga produkto sa bahay ay napanatili sa pamamagitan ng isterilisasyon o pagpapatayo.
Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa teknolohiya ng pag-canning upang matiyak na nakagawa ka ng kalidad ng mga produktong naproseso:
1. Kapag pumipitas ng prutas o gulay, kailangan mong siyasatin itong mabuti upang matiyak na sariwa at malusog ang mga ito. Mahusay na mapanatili sa parehong araw tulad ng pagpili.
2. Ang oras ng pagproseso ng mga prutas at gulay ay nakasalalay sa kanilang kapanahunan at laki, kaya dapat mong ayusin ang mga ito.
3. Upang mabawasan ang dami ng mga mikroorganismo, ang lahat ng mga produkto ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Kung kinakailangan, ang ilan sa kanila ay balatan at planuhin.
4. Ang ilang mga produkto ay kailangang blanched bago ang canning. Ang layunin ay upang mabawasan ang kanilang dami at sirain ang mga enzyme na sanhi upang sila ay dumilim.
5. Kapag pinupunan ang mga garapon, ang mga produkto ay dapat na karaniwang hanggang sa 1 cm sa ibaba ng tuktok na gilid ng garapon, pagkatapos na dapat silang mapuno ng tubig.
6. Ang lahat ng mga garapon ay mahigpit na nakasara at nakaayos sa isang malaking lalagyan, na puno ng tubig na umaabot sa 5-6 cm sa itaas ng mga garapon.
7. Ang oras ng isterilisasyon ay nakasalalay sa mga produkto, ngunit dapat pansinin na isinasaalang-alang ito mula sa sandaling ang tubig ay nagsimulang kumulo. Kapag handa na ang mga garapon, cool na sila, ngunit hindi kaagad dahil masisira ang mga ito.
Inirerekumendang:
Teknolohiya Ng Pastaurization
Pasturisasyon ay isang uri ng canning kung saan ang pasteurized ay maaaring tumagal ng mas mahaba kaysa kung hindi ito naproseso o sariwa. Ang pamamaraan ng pasteurization ay naimbento noong 1862 nina Louis Pasteur at Claude Bernard, na nag-aral ng mga proseso ng pagbuburo at malawak na ginagawa ngayon, lalo na pagdating sa pag-iimbak ng gatas.
Araw Ng Alak: Paano Gumagana Ang Teknolohiya Ng Pagbuburo?
Sa Bulgaria, maraming mga sambahayan ang gumagawa ng kanilang sariling alak at brandy, lalo na kung mayroon silang sariling mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga ito. Mahalagang malaman kung anong mga pagkakaiba-iba ng ubas ang dapat gamitin at lalo na kung ano ang kinakailangan para sa kanilang pagbuburo.
Oras Para Sa Atsara - Teknolohiya At Mga Subtleties Ng Paghahanda
Sa ating bansa, ang paghahanda ng mga atsara ay isang tradisyon na nagpapatuloy hanggang ngayon ayon sa mga resipe na iniwan ng aming mga lola. Halos lahat ng gulay ay angkop para sa pagluluto sa taglamig, at ang mga kondisyon ay magiging malusog, hinog at maayos na hugasan.
State-of-the-art Na Teknolohiya Sa Pagluluto Sous Vide (vacuum)
Ang paggawa ng perpektong steak ay isang tunay na sining na kilala sa mga chef ng gourmet. Hanggang kamakailan lamang, ang paghahanda ng masarap at nakaka-bibig na karne ay isang bagay na inilihim halos. Hindi na ito ang kaso, matapos itong maging malinaw na ang sinuman ay maaaring magluto ng hindi mapaglabanan para sa palate steak na may teknolohiyang pagluluto sa ilalim ng paningin .
Teknolohiya Ng Paghahanda Ng Inihaw Na Piglet
Ang inihaw na baboy ay isa sa pinaka masarap at kaakit-akit na pinggan na pinalamutian ng anumang holiday table. Upang gawing malambot at mabango ang inihaw na baboy, kailangan mo itong ihanda nang maayos. Ibuhos ang kumukulong tubig sa piglet, punasan ng tuwalya at iwisik ang harina kung saan nananatili ang ilang bristles.
