2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang term na julienne ay naglalarawan hindi lamang sa isa sa mga pinaka masarap na pinggan ng karne at kabute, ngunit ginagamit din upang pangalanan ang isang pamamaraan para sa paggupit ng karne, gulay at prutas sa manipis na piraso.
Ang panuntunan ay ang strip ay dapat na tatlo hanggang limang sentimetro ang haba at hindi mas makapal kaysa sa dalawang millimeter. Dahil sa pamamaraang ito ay nagsasangkot ng masarap na paggupit, ang mga produkto ay hindi maaaring mapailalim sa paggamot sa init ng mahabang panahon. Ang mga gulay na gupit sa ganitong paraan ay mainam para sa dekorasyon at sopas.
Ang diskarteng julienne ay ginagamit upang mabawasan ang paggamot sa init at mapanatili ang natural na pagkakayari ng mga produkto.
Uso ang patatas julienne na sopas sa ikalabinsiyam na siglo na Pransya. Ginawa ito mula sa hiniwang sorrel, kintsay, karot at beets, at hiniwang mga sibuyas, na pinirito at pagkatapos ay pinakuluan ng ilang minuto sa sabaw.
Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa tunay na julienne, maaari kang gumamit ng sariwa, pinatuyong, naka-kahong o nakapirming mga kabute. Ang mga nakapirming kabute ay hugasan at pinatuyo, ang mga tuyo ay babad sa mainit na tubig hanggang sa mamaga at maubos.
Para sa klasikong julienne, ang mga kabute ay dapat na gupitin sa manipis na piraso, dahil nag-aambag ito hindi lamang sa magandang hitsura ng ulam, kundi pati na rin sa lasa nito.
Kailangan mo ng sariwang fillet ng manok para kay julienne. Ito ay pinutol sa manipis na piraso, at ang sibuyas - sa mga bilog o kalahating bilog. Upang makagawa ng pinaka masarap na julienne, kailangan mo ng limang daang gramo ng kabute, limang daang gramo ng fillet ng manok, dalawang sibuyas, tatlong daang mililitro ng cream, dalawang daang gramo ng matapang na keso o natunaw na keso, asin, paminta, mantikilya.
Sa isang malalim na kawali, iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa translucent. Idagdag ang mga kabute at karne at iprito hanggang sa matapos. Magdagdag ng itim na paminta at asin.
Kapag ang likido ay ganap na sumingaw, i-on ang oven. Sa mga kaldero o iba pang mga fireproof na pinggan, hatiin ang julienne sa mga bahagi, pre-grasa ang mga pinggan ng langis.
Mag-ambon gamit ang cream sauce. Pagprito ng isang kutsarang harina na may kaunting mantikilya, idagdag ang cream at pukawin. Idagdag ang natunaw na keso o iwisik ang gadgad na dilaw na keso at maghurno hanggang ginintuang.
Paghain sa mga pinggan kung saan mo inihanda ang julienne. Maaari mong gamitin ang julienne bilang pangunahing kurso, o maaari mo itong ihatid bilang isang ulam.
Inirerekumendang:
Carrot Cake - Isang Mausisa Na Kuwento At Isang Klasikong Recipe
Taun-taon sa Pebrero 3, nagdiriwang ang mga mamamayan ng Amerika Pambansang Araw ng Carrot Cake . Kaunting kwento tungkol sa Carrot Cake Dahil sa kanilang matamis na lasa, ang mga karot ay nagamit mula pa noong Middle Ages upang patamisin ang iba't ibang mga pinggan.
Maghanda Ng Isang Klasikong Tiramisu Nang Sunud-sunod
Walang alinlangan na ang tiramisu ay isa sa pinakatanyag, pinakamamahal at pinaka-handa na mga panghimagas. Gayunpaman, ang mga recipe para dito ay magkakaiba-iba na ang pangalang tiramisu ay tinatawag na mga panghimagas na hindi katulad ng klasikong resipe.
Maghanda Tayo Ng Isang Klasikong Focaccia
Ang mga klasikong recipe ng Italyano ay kumalat sa buong mundo. Ang isa pang tanong ay kung ginanap ba sila nang eksakto tulad ng idinidikta ng tradisyong Italyano. Ang isa sa mga specialty na Italyano na pasta, na nagkakaroon ng higit na kasikatan sa Bulgaria, ay ang focaccia.
Maghanda Tayo Ng Isang Klasikong Risotto
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng risotto. Maaari itong ihanda sandalan, na may karne, isda o pagkaing-dagat. Gayunpaman, ang klasikong resipe para sa paghahanda nito ay isa lamang at hindi mahirap ihanda kahit na para sa mga nagsisimula sa kusina.
Maghanda Tayo Ng Isang Klasikong Pulang Adjika
Ang salitang adjika ay nangangahulugang asin lamang. Ginagamit ito upang makagawa ng isang produktong tinatawag na mga peppercorn, na nangangahulugang asin na may mainit na pulang peppers. Maraming mga pagkakaiba-iba ng adjika, ngunit ito ay karaniwang pareho - asin, pulang mainit na peppers, bawang.
