2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Si Ferran Adria ay hindi lamang isang chef, siya ay isang tunay na artista - tinawag nila siyang guro ng modernong lutuin. Pinagtutuunan ng master ang lutong molekular at nag-imbento ng mga bagong texture, kombinasyon, pamamaraan sa pagluluto. Ang mga eksperimentong may likidong nitrogen, ang mapanirang pagkasira ng mga produkto at ang Parmesan foam ay ilan lamang sa mga kapansin-pansin na eksperimento na ginagawa ng chef.
Ang Kastila ay nagsimulang magtrabaho sa mga restawran sa edad na 17 - una bilang isang mas malinis, pagkatapos ay nagpunta sa Ibiza at nanatili doon ng dalawang taon, nagtatrabaho para sa iba't ibang mga restawran.
Matapos ang barracks nagsimula siyang magtrabaho sa Girona - sa restawran na "El Buli". Nang umalis si chef Jean-Paul Vine noong 1987, si Adria ang naging pinuno ng restawran. At dito nagsisimula ang matarik na pag-akyat sa hagdan ng tagumpay para sa chef, nang hindi tumungtong sa isang paaralan sa pagluluto.
Namamahala siya upang makabisado ang mga diskarte ng klasikong lutuing Pranses, ngunit patuloy na naghahanap para sa isang bago at iba, isang bagay na magpapalipas, sa kanyang palagay, nakakasawa sa tradisyunal na lutuin, na nakakapukaw at kawili-wili. Noong 1990 binili niya ang restawran na "El Buli" (kasama si Huli Soler) at nagsimulang lumikha sa ganap na malayang kalayaan at ganap na makatakas sa mga klise.
Si Adria ay madalas na inilarawan bilang guro ng pagluluto ng molekular - siya rin ang tagalikha ng sikat na culinary foam, na gawa sa nitrogen. Ayon sa British culinary magazine na "Restaurant", ang "El Buli" ay ang pinakamahusay na restawran sa planeta - ang restawran ay mananatili sa tuktok ng ranggo na ito sa loob ng maraming taon.
Ang isang katulad na restawran ay hindi maaaring hindi nakuha ng mga bituin ng Michelin - ang restawran ay nanalo ng tatlong mga bituin noong 1997. Pagkalipas ng tatlong taon, ang chef ay pinangalanan na pinakamahusay sa buong mundo.
Kabilang sa mga tila kakaibang pinggan, ang tinapay na asparagus at keso ng almendras ang pinakatampok. Hindi banggitin ang bigas at may lasa na patatas na may lasa na vanilla. Ito ay tiyak na hindi isang halimbawa ng malusog na pagkain, ngunit ito ay tiyak na isang benchmark para sa kawili-wili at nakakapukaw na lutuin.
Ang El Bully ay hindi eksaktong restawran, ngunit isang lugar kung saan ang mga tao ay hindi pupunta upang kumain, ngunit makaranas ng isang bagay na kakaiba at naiiba. Nagpasya si Adria na isara ang restawran noong 2011, kinikilala na ang restawran ay nagkaroon ng taunang pagkalugi na kalahating milyong euro.
Matapos isara, ang chef ay hindi tumitigil sa pagluluto. Si Adria ay may maraming mga libro sa pagluluto na interesado sa mga tao. Naglalakbay siya sa mundo at nagbibigay ng mga lektura sa pagluluto, kung saan maraming interesado - kadalasan ang mga upuan ay napupuno isang taon bago ang kaganapan. Sa mga nagawang mag-sign up pa rin, isiniwalat ni Adria ang mga lihim ng foam ng kabute o kung paano gawing tinapay ang asparagus.
Binuksan niya ang eksibisyon ng may-akda sa New York - "Ferran Adria: Mga Tala tungkol sa pagkamalikhain" at may kasamang mga iskema ng mga bahagi, na nilikha niya - na na-sketch ng isang lapis, mga modelo ng pinggan na gawa sa plasticine at iba pa.
Noong 2012, inihayag niya na nagtatrabaho siya sa isang bagong proyekto na tinatawag na Bullipedia - ang ideya ay upang makagawa ng isang online na bibliya sa pagluluto ng modernong lutuin. Ang proyekto ay dapat na nakumpleto sa 2016.
Siya ay isa sa pinakamahusay na mga chef-eksperimento at naninindigan na ang masarap na pagkain ay hindi kailangang maging mahal. Si Ferran Adria ang unang chef na inimbitahan na lumahok sa Documenta art exhibit.
Inirerekumendang:
Mahusay Na Chef: Julia Bata
Julia Anak siya ay naging tanyag hindi lamang para sa kanyang hindi maikakaila na talento sa pagluluto, kundi pati na rin sa kanyang kakayahang mahawahan ang lahat ng may mabuting kalagayan. Si Julia McWilliams ay isinilang noong 1912 sa Pasadena, California, USA at doon ginugol ang kanyang pagkabata.
Mahusay Na Chef: Charlie Trotter
Sa pagtatapos ng 2013, ang mundo ng pagluluto ay inalog at labis na nalungkot sa balita tungkol sa pagkamatay ng isa sa kanyang pinakadakilang talento - si Charlie Trotter. Ang mahusay na talento ng American chef ay ginawa sa kanya ng isa sa ilang mahusay na chef ng modernong lutuin.
Mahusay Na Chef: Martin Ian
Ang bawat kusina sa mundo ay nagtatago ng mga sikreto nito. Totoo ito lalo na para sa lutuing Tsino. Ang mga tradisyon nito ay ibang-iba sa mga nasa ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, sa Tsina lamang ang pagkain ay hinahain sa kagat. Kinakailangan ito ng paniniwala ng host na bastos na gupitin ang mga kumakain.
Mahusay Na Chef: Thomas Keller
Ipinanganak noong Oktubre 14, 1955, si Thomas Keller ay marahil ang pinakatanyag at may pamagat na American chef. Ang kanyang dalawang restawran - Napa Valley at French Londre, na matatagpuan sa California, ay nanalo ng halos lahat ng mga parangal sa culinary at restaurant sa mundo.
Mga Pribotic Na Pagkain Para Sa Mahusay Na Kaligtasan Sa Sakit At Mahusay Na Pantunaw
Kung sa palagay mo ang bakterya ay magkasingkahulugan ng "microbes," muling isipin. Ang mga Probiotics ay matatagpuan sa gat at ang kanilang gitnang pangalan ay live mabuting bakterya! Ipinapakita ng data ng survey na sa isang taon mga 4 milyong katao ang gumamit ng ilang anyo ng mga produktong probiotic .
